写真は南イタリアのバニャーラ漁港、奉公先のレストランから２０分ぐらい。
１２月３０日（日）
息子夫婦宅で書き調理。
昼ーー「鮭のクリーミイパスタ（ファルファーレ）
材料 二人分
ファルファーレ（蝶型のパスタ）１６０ｇ（塩１％の沸騰水）
生鮭 ２切れ
たまねぎ（ミジン） １/２個
レモン汁 小さじ２
白ワイン ６０ｃｃ
生クリーム １００ｃｃ
パセリ（ミジン）小さじ２
オリーオイル６０ｃｃ
小麦粉、塩、胡椒 各少々
調理
１．フライパン
オリーブオイル、たまねぎ、鮭、白ワイン入れて蓋して蒸し煮。
火が通ったら生クリームいれ、煮立つ前に弱火にして塩、胡椒。
２．ボウル又は大皿
１を入れてレモン汁加ええ、表示より１－２分多めに湯がいたファルファーレ
加えあえ、パセリを振る。
夜；
前菜；「ぺぺロナータ」
材料（二人分）
赤、黄ピーマン（大型）各１個
オリーブオイル 適量
パセリ（ミジン）
「ドレッシング」
オリーブオイル 大匙２
白ワインビネガー 大匙１/２
レモン汁 小さじ１
バルサミコ酢 少々
塩、胡椒
調理
１．ピーマン（網焼き器）
オリーブオイルを手に塗りピーマンに塗る。網焼きの上にのせ皮が焦げる程度
に焼き、柔らかくなるまで火を通す。皮剥いて中の種も取り除き適当なおおき さに手で裂く。 冷蔵庫に入れて良く冷やす。
２．ボウル
１と焼き汁もドレッシングの材料と混ぜ合わせる。
３．皿
２を汁ごと盛りパセリを散らす。
プリモピアット
「カッペリー二のレモンソース和え」
材料（４人分）
カッペリー二（髪の毛の意味で極細のパスタ）３５０ｇ
たまねぎ（小１個）薄い輪切り
レモン汁（１．５個分）及びレモンの輪切り（半分）
塩、胡椒
パルメザンチーズ 大匙４
卵黄 １個
調理
フライパン
１．オリーブ油、たまねぎを中火で狐色になるまで炒める。
２．カッペリー二（アルデンテ少し固め）を数秒間加える。
３．大皿又はボール
２を盛り、レモン汁、卵黄、塩，胡椒そしてパルメザンを加えてよく混ぜる。
手早く食卓に出す。
セコンドピアット
「ウクライナ風ボルシチ」（ロシア料理）
材料（４人分）
次回上記記載します。
今年も皆さんお元気で。
１２月３０日（日）
息子夫婦宅で書き調理。
昼ーー「鮭のクリーミイパスタ（ファルファーレ）
材料 二人分
ファルファーレ（蝶型のパスタ）１６０ｇ（塩１％の沸騰水）
生鮭 ２切れ
たまねぎ（ミジン） １/２個
レモン汁 小さじ２
白ワイン ６０ｃｃ
生クリーム １００ｃｃ
パセリ（ミジン）小さじ２
オリーオイル６０ｃｃ
小麦粉、塩、胡椒 各少々
調理
１．フライパン
オリーブオイル、たまねぎ、鮭、白ワイン入れて蓋して蒸し煮。
火が通ったら生クリームいれ、煮立つ前に弱火にして塩、胡椒。
２．ボウル又は大皿
１を入れてレモン汁加ええ、表示より１－２分多めに湯がいたファルファーレ
加えあえ、パセリを振る。
夜；
前菜；「ぺぺロナータ」
材料（二人分）
赤、黄ピーマン（大型）各１個
オリーブオイル 適量
パセリ（ミジン）
「ドレッシング」
オリーブオイル 大匙２
白ワインビネガー 大匙１/２
レモン汁 小さじ１
バルサミコ酢 少々
塩、胡椒
調理
１．ピーマン（網焼き器）
オリーブオイルを手に塗りピーマンに塗る。網焼きの上にのせ皮が焦げる程度
に焼き、柔らかくなるまで火を通す。皮剥いて中の種も取り除き適当なおおき さに手で裂く。 冷蔵庫に入れて良く冷やす。
２．ボウル
１と焼き汁もドレッシングの材料と混ぜ合わせる。
３．皿
２を汁ごと盛りパセリを散らす。
プリモピアット
「カッペリー二のレモンソース和え」
材料（４人分）
カッペリー二（髪の毛の意味で極細のパスタ）３５０ｇ
たまねぎ（小１個）薄い輪切り
レモン汁（１．５個分）及びレモンの輪切り（半分）
塩、胡椒
パルメザンチーズ 大匙４
卵黄 １個
調理
フライパン
１．オリーブ油、たまねぎを中火で狐色になるまで炒める。
２．カッペリー二（アルデンテ少し固め）を数秒間加える。
３．大皿又はボール
２を盛り、レモン汁、卵黄、塩，胡椒そしてパルメザンを加えてよく混ぜる。
手早く食卓に出す。
セコンドピアット
「ウクライナ風ボルシチ」（ロシア料理）
材料（４人分）
次回上記記載します。
今年も皆さんお元気で。