ロールキャベツのトマト煮込みとコールスローサラダ

久しぶりにロールキャベツのトマト煮込みを作りました



キャベツは葉を崩さないように一枚づつ剥いで洗って柔らかく煮ておきます


合挽きミンチと玉ねぎみじん切りと卵と塩こしょう、ケチャップ少々をしっかりとこねて具を作ります

茹でたキャベツの葉を広げて丸めた具を置いて包んで外れないように楊枝でとめます


トマトの水煮缶、水、チキンコンソメを鍋に入れてさらにケチャップと砂糖も少し加えて
ロールキャベツを入れてコトコトと煮ていきます


途中で中濃ソースを少し加え
ビーフシチューのルーを２かけ加えてまた焦がさないように火を通したら
適当ロールキャベツのトマト煮込みの完成


大きなお皿にご飯茶碗を使ってドーム型に炊きたてご飯を盛り塩をパラパラと降り

横に熱々のロールキャベツのトマト煮込みを置きました

そしてロールキャベツが隠れるくらいにソースもたっぷりと…


もう一品はあっさりとコールスローサラダです


キャベツ千切りと薄切りキュウリにたっぷり塩をして冷蔵庫に暫く入れて水分を出します

よ～く絞ってボウルに入れてさらに裂いたカニカマを加えて
味付けは砂糖と酢


ロールキャベツも味がちょうど良い感じにコクのある仕上がりに


コールスローサラダもさっぱりしていて美味しかったです


コールスローサラダはたまたま料理番組を見てコツをつかんで作ってみました

やはり野菜にしっかりと塩をしてカサがかなり減るくらいに放置して水分をしっかり絞って味を付けるのがポイント



しかし、まあ～ 今日も食べてばかりの休日でした

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