待望の新生姜

一年に一度秋に収穫の新生姜、待っていました！

自家製の生姜のたまり漬けが美味しいので、収穫を楽しみにしていました。

私のリクエストで菜園で生姜を栽培して貰っているのですが、結構難しいらしい。

一昨年はまるで駄目～昨年はまあまあの収穫でした。

 

私の予定が空いている時に、収穫するようにお願いしていました。

今年は？　そろそろいいんじゃない！　

 

 

大ざるに一杯で、なかなか立派な生姜でした。

緑の茎が付いているのが新生姜。左後ろに隠れているのがひね生姜です。

 

 

緑の茎と汚い部分を取り除いて、計測してみると～　1538ｇでした。　2ｋｇ欲しかったけど、まずまずかな。

昨年のブログを調べてみると、1000ｇだった。　去年より5割増し良しとしましょう。

早速丸ごと塩漬けにしました。　2日間したらしょう油と砂糖を合わせた漬け汁に漬け込みます。

 

昨年の「生姜のたまり漬け」を参考にしました。

 

 

ひね生姜の部分は計ってみると、1020ｇでした。

種生姜として植えたのは500ｇですから、親のひね生姜は2倍になり、子供の新生姜は3倍になったことになります。

 

ひね生姜はこのまま料理に使いますが、薄くスライスして干してウルトラ生姜にします。

干すと栄養価も上がるし、長く保存できるのでありがたいです。

明日はこのひね生姜をスライスして干しましょう。

明日の天気はどうかしら・・・