本場のカルボナーラが・・・

いったん暖かくなったので今日辺りはちょっと寒い（12度）。

イスラエルではワクチン接種が進んでて、
95％感染を押さえてるらしいじょ。
結構効いてるように思えるが、
日本の感染者数は約45万人、人口は12500万人なので感染率0.36％
99.6％感染してないじょ。
10倍の隠れ感染者がいるとしても3.6％
96％は感染してない、通常の免疫力でワクチン超えとる。
緊急事態と言ってもそんなもんじゃ。
まあ、ワクチンワクチンって大騒ぎせずにゆっくり待つことじゃ。

ちょいっと前、テレビで本場？のカルボナーラの作り方やってたので、
作ってみたじょ。

リガトーニを使ってたのじゃが無いので普通の麺で。
まずはベーコンを炒めて油を出す。
のじゃがモーニングベーコンではイイ油が出ないので、

合いびき肉を使用。

そこに茹であがった麺を入れて馴染ます。
ボールに玉子の黄身と粉チーズを混ぜて、

そこに油の馴染んだ麺を投入して

絡ませば出来上がり。

生クリームもオリーブオイルも無しで、
これがカルボナーラだと思ってたものとは全然違うものができちまった。
でもちょーおいしい。
もうちょっと玉子が固まると文句なし。