歌才自然の家のシェフのぼやき

北海道の料理人がお届けするブログです

朱太川の鮎の一夜干し~

2011-09-23 21:19:50 | 料理

午後から雨は降ったけれど
今は星が出ている歌才の森。

今年は黒松内町を流れる
清流・朱太川の鮎も好調でオフシーズンを迎えました。

シェフ・歌才自然の家には
パック詰めされた鮎が続々入荷!

コレを三枚卸しにして
酒&味醂に塗して
一塩をして一夜干しとします。

明日になれば余計な水分は飛んで
鮎の締まった身に
薫り高い朱太川の味わいが
楽しめます。

今シーズンの宴会、
11月の羊蹄味覚フェスタにも提供出来そうな予感が!
きっと、登場いたします。

それでは、今日は行くところが有りますので~

お疲れ様でした~


9月22日(木)のつぶやき

2011-09-23 02:27:07 | スポーツ
06:01 from twitbeam[ツイットビーム]
おはよー日本の黒松内!どうした台風~ http://t.co/kTlK4Hk5
07:46 from twitbeam[ツイットビーム]
黒松内は平和だ~実は厨房の流し台から水漏れが続いていた~本日復旧予定~一滴の雫に危機感を持つ!
08:56 from twitbeam[ツイットビーム] (Re: @trouter968
@trouter968 助けて下さい~連鎖反応で給茶器の弁も揺るで交換!ホント20年経って逝かれる物は久しからず?助けて~
18:05 from twitbeam[ツイットビーム] (Re: @yamamoto_spk
@yamamoto_spk 自分も!男の更年期?これから会議なのに挨拶の言葉も浮かばない~走れば治るかなな?
21:55 from twitbeam[ツイットビーム] (Re: @kuromatsunai
@kuromatsunai ありがとうございます!隊長は体調整えて小樽の仕込みに取り組んでいます!隊員二人も頑張ります!お近くの方!待ってま~す!
21:57 from twitbeam[ツイットビーム] (Re: @kuromatsunai
@kuromatsunai ありがとうございます!隊長は体調整えて小樽の仕込みに取り組んでいます!隊員二人も頑張ります!お近くの方!待ってま~す!豪華な抽選会もあるよ~
22:04 from twitbeam[ツイットビーム]
隊長は体調不良の為!牛乳で乾杯で布団に突入~スゴロクで言えば!二回休み!明日は元気に散歩行こう~もしかして又?シャンレンチャン!ダッシュしたい~
22:21 from twitbeam[ツイットビーム]
すぐ他人のセイにしてしまう。だから腹が立つ!自分のセイにすれば腹も立たない!走って動けば腹が減って美味い物に当たればヤル気が出るさ~睡魔と満腹感は意地悪だよな~今夜は負けた~
by black_chef on Twitter