スイートポテトとメレンゲと

さつまいもがたくさんあったので、スイートポテト作り。

生クリームはなかったので、牛乳で代用。
卵黄1個と、砂糖・牛乳・バターをいもの10％ほど投入し、混ぜ混ぜ。
表面に塗った卵黄と併せて、卵白2個分が余ったため、久しぶりにメレンゲ作り。




アーモンドプードルもあったため、
以前、友人から習った「ムラング・アマンド」を。
形はうまくできなかったけれど、カリカリサクサクな仕上がりに。