地鶏白湯＠そらみち

早いものでもう３月ですか。
今日は代休消化です。
風が強く吹いていますが午前は髪を切りに行ってきました。
その帰りに久しぶりにこちらでお昼を食べることにしました。



窪の「そらみち」さんです。
行くたびにお店の前の駐車場がいっぱいで断念していたので早めに行けば大丈夫かなと。

開店２０分前には到着。
らくらく駐車して車内待機。
１０分前に車を出て店の前に並んでポールポジションをゲットしました。

開店して中に入り券売機の前へ。
今日のお目当てはＳＮＳで告知されていた限定の『地鶏白湯』（８５０円）です。
お金を入れてぽちっと鶏白湯のボタンを押しました。





カウンター一番奥の席に案内され食券を渡します。
後客は意外と少なく７名でした。
強風の影響かしら？

ポールだし早く出るかなと思いきや意外と時間がかかりますね。
１７～８分くらい待ったところでようやく出てきました。

お待ちかねの地鶏白湯、さっそくいただきます。
スープは泡立っています。
クリーミーな鶏白湯はなめらかな舌触りの中に地鶏の力強い味わいが。
されに蛤や浅蜊、羅臼昆布から出る出汁のうまみがじわじわと感じ取れます。



麺はおなじみ三河屋製麺さんから取り寄せている細麺です。
アルデンテに茹で上げた麺は小麦の風味がいいですね。
スープが麺を包み込むように絡まりのどごしも素晴らしい。



トッピングはレアチャーシューが３枚、ねぎ、三つ葉です。
レアチャーシューはとろけそうな柔らかさで塩加減も見事、相変わらずいい出来です。
三つ葉が香りづけだけでなくスープの白さを引き立ててくれるアクセントとして光ってます。





じっくりと味わって完飲完食。
ごちそうさまでございました。
とても奥行きのある調和のとれた一杯でした。
店主さんら三人さんの息ぴったりのチームワークがますますレベルを上げてらっしゃる気がします。
なかなか食べに来られませんがいいお店だと再認識しましたよ。


お店の詳細：
住所　金沢市窪７－２８１ ヴィアーレ伏見台１Ｆ
電話番号　０７０－６９６４－２４７１
営業時間　平日１１：３０～１４：００、１７：３０～２０：００
　　　　　土日祝日１１：００～１５：００
定休日　不定休（基本火曜日が多い）