春木屋＠上荻

こんばんはozeです

福岡は今日も雨だった（何かの歌じゃないが）

また週末に雨かという感じで、スッキリしないですねー

 

東京ネタシリーズ。荻窪の春木屋に行ってきました。

19:30ころ着。行列なし。

王道の東京醤油ラーメンが食べたくなり、久々にやって来ました。

 

カウンタに座ると、目の前が厨房スペースとなっており、目の前で調理が確認できます。

ラーメン屋の活気が実感できて、コロナでは環境が制限されていたので、この距離感がいいですねー

 

 

「中華そば」

表面をラードがおおっており、湯気が一切出ていない w

麺をすするとアツアツで、やけどしそうなくらい熱い。

王道の醤油スープで、鶏ガラベースのスープ？、に魚介の風味が加わり、

動物系スープの甘みがあり、スープ自体はそこまで飛びぬけた個性がある訳ではないのだが、

うまいですねー。奥深い。

 

麺は中太ちじれ、ボキボキとした食感で、スナック感があり、個性的な麺。

やはり、油が覆うアツアツのスープに、スナック感があるボキボキの麺が

が絡まり、個性あるバランスとなっている。

これぞ東京中華そば。

 

住所：東京都杉並区上荻1-4-6

tel：03-3391-4868

 

訪問日：2024/5/2

評価：９０点