林農園さんの野菜で！～栗かぼちゃとなすび編～

赤目の田んぼのお隣さん、ツトム兄さん。
今年、豊中まつりに来てくれたのがきっかけで、
なんだかリンクするところがたくさんあって、
（沖縄やらランディやらガイアシンフォニーやら灰谷さんやらアトピーやら。あ、あとお酒ね）
仲良くさせていただいてます。
野菜と料理の交換、マニアックな本の交換、を中心に活動しています。



ツトムさんは、２年前から京都で農園をされています。
ツトムさんの周りで、子どものアトピーが原因で壊れていった家庭がたくさんあったらしいです。
そこで、無農薬の安心でおいしい野菜を届けることによって、そんな家庭がひとつでも減ったらいいな、という思いで農を始められたそうです。


で、林農園さんのお客さんや、ツトムさんの周りの人にも、
マクロビオティックというのがあるんやーーということを知ってもらうのと、林農園野菜の料理の提案をするということで、
あたしが林農園さんの野菜を料理させていただき、
それをブログにアップしてくれるという企画が生まれたのでした。
・・・ほんまに、あたしでいーんですかね？
選ぶ人、かなり間違ってるよーな気がしますけどっ。


林農園さんのペーーージ。→http://blog.livedoor.jp/obanzai123/
しかしすごい書かれ様でした
わらける～



ツトムさんも自然農２年生で、まだまだらしいし、
あたしは言うまでもなく、まだまだやし、
お互い良い学びながらやってゆこうって感じです。
少しでもあたしが取り組んでることに興味を持ってもらえて嬉しいし、
それを伝えることなんて（とりあえずツトムさんに）あたしにできるのかなぁ、という思いもあります。
べんきょーです。
んーーーでもあたしは正直マクロな生活はできていないので、
ただただ、あたしが周りの人のお役に立てたらいいなぁと思う限りです。
・・・なんだかんだゆうて、作りたいから作るだけやけど




目の前の野菜をいかにおいしく頂くか、って考えるのって、楽しいです。
スーパーで買った野菜とは気持ちの入れ様が違います。




で、さっそく栗かぼちゃ編。


栗かぼちゃのナッツクラムタルト

かぼちゃ＋カレー粉はめちゃめちゃ合う。
おいしいとは聞いていたけど最近それでコロッケ作ったら、
予想以上なおいしさだったので、思わずカレー粉入れてしまった。
シンプルに食べる方がいいのにすみませんっ
でも結構好きでした、これ。
生地が半生だったみたいで、みなさますみませんでした（早速）


小豆かぼちゃのぜんざい風

１番最初に、母がこの栗かぼちゃで小豆かぼちゃ作ってんけど、
なんかすごーくあっさりした感じやったのね、ほんまに栗っぽくて。
甘みも少なく感じた。
で、もっぺんあたしがチャレンジ。
そしたらたまたまぜんざい風になってしまってんけど、
これがめっちゃおいしかってん
甘くておいしかった。
一体何が違ったのかな？違うとしたら水分と塩の量だけやねー。
こんなにも違うんか！と驚き、発見デシタ。
かぼちゃは煮崩れてますが（そこ結構肝心ですよね）、味は抜群でした（あくまで自称）


焼き茄子！！
レシピ考えるって言ってるのに、母が勝手に焼き茄子にしてくれた。
まさか林農園の茄子やとは思わず食べた。
それが、最高においしかった！！！
えぅ？これ、茄子！？て感じ。
冗談抜きで、お世辞抜きで、めちゃめちゃおいしかった。
やられたーー！！と思った。
しびれました。（←ツトムさん風）


マーボー茄子。
ちょっと前の記事に書いたやつ、あれが林農園産の茄子でしたです。


小茄子の醤油漬け。

小茄子レシピ探してたら、見つけた。
茄子を揚げて、タレに漬けたもの。
だいぶおいしかった。
丸ごと、の見た目がいいねー。
小茄子めちゃかわいいし。
右のはスーパーの普通の茄子さんです。一緒に漬けてみました。



以上！
今日はこのへんで勘弁してください。
最近記事がやたら長いです。
いつも読んでくれてるみなさん、ありがとうです

八幡観光 と しそ酒の変身

赤目のツトムさんとこの畑を見せてもらうという名目で、
普通に京都観光してしまいました。
京阪の八幡市駅を降り立つと、
思わぬことにめーーっちゃほんわかムードだったので、
どんなとこなんやろう
と思わず観光案内所前で、八幡観光ガイドマプを広げていると、
「観光客かと思った！」とツトムさんに発見される
いつも虫取り網が似合うような格好してますので。
最近は頻繁に男子に間違えられますよっ。
ええ年の女が、これじゃあきませんあぁぁ。


八幡って、全然知らんかったけど、穴場ですよ！
山が近くて（男山）大きな川が合流してる地点なので川がたくさん。
ロケーションがかなり良かった◎

流れ橋。スゴイ↓

日本最長級の木造橋やって。
今は水がカラカラで、水かさが増して、板が流れることがあるとか
ちょっと考えれませんでしたけど。
なんかこの橋のまっすぐと、青さが、竹富の桟橋を思い出した

石清水八幡宮で御朱印を押してもらって、
名物の走井餅でしたっけ？食べて、
だいぶ満喫。
エジソン記念碑とか、飛行神社とか、気になる微妙なスポット満載やった。
思いがけず、八幡観光になってしまいました


その後建仁寺に行き、
ツトムさんが野菜を卸しているお店、「京麹」さんにてお食事。

自分が大事に育てた野菜を、プロの職人さんに調理してもらえるってスゴイことやなぁと思った。
あたしがもともと料理しだしたのは、そこやし。
「野菜ができても調理できないとな～～」って。
未だどっちもできてませんけど

かなり特別メニューを頂きました。
「人参食べたい」「ミョウガ食べたい」のわがままにお答えしていただき、
フルコースでした
いろんな人参、ミョウガを使ったお料理をだしていただいて、
ほんまに感動ーー☆
この前ツトムさんにもらった「しそ酒」、
職人さんの手によって、こんな素敵に生まれ変わりました↓↓


しそ酒のゼリーシャーベット？
すっごいなぁぁぁ！！
ため息でますわ。

素材を生かすということ。
アイデアも経験も腕も必要。
→→下手でも作り続けましょう


ツトムさん１日お付き合いありがとうございましたっ
（農園については何故かノーコメント　笑）
ニンジンの種もありがとうでした。