朱太川の鮎の一夜干し～

午後から雨は降ったけれど
今は星が出ている歌才の森。

今年は黒松内町を流れる
清流・朱太川の鮎も好調でオフシーズンを迎えました。

シェフ・歌才自然の家には
パック詰めされた鮎が続々入荷！

コレを三枚卸しにして
酒＆味醂に塗して
一塩をして一夜干しとします。

明日になれば余計な水分は飛んで
鮎の締まった身に
薫り高い朱太川の味わいが
楽しめます。

今シーズンの宴会、
11月の羊蹄味覚フェスタにも提供出来そうな予感が！
きっと、登場いたします。

それでは、今日は行くところが有りますので～

お疲れ様でした～