今のところ台風の影響はあまりありません～このまま太平洋に抜けてくれ～と願いつつ、秋冬野菜のための畑にするため 抜いたホーリーバジル バジルは家庭でも一般的に使い勝手がよいようですが、ホーリーバジルを植える人は少なく、また料理人でもタイ料理や台湾料理に限られるみたい。
バジルより香りはインパクトが低いものの 爽やかな香りやクセがない味が私は好きです。
以前も書いたようにスイートバジルの濃厚な香りが苦手ですので。
ホーリーバジル；聖なるバジル
インドの伝統医学 アーユルヴェーダでは、不老不死の零薬
宗教、医療用の目的で栽培されています。トゥルシ―
ほとんどドライハーブにしました。お茶用にと。
☆ガパオとは、ホーリーバジルのことです。スイートバジルがあまりにも有名ゆえ代用しているレシピがほとんど・・・ですがホーリーバジルで作ったガパオライスは美味しくてたまりません！！！スイートとは遠くかけ離れた味です。 ぜひプランターでも栽培してほしい☆
蛋白質は１つで；今回は合挽き肉（牛豚）を使用 玉ねぎ 万願寺唐辛子のスライス
生姜 にんにくのみじん切り 乾シイタケのみじん切り（これ加えるとグッと味に深みがでます）
ナンプラーの代用＝秋田のしょっつる オイスターソース 甜菜糖 美味しい日本酒などなどで炒め、ホーリーバジルを手でちぎり加えてさっと火を通し、ご飯に添えて大変」「おいしくいただきました☆
朝食でスクランブルエッグ食べたため、目玉焼き代用は茄子やきにミニトマトで目玉に見せて（笑）
トマト ルッコラ ☆ノーザンルビーのスープ ☆赤紫蘇ジュース☆ヨーグルトに黒房すぐりのコンポートをのせて 今日のお昼ご飯でした。
☆性味；辛 甘/温 帰経；腎 肺 バジルは身体を温める働きなので夏野菜（トマト、ナス）の寒性の食材で中庸にもって食材のバランスをとります。
薬理作用；抗鬱 殺菌 副腎皮質刺激 止吐 強壮 去痰など。
エアコンの効いた肌寒い部屋で食べるときは、トマトを南瓜に代えたり、バジルを多目に。また飲み物は温かい紅茶など添えると冷えを防ぎ、夏風邪で痰のからみを除去します。
少し雨が強くなってきました～被害がないよう願っています！
