２００７年７月ヤギの手作りチーズ、桃源郷

写真はヤギの手作りチーズ工場（といっても家族だけ）。南イタリアカラブリアの小さな海辺にある
レストラン「ケルキア」のシェフーフルビオに連れて行ってもらった。
まさに桃源郷、日々の人の生活の営みの大切さを強く感じた小旅行でした。

5月３日息子夫婦宅でイタリアン調理

写真は２００７年７月のバニャーラの丘の中腹でヤギのチーズを作っている家族。
奥さんはドイツ人で４人の息子がおり、３人は既に家を出て独立、現在は写真の息子だけが
残っている。他に父親の母の４人暮らし。

５月の連休に息子のお嫁さんの両親が熊本からやってきたので、イタリアンを調理。
前菜
　ブルスケッタ２種；ゴルゴンゾーラ、サラミとブルーベリーの２種。
　　（バケットを食べやすいサイズにカットし、オリーブオイル、胡椒にひたしトースト）　カポナータ（シチリア名物ナスのトマト煮）
プリモ　ピアット
　かッペリー二（髪の毛の細さ）のレモンソースあえ
　カポナータのパスタ
セコンド　ピアッテ
　アクアパッツア（シチリア名物魚料理ーワインは使わず、水で調理）すずき、きんめ、いさきの切り身使用。
　－－切り身より一匹つけの方が味が出る。前日の潮干狩りで採集したあさり、はまぐりを多めに使用。