こんばんはozeです
久しぶりにGWに東京に行ってきて、東京のラーメン店を巡ってきました。
1発目は私的に大好きな、目黒のかづ屋に行ってきました。
12:00すぎ着、6人待ち。
飛行機で来て移動したところ、タイミング悪く昼どきに到着してしまい、
行列が多かったらヤバいかな?と思っていたら、
そこまで多くなくて、ホッとひと安心。
一番シンプルなメニューの支那そばをオーダ
「支那そば」
ベースの動物系スープは鶏ガラ?、そこに魚介系ダシのコクと酸味が加わり、
旨みが深くなり、スープが奥深いですねー。
麺は細ストレート。シンプルな麺で、あくまでスープが主役の作り。
食べ進め、温度が下がってくると、スープの甘みが強くなり、
舌に甘みの余韻が残るようになる。
昆布かしいたけのような甘みが口の中に残り、これがまたいい。
昔ながらの中華そばながら、スープはうまみたっぷりで、やはりうまいですねー。
理想の中華そばで、この麺とスープなら、かけラーメンでも十分うまいだろう w
住所:東京都目黒区下目黒3-2-4
tel:03-6420-0668
訪問日:2024/5/2
評価:100点