甘鯛の西京漬け焼き

　
あまだいの西京漬け焼き。

あまだいって高価。
1切れ￥500～600！
粕漬けやみそ漬けでよく食べるらしいので西京みそで。
水分が多い魚なので事前に塩を長めにあててしっかり水分を出すらしい。



なかなかかわいい顔をしてらっしゃる。
色もキレイ。



白みそをみりんで伸ばして、
いざ漬け込み。



上からも味噌をかぶせて1日か2日程度置き、



みそをぬぐって焼きましたとさ。
みそがあるから焦げやすく要注意。