久しぶりのバタール

 

晩ごはん用に久しぶりにバタールを焼きました。
粉３００ｇで半量をミニバタールに、残りは私のおやつにプチパンにしました。
まあまあクープは開いたけれど、底が見事に両脇割れちゃいました。カットしても相変わらず気泡は見られず・・・目の詰まったふんわりパンになっちゃいました。
出産前はけっこう上手に焼けてたのに、どうしてだったかな～？
確かパンチを入れたり発酵にかなり時間をかけていたような・・・。ちょっと余裕もできてきたし、また研究してみたいです。