０１５７による食中毒を防ぐには。

０１５７による食中毒を防ぐには。

前回にひきつづいて２００８年分の再掲載です。

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　■　０１５７は動物が保菌している確率が高い

ということ、そして　

　■　まずはじめには糞便にあり

という事実を、〔農家も含めた〕日本国民が　しっかりと認識する
ことです。

これにつきるとおもいます。　

そうすれば、困難を極める二次感染の感染ルートの解明を実施する
こともなく、さらには進行していく０１５７の二次感染をも防ぐこ
とが　より容易になります。

たとえば農業の場面においては、牛⇔ふん⇔牛　のサイクルの中に、
０１５７の生物としての生活圏があることを知る必要がある。
研究が進んでいる欧米で推定されている０－１５７の感染ルートは
つぎのように。

　　１.　牧草地・畜舎　→　水　→　河川

　　２.　牧草地・畜舎　→　水　→　池・湖沼

　　３.　牧草地・畜舎　→　浸透　→　地下水

と、このように考えられていますよ。

したがって、Ｏ１５７に代表される腸管出血性大腸菌が生息場所と
している牧草地・畜舎からの汚水の流失を止め、汚水が浸透しない
ように、畜ふん置き場や畜舎の床をコンクリートで固めます。
さらに、定期的に酢酸などでこれらの施設を消毒すれば、０１５７
の増殖をかなりの確率で食い止めることになるでしょう。

疫病対策は、予防からです。

そしてもちろん、家畜ふんを多様する農業についても、注意が
必要です。生ふん尿や未熟なきゅう肥を多使用する〔繁殖を助
長します〕のではなく、散布する場所の選定や使用する種類
と量に留意し、そして充分に発酵させた有機を使用すべきである
ことは、いうまでもありません。


◎　０１５７に汚染された牛肉の、米国での回収例は　こちら　 。

「夢で終らせない農業起業」「本当は危ない有機野菜」