１１月１２日（木）ポトフ

先週の６日（金）に買った北海道の高校生の太いフランクフルトソーセージを使ってフランスの家庭料理のポトフを調理。
レシピーは毎日新聞にあった１１月１０日付けの土鍋で料理する「根菜ポトフ」を採用。
「根菜ポトフ」

材料（４人前）
　フランクフルトソーセージ　２７０G（９０ｇX３）
　里芋２個、白菜１/８個、レンコン５CM、ごぼう１/２本、人参１本、玉葱１個、大根５CM
　白ワイン５０CC,固形スープ１個、
　ブロッコリー１/２株（塩少々で茹でる）
　塩、胡椒、粒マスタード
調理
　（１）土鍋
　大きめにきった根菜類と白菜ソーセージを並べ、材料がかぶるくらいの水と白ワイン、固形スープを入れる。
　フタをして沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火で１～２時間煮る。
　（２）茹でたブロッコリー加え、塩、胡椒で調味、好みで粒マスタード。
　ソーセージの品質がよいので実に良い味、今夜の様な寒い日は暖まる。
　おいしいソーセージを作ってもらった標茶高校の皆さんに感謝します。