バナナマフィン

まいにち食べたい“ごはんのような“ケーキとマフィンの本 価格：￥ 1,260（税込） 発売日：2011-01-28

　

さて、先日息子羊が作ったスコーンが上手にできたのに気を良くした私は、今度はマフィンに挑戦しようと思っておりました。

実は以前ブログでご紹介した日から、息子羊は毎日スコーンを作り続け、その腕前もかなりのものになっています。

　

で、今日は天気の悪い日曜日。することもないし、ラルフちゃんおやつ用に購入したバナナも、ちょっと使っただけでほとんど残っているし・・・。

そうだ、バナナのマフィンを作ろうっと思ったわけであります。

そう、ヤモリにおやつあげて飼い主にないなんてね。

　　

参考にしたのは、またこちらの本。いや、ホントに手軽に作れるんですよね。

忙しい方に最適ですよぉ

　

バナナのマフィン作りかた

準備として、

1本のバナナを粗くつぶしておきます。

バナナを飾りに輪切り、

くるみを刻んで軽く炒め、

オープンを180度に温めセット

　

　

　

　

ボールに、きび糖20グラム

なたね油大さじ2

豆乳大さじ4

でもって、メープルシロップ大さじ1

(我が家になかったので、これは蜂蜜で代用しました。大丈夫みたいですよ)

これをボールに入れて泡だて器でカシャカシャ砂糖が溶けたらオッケー

　

　

　

　

　

そこに、ふるった小麦粉100g

ベーキングパウダー小さじ1

ゴムべらで軽くまぜ、(混ぜ過ぎず粉が残ってもいい)

そこに、つぶしたバナナと炒った胡桃を投入～

ざっくりと混ぜます。

　

　

　

　

　

　

　

マフィンのカップに入れて、バナナの飾りをします。

　

オープンに入れて27分

　

　

　

　

　　

　

　

　

　

　

　バナナマフィンの完成～

　

焼いている間のバナナの良い香りがたまりません。

出来上がりも、しっとりです。

バナナが入っているので冷めても柔らかいです。

　

　

　

　

これは本当においしいので、ぜひ作ってみてください。

　

簡単なので、毎日でもいいくらい作りたくなりますよ。

　

　

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