肝腎要のステーキも・・・

　皆様こんにちは

　朝からポツリポツリの雨の肌寒い１日でございますね。
　
　本日は駿河湾からあまりスーパーなどでは目にしない魚が届きましたので写真に撮ってみました。
　くちばしの部分だけでも５０cm近くあります立派な“ヤガラ”でございます。
　この呼び名もその細長～い姿形からつけられたようで、鏃(やじり)と羽根を除いた部分の矢の幹を指す“矢柄”が由来のようであります。
　その味わいのほうは、よくタイとハモを合わせたような味と言われるくらいに、非常に美味しい白身の魚でございます。
　
　ちなみにこの印象的な細長～いくちばしでございますが、漢方の世界ではこのくちばしを陰干ししておき、これを濃く煎じ出して飲むと腎臓病や咽頭炎や眼病などに効くといわれているそうであります。
　腎臓は、肝腎要(かんじんかなめ)と言われるように、非常に重要な臓器でございます。
　さすがに当店ではお薬は処方しておりませんので、くちばしを陰干しにすることはございませんが、どなたかご自宅で陰干しのご予定の方がいらっしゃいましたらご用命下さいませ。
　お取り置きさせていただきます・・・・

　本日もヤガラはもちろんのこと、その他にも沢山の旬の魚介類がご用意できております。
　そしてもちろん肝腎要のステーキも、しっかりと熟成された黒毛和牛がスタンバイされておりますので、皆様どうぞご来店下さいませ。