舞龍（1）＠所沢

■店舗情報

住所　埼玉県所沢市日吉町11-2
営業時間　不明
定休日　不明

■感想

所沢駅西口のロータリーという集客的には素晴らしい立地ながら
めまぐるしく店舗が変わる。

いつの間にかコンセプト変え後の低価格立ち食い蕎麦・うどん店『まい鶴』も
結局短命で終わってしまい・・・

気づけば5月にOPENしたとか？（ラーメンバンクだと5月11日）

ただ、入り口のマットは前店『まい鶴』のまんまという(汗)
経営者が同じなのか？ただ単に居抜き的活用なのか？

というか・・・店名「舞龍」・・舞
ということは？そーいうことか？

舞龍でウーロンと読むらしい

取りあえず入店してみる

看板にあるメニューを取りあえずセレクト
外の券売機でポチッと！
800円・・なかなか強気！
牛肉だからそんな感じなのか？



暑かったのでつけの方を・・

◎　四川老麻牛沾麺（四川牛肉つけ麺）800円

麺量とか聞かれず・・・普通盛りオンリーなのか？
片言の定員さん・・ほんと片言・・

見た目は旨そう！




ほほう～辛そうな感じ



麻らしい辛味のあるサラサラしたスープ



トロトロな牛肉が入ってますね
800円ではちょっと具的には寂しい気も・・



麺はやや平打ちなタイプ
上にボイルしたキャベツとかもやしとか・・



この麺悪くない・・結構好き



ズズズッ

お～　うまっ！！！！！

適度な辛味が麺に乗ってくるし
トロトロ牛肉がなかなか美味しい
香辛料的にも四川料理店アプローチなつけ麺だね・・
なかなか美味しいねこれは



美味しく完食！
ライスも頼んでつけ汁にインして
〆るのもいいかな～

もう少しＣＰが良ければ良いけどな～
うーん・・長く続いてほしいね


ラーメン店不法地域・・所沢駅周辺
（『桃季』はお気に入りだけども・・）
なんか四川料理系が増殖しているのは気のせいか？

近くの『四川らーめん　龍の子』あたりで
こんなメニュー出してなかったっけ？
龍が入っているし、卓上の黒酢も見覚えあるような・・
気のせいか？舞・・龍だもんね・・

『四川らーめん　龍の子』の姉妹店も
閉店後に中華居酒屋(未訪)になっているし・・
しかもやっぱり四川系（笑)

所沢＝四川もありか(笑)四川タウン的な・・・
なんか最近そーいう事になっちょります

他にもメニューあったんでまた仕事帰りにでも立寄らせて頂きます～

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らーめん こてつ（33）＠新所沢

■店舗情報

住所 〒359-1111　埼玉県所沢市緑町1-1-6 新所沢野村ビル108
電話番号 04-2921-2286
営業時間　平日：11:30～23:00[L.O 22:45](15:00～17:00までは中休み)
　　　　　土日祝祭日：11:30～22:00[L.O 21:45](15:00～17:00までは中休み)
定休日：一応ナシ
座席数 カウンター11席、テーブル3席、計18席
喫煙 不可
最寄り駅 西武新宿線「新所沢駅」
駐車場 なし　※コインパーキングが周辺に有

記憶に残る過去の『こてつ』限定・通常メニュー（当ブログ記事内の分のみ）↓
※　日付は記事UP日（日付＝訪問日ではありません）

2011/12/15◎　【限定】鴨ダシ鶏そば

2011/11/18　◎　背脂煮干しらーめん　

◎　【３周年記念限定第２弾】めで鯛　冷やしそば　900円

◎　【３周年記念限定第一弾】"冷やし"肉煮干そば

11/7/16　◎　味玉らーめん《冷やしスープに変更》　※ニトリ以上に『お値段以上』確定のや～つ

11/7/6　◎　冷やし担々麺

11/6/24　◎　背脂★そば　800円　＋　チーズ　＋　ベビースター　＋　まっくろに変更

11/5/19　◎　味玉つけめん(太麺300g)　＋　煮干に変更

11/5/1　◎　牛すじぶっかけめん

11/4/10　◎　くさいからいつけめん

11/4/6　◎　コショウラーメン

11/1/28　◎　担々麺

10/12/26　◎　超高濃度煮干しとんこつらーめん

10/11/12　◎　肉煮干しそば

10/10/8　◎　背脂煮干しらーめん

10/9/12　◎　こてつの中華そば

10/9/6　◎　鶏白湯×鯛にぼしのつけ麺

10/9/3　◎　具沢山なカレーつけ麺

10/8/29　◎　辛い鶏つけそば

10/7/24　◎　どろっどろつけ麺

10/7/21　◎　どろっどろらーめん

10/6/30　◎　13種野菜の冷やしあえそば

10/6/21　◎　フレッシュトマトつけめん

10/6/11　◎　肉煮干しそば

10/5/25　◎　濃厚鯛出汁らーめん

10/5/18　◎　超濃厚担々め～ん

10/4/9　◎　まっ黒つけめん

10/3/24　◎　背油そば（ベビースター、チーズ）

10/3/18　◎　背油そば（あおさ）

■感想


最近ご無沙汰というか・・・
今年２度目の訪問って(汗)※前回未記事
「こてつ」さんだいぶご無沙汰しております～さーせん

毎月の「肉煮干の日」を楽しみにしていますが・・
なぜかタイミングが合わないのです
GWの肉煮干も逃したし・・・(泣)

でも麺喰いの神様は見捨てないようです
今日は今週唯一のお休みだったんですが
ちょうど限定情報をキャッチし当然の訪問

え～鯛煮干＋鶏白湯ですよ～
これはホント外せないね！



汗ばむ感じだったからつけ麺かなぁ～と
入店するとエアコンいい感じの温度なんで
急遽「らーめん」の方をポチッとね

ご無沙汰しているうちに色々と変化も見えーの

２号さん手製の限定着丼！

◎　【5/16、17限定】鯛煮干しの鶏白湯らーめん　800円

おー美味そうだなぁ～

トッピングはメンマ、チャーシュー、水菜、白髪ネギ、糸唐辛子



サイドショット



鯛煮干特有の上品なニボの香りがなんともイイですね～



表面に膜が見えますね



こてつのチャー
所謂こてチャー



ゴクッ

うっ　うまっ！！！！！！！！

鯛煮干の上品なニボが通り抜けた後には
鶏白湯の旨みギュッときますよ～

いいねぇ～こういうのが僕は食べたい



ズバズバッと

うっうまっ！！！！！！！！

いいねぇ～やや固めの茹で加減
麺上げのタイミングも宜しいようで



当然、こうなりますよね

やっぱり好きだなぁ～こてつ

美味しく汁完となりました～
ごちでした！



・・・・・・

やっぱり好きなものは好きなわけで・・

Mr.Children／365日 YouTubu


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まぐろラーメン 大門（1）＠川越

■店舗情報

住所 埼玉県川越市脇田本町15-15
電話番号 049-247-2300
営業時間 11:00～翌3:00 日曜日11:00～20:00
定休日 なし
席数 カウンター5席・テーブル13席
喫煙 可
最寄り駅 東武東上線・JR川越線「川越駅」
アクセス 徒歩2分
駐車場 なし（目の前がコインパーキング）


■感想

アノ激熱い男たちがDVDで帰ってきた！

西部警察　PART?セレクション　大門ＢＯＸ　１　予告編 YouTubu


ということで

みんな大好き？（笑）西部警察リスペクト
※西部警察って何のこっちゃ？？？的な人は下記参照

ウィキ丸投げ
石原プロＨＰ

西部警察DVD-BOX発売記念に勝手に乗っかる企画第１弾(笑)

川越の熱い男たちの胃袋をワシヅカミにしているという

あの『てんこもりグループ』よりコチラのお店が登場！

専属コピーライターに糸井重里バリの人間がいるかもしれないという
妄想を抱かざるを得ない

オレにまかせろ！ってあたりが

どことなく「大門軍団」




意気込んで到着したはいいが
この日は平日ではないので

ＣＰがすばらしいと聞くランチメニューはない様子

とりあえず看板メニューっぽいやつで

◎　しょうゆ　670円



汁が受け皿に漏れているあたり

どことなく大門軍団(笑)



本マグロの頭をカットして一度焼いてから大量に使っているという

まさにハッパ(ダイナマイト)大量に仕込む大門軍団そのもの(笑)



メンマは高級短冊メンマを使用とか

大門団長の愛車、マシンX(HGC211型後期2000ターボGT-E)やスーパーZ(フェアレディZ280・S130型)
あたりを連想させてくれる




マグロの汁を頂こうじゃないか～

ゴグゴクッ

アッ熱い！コイツはうまい！！！！！！！

たしかに激熱い(笑)
冷めた野郎は嫌いだ！とばかりに熱いぜ！団長！

想像以上に旨い！
まぐろらしい味もところどころ見え隠れする
要所要所に顔を出す木暮課長のようだ！

本マグロの頭の他に日高昆布、厚切りかつお、さばぶし、煮干などの魚介系に
豚骨スープを合わせたＷスープらしい

短髪・ブルゾン着用というどことなく無骨ながら
統率の取れた大門軍団を想像させてくれる



麺を豪快に啜って

ズバズバッ

うっ・・うまっ！！！！！！！

いい感じのやつが出てこないので例えは割愛するが
ほどよく骨太な太さ(笑)



１枚１枚丁寧に炙っているらしい・・なかなか立派なチャー

毎朝ビシッと決めてくる
大門団長の立派な角刈りに匹敵するかもしれない



中盤あたりで見せ場を作るように

卓上のコイツを投入してみたり




にしてもサービスライスの盛が実に豪快

１話平均で約20台の車両を破壊したという
豪快過ぎた西部警察にも通じるものがあるような・・




いいとこでスローな映像とか入るお約束シーンに対抗しての

ラヲタ的お約束シーン




1話見ただけで色んな意味でお腹いっぱいあの軍団のように

1回の訪問で色んな意味でお腹いっぱい



濃ゆい連中はどこか後を惹くわけで・・


気になって後日訪問

平日の昼だったんで

ランチメニューで

◎　ランチ　Ａセット（この日は「肉あんかけチャーハンと半ラーメン」）みたいなやつ）650円







肉あんかけというか・・豚バラ肉あんかけだなぁ




ちょいと肉餡の味付けがショッパーだったが
恐るべきＣＰ




西部警察レンタルで何気に新作扱い(新作だけど・・中身は旧作）

早く借りたいが・・新作料金がちょっと・・ってのが本音だけども

今見ても新鮮と言うか斬新と言うかかなり滅茶苦茶(笑)

やっぱ大門軍団なんか好きだわぁ

昭和って個性強かったんだなぁ～を痛感

平成ってなんか薄いよね・・基本

ああいう振り切った感じ少ないよね・・

だから印象に残らないのかな？

あっ・・一応第2弾もあるんで・・

・・・・・・

西部警察　限定ビデオ　男たちの伝説　その1 YouTubu


早大門　スペシャル あいつの子守歌 YouTubu


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麺味庵 和（NAGOMI）（1）＠狭山市

■店舗情報

住所 埼玉県狭山市祇園4-43 矢野ビル2F
営業時間 11:00～15:00 17:00～21:00
定休日 無休
最寄り駅 西武新宿線「狭山市駅」
アクセス 東口 徒歩1分

■感想

春のポカポカ陽気良いですね～
ただ時々ふと睡魔に襲われますが・・
こんな日は公園のベンチで爆睡に限ります(笑)
サボリーマンになりて～

さてさてそんな春爛漫な時期に
ぴったりのお店がまたまた西武線沿線にありますよ～

OPENは今年の1月4日だそうですが・・
いつも拝見しているやさしい風♪さんのブログで知って
今回伺ってきました

駅ロータリーから見えるカレーのお店の２階に
お店がありますね
窓の料理写真はしっかりと麺リフト写真です！



初訪問なのでおススメらしいメニューで

◎　味玉つけめん　850円





動物系＋お茶
という新感覚なテイストに期待も膨らみますね



お茶の粉を直前で投入してたみたい
狭山茶の本場らしい・・お茶アイテム良いねぇ
このセンス・・和的オサレセンスだなぁ



麺は中盛までサービスとの事
もちろん中盛でお願いしました




この炙り系チャーかなりビジュアルいいね



やや甘辛いコリコリ系メンマ
なかなかいいアクセント！



味たまにお茶の粉
三本線というのがセンスだなぁ



中太～太麺クラスの麺



では早速

ズルズル～

うっまっ！！！！！！

おおお～新感覚！
無化調の動物系スープにお茶の粉がシンクロ！

実に面白い！
体にもカテキン効果でいい感じだし

ベースの動物系がクドサがないけども
決して薄っぺらくない・・
旨み？甘み？があるんだけどもナチュラルな印象
たぶん野菜系のナチュラルな旨みとか
あとほんのりと甘みこれってバナナ効果？？？

すごい計算され構成された味のような気がする



食べ進むと緑茶の粉がスープ馴染んで
まさにお茶ワールド全開！

僅かなお茶の苦味のテイストが実に新鮮
大人の味わいもありつつ斬新

後で気づいたんですがつけ汁に炒められた玉葱入ってますね

あとカリカリと鳴ったあるもの！
これは後で衝撃が走りましたよ！

どうやら細切りのたくあんみたいです！！
すげぇ～なこのセンス！！



にしても・・
この厚みのある脂身が程よく甘い炙りチャー
外側カリカリ香ばしくてなかはトロッと美味い！！

こりゃ断然チャー増しもアリですな！



味玉に茶粉三本線・・和的オサレだ！



味玉も抹茶漬けだったら更に面白いかも(笑)



〆はスープ割で
あられを足してくれるあたり和的オサレです



あれ～すごい爽やか
後味がすごく良いんですよ！

どうやら昆布と椎茸とお茶のスープで割っているようです



トータルバランスも良いし
各パーツもすごいしっかりした印象
ベーススープがおそらく高いクオリティ
それになによりあのお茶アイテム

和的オサレで女性にもおススメの新店ですな
創造を遥かに超えた実力店出現ですな！
ラ本掲載も時間の問題でしょう！？

次回は夜の裏メニュー？（辛NAGOMISOとか）もしくは・・酸辣湯麺、
新作で現在創作中の「茶ぶらそば」あたりが気になります
引出しの多そうなご主人なんで今後も楽しみですね！

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麺屋 我丘（1）＆（2）＠狭山ヶ丘

■店舗情報

住所 埼玉県所沢市東狭山ヶ丘1-27-11 EXCEED狭山ヶ丘 1F
電話番号 04-2925-5800
営業時間 11:00～14:30/18:00～22:00（L.O.21:30）
定休日 不定休
席数 12席（カウンター8席、テーブル1卓4席）
最寄り駅 西武池袋線「狭山ケ丘駅」

■感想

ブログ更新停滞中にだいぶ動きのあった所沢界隈
昨年から新店オープンが続いているように感じますが
コチラのお店にはちょいと前に２回ほどお邪魔したのでまとめてＵＰ

『つけめん伝説』の跡地に今年の2月1日オープンみたいですね

メニュー



1回目の訪問時はメニュー表先頭にある
中華そばをオーダー

ほんとは銀シャリも気になったんだけども
お昼前にしてこの日はなぜがご飯売切れ(汗)でしたので
大をオーダー

◎　中華そば（大）　750円　＋　味玉　100円

茶濁したスープからは煮干の香りもしてきますね

チャーシューは炙り仕様
ホウレン草はついつい家系を連想させる



サイドビュー



表面には脂膜のような・・



魚介系・・にぼの表情が見える！



最近の新店に多い気がする穂先メンマ



ではスープから

ゴクッ

おっ・・

ビターうまっ！！！

やや茶濁動物系に結構ビターな煮干出汁？
煮干粉も入れてるかな？
結構しっかり煮干出汁は感じますね
動物系より煮干の方が強い印象かな

甘さがなく割りとシャープな口当たり
粘度はそれほどないが適度にオイリー感

ただ、なんだろう・・ちょっと苦味みたいな味わいも・・
チャーシューの炙りのビター感？
大人のビター煮干系？
これは狙った味なのか？それとも・・この日のブレかな？

煮干好きの自分でも結構強めのビター感ありましたね
この辺は違う日にもう一度確かめたいです



合わせる麺は・・

ズズズズズッ

うまっ！！！

表面ツルッと多加水なストレート麺
適度な歯応えもあるので細めながら存在感はあるかな



やや特長のあるビター感は気になったが
好きな煮干の効いた系統なので当然の汁完
オリジナルティも部分的に感じられる１杯でした

・・・・・・

その後、つけ麺が気になって再訪

◎　つけそば（中）　850円

いわゆる魚介豚骨系になるのかな？



サイドビュー



海苔の上に魚粉スタイル



特注の極太麺・・



なかなか手強そうな太さ(笑)



やはりこちらも炙りチャー完備
中には穂先メンマも入ってます



中華そばよりは粘度高いですね
そのせいか動物系の旨みも感じられる



では早速・・

ズルズルッ

おっ　うまっ！！！！！

まずはじめに驚くのは
麺の弾力！

グニッとかなりしっかり目の歯応え
これは麺食った感あるねぇ～

適度に粘度もあるからつけ汁の乗りも悪くない

やはり中華そば同様甘みを抑えたシャープな印象
中華そばみたいな強めなニボ感はないが
こちらも結構な魚介押し

なるほど個人的にはアリな方向だな



この日は銀シャリあるそうなので
こちらもオーダー

◎　たまごかけごはん　300円

弓削多醤油を完備するあたり・・いいね
提供時にご飯の中央にクボミ入れてくるあたり
やるねぇ～



秩父アクアファームの野生卵なんでやっぱりＴＫＧだよね
以前、秩父のたつみさんで食べて以来だな



銀シャリちょっとカタメな炊き加減・・
欲を言えば個人的にはもう少し・・ふっくら系が好き
卵・・うまいわ～



そうそう・・最後にスープ割りで



チャーシューと柑橘系を足してくれたみたい
サッパリと後味もよし




全体的なシャープな印象の構成
年齢層的には若者ターゲットな造りかな

スープ割りも飲み干して美味しく完食！
次回は二郎系らしい「まぜそば」あたりかな

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麺処 遊 蕨店（2）＠西川口

■店舗情報

住所 〒335-0003 埼玉県蕨市南町3-25-11 グリーンハイツ恵比寿103号
電話番号 048-441-6645
営業時間 11:30～15:00/17:30～23:00
※売り切れ次第終了
定休日 不定休
席数 L字カウンター9席・4人掛けテーブル席
喫煙 不可
最寄り駅 京浜東北線「西川口駅」
アクセス 西川口駅西口から駅西口交差点を右折 約8分
駐車場 なし

過去の『麺処　遊』記事

鶯谷店

2011.2.22　肉そば

蕨店

2011.12.21　動物ゼロ煮干そば＋肉増し

■感想

１杯目のスッキリ煮干を堪能した後
やっぱり伊藤らしい１杯を欲する自分に気づく

とくれば・・(笑)

◎　中華そば　600円

伊藤家といえば・・やはり



サイドショット！




てっきり肉はつかないものと・・
これ通常でもつくんだね？



2杯目だからおまけじゃないよね？



良いねぇ



いい表情だねぇ～



ではでは

グビッ

おっ　うめぇ！！！！！！！！

これだ(笑)
欲しいのはこれだ！

もう語る必要ないね(笑)

動物系とニボニボのバランス
申し分ないね～




では続いて
お待ちかねの

ズズズズズズッ～

うっめぇ！！！！！！！！！

ポキポキうめぇ～
うん、これももはや言葉必要ないね
旨いのは旨いから(笑)



まぁ・・当然こうなるよね



一日に伊藤家3杯
実に充実した麺活の日になりました～

あぁ～本家！本家に行きたい～
本家に会いたい～
毎日でも食べられる美味しさだなぁ～

・・・・・

HY　366日
YouTubu


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麺処 遊 蕨店（1）＠西川口

■店舗情報

住所 〒335-0003 埼玉県蕨市南町3-25-11 グリーンハイツ恵比寿103号
電話番号 048-441-6645
営業時間 11:30～15:00/17:30～23:00
※売り切れ次第終了
定休日 不定休
席数 L字カウンター9席・4人掛けテーブル席
喫煙 不可
最寄り駅 京浜東北線「西川口駅」
アクセス 西川口駅西口から駅西口交差点を右折 約8分
駐車場 なし

過去の『麺処　遊』記事

鶯谷店

2011.2.22　肉そば

■感想

この日は昼麺で『自家製麺　伊藤』に行ったんだよね
夜、仕事帰りに乗換駅の南浦和駅をミスって通過してしまって・・
気づくともう蕨だからえ～い西川口まで行ってしまえ的な衝動に駆られて(笑)

夜の西川口は、まぁ～アレですなぁ～(汗)
そういう建物とかの前を通過したりして・・
お目当てのコチラへ

こちらは鶯谷に続いての２号店ですね。
鶯谷の方とは違いラーメン店らしい(笑)

最初から「肉そば」と決めていたのですが
券売機で初めてみるメニューを発見！

ついポチってしまうのですな～(汗)

暫くして着丼！


◎　動物ゼロ煮干そば　550円　＋　肉増し　200円

ほほぉ～

スッキリとした印象のスープですね～
貝割れが添えられています



丼は中華そばと同様のものでしょう
伊藤家に共通するシンプルな白い丼



肉増し・・
お昼に伺った弟さんの所と違い
肉の厚みもありサイズも大きい
端でつかもうとしたら
ホロホロと崩れる感じのものです



なるほど生姜らしい香りが漂っています
貝割れの辛味がこれまたいい感じで想像できますね



透き通ったスープに泳ぐ
ポキポキ麺
これが旨いんだよね～
伊藤家の中でもコチラのお店は
唯一自家製麺ではないですね




早速・・スープを

グビッ

おっ　うまっ！！！！！！！

ジンワリと生姜の香りと味が抜けた後に
これまたジワリと煮干の優しい味わいがしてきます

動物系ゼロ＝比内地鶏出汁無し・・
その分煮干がクッキリかと思いきや
生姜の効果もあるとは思いますが
煮干の風味もとてもスッキリとした味わい

ニボニボというよりは
癒される爽快煮干系とでもいいましょうか？

飲んだ翌日・・二日酔いな時なんか良いかもな～
胃腸が少しダメージ受けているこの時期
これドンピシャな味かもしれないですね～




では続いて・・

ズズズズズッ

あっ　うまっ！！！！！！！

ややカタメな茹で加減ナイスです
ポキポキとした食感
これが良いんですよね～
やっぱ旨いわ～



当然の完汁でございます
美味しく頂きました～



ただね・・
お腹がアレなんですわ・・
生姜の効果なのか？
食欲が増進されてきたような

ということで(笑)
続きます・・・。


・・・・・・

ヒーリング・・


言葉にできない　　（オルゴール）　　小田和正 YouTubu


キセキ　GreeeeN　オルゴールver. YouTubu


帰りたくなったよ いきものがかり　オルゴールver. YouTubu


Mr　children　（抱きしめたい）オルゴール YouTubu


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ブロンソン（8）＠新所沢

■店舗情報

住所 〒359-1111　埼玉県所沢市緑町4-8-17
電話番号 04-2924-8206
営業時間 11:00-15:00頃／18:00-23:00頃（日曜日は昼11:00～15:00頃まで ）
定休日 無休（年末年始除く）迷った場合はブログ参照（2011年1月より）
座席数 カウンター9席
喫煙 不可
最寄り駅 西武新宿線「新所沢駅」
駐車場 なし

・・・・・・

過去の笑堂グループ記事はコチラ↓

ブロンソン

11.6.2　◎　濃厚中華そば　＋　メンマ増し

10.10.20　◎　つけめん　＋　メンマ増し　

10.9.2　◎　【限定】チャールズでブロンソンな塩まぜそば

10.8.12　◎　【限定】２周年記念　「二×☆そば」

10.6.7　◎　つけめん　＋　黄辛

10.3.25　◎　濃厚中華そば　

笑堂

10.10.18　◎　豚玉そば　

10.7.20　◎　笑次郎(笑Next郎)　＋　和カレー

象堂

10.12.26　◎　【限定】『牛汁』デス！(並)

10.10.8　◎　肉汁　並


■感想

年内に食べられる杯数なんかをチェックしてしまう今日この頃
今年も残すところ半月を切りましたね。
師走の慌ただしい中、皆様いかが麺活されていますでしょうか？

今回はチャリティーメニュー狙い撃ちで訪問。

幹書房の『ラーメンマップ』創刊15周年記念号×ラジオＦＭ『ＮＡＣＫ５』とのコラボで
チャリティーラーメンを通じて東北を応援！
「ともだちラーメン大作戦」という企画から生まれたもの。
賛同したラーメン店が各々でチャリティーメニューを提供しています！

ブロンソンさんは煮干なんですよね～
これは外せないでしょ！



ちなみに『ラーメンマップ』はこの本のことね↓
埼玉のラ好きならば結構お世話になっているラ本

下記、幹書房ＨＰより抜粋

・・・・・

幹書房『ラーメンマップ』
創刊15周年記念NACK5コラボ企画
がんばれ東北！
ともだちラーメン大作戦
「募金額」中間報告
-2011年12月9日現在-

東日本大震災で両親を失った子どもたちの未来のために！
と県内41店舗のラーメン屋さんのご理解とご協力により、
2011年10月22日（土）～2012年1月22日（日）まで実施中の『チャリティーラーメン』。
1杯につき100円が募金となりますが、多くのお客さまにご注文いただき
現在までに「572,800円」もの募金が集まっております。ありがとうございます！
引き続き、『チャリティーラーメン』をよろしくお願いいたします！

実施要項 参加店一覧（1店追加12/13）

寄付先：社会福祉法人 朝日新聞厚生文化事業団『東日本大震災 こども応援金』

・・・・・

詳しくは幹書房ＨＰをご覧ください



土日限定の「まぜそば」も久しぶりに食べたい衝動を抑えつつ
「ともだちラーメン」をポチッと





厨房最寄の席で待つこと数分
煮干の香りと共に着丼！

◎　ともだちラーメン　じんわり煮干生姜そば(並)　780円
※　期間2011年10月21日～2012年1月22日(昼の部のみ)

おー美味しそう！




中央部には御馴染みの無添加なると！



「濃厚中華そば」や「まぜそば」と同じどんぶりだよね？
このどんぶり色と形も好きだなぁ～



ケイザブローさんのイラストも入った焼き海苔
こちらが「ともだちらーめん」の証！
添えられた細短冊の生姜もありますね～



ここの極太メンマ好きだなぁ～



チャーシューも独特の感じで好いねぇ～



さぁ～スープが気になりますね



では

ゴクッ

おっ　じんわりうまっ！！！！！！


スープは濃厚中華そばの動物系ベースに近いと思いますが
多少濃厚さを抑えているのかな？
あちらは数種の魚介スープブレンドに対して
こちらは煮干スープブレンドでしょうか？
生姜のおかげでこの寒い季節には内部から暖まれそうですね





続いて麺を

ズズズッ

あっ うまっ！！！！！

始めは僅かにごわっとした骨太な感じがありましたが
食べ進むと心地よいもちもち感じの歯触りになります
浅草開化楼の中太縮れ麺ですね




トッピングの味玉も美味しかったー




当然美味しく完食！



自分はこれぐらいしかできないけど・・
ラーメン一杯から出来ること
ラヲタに出来ること

気になった方は是非！



あと・・
23日から年末まで
こちらも提供されるようです！



・・・・・・

ダンディズム・・



・・・・・・

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らーめん こてつ（32）＠新所沢

■店舗情報

住所 〒359-1111　埼玉県所沢市緑町1-1-6 新所沢野村ビル108
電話番号 04-2921-2286
営業時間　平日：11:30～22:00(15:00～17:00までは中休み)
　　　　　土日祝祭日：11:30～21:00(15:00～17:00までは中休み)
定休日：一応ナシ
座席数 カウンター11席、テーブル3席、計18席
喫煙 不可
最寄り駅 西武新宿線「新所沢駅」
駐車場 なし　※コインパーキングが周辺に有

記憶に残る過去の『こてつ』限定・通常メニュー（当ブログ記事内の分のみ）↓
※　日付は記事UP日（日付＝訪問日ではありません）


2011.11.18　◎　背脂煮干しらーめん　

◎　【３周年記念限定第２弾】めで鯛　冷やしそば　900円

◎　【３周年記念限定第一弾】"冷やし"肉煮干そば

11/7/16　◎　味玉らーめん《冷やしスープに変更》　※ニトリ以上に『お値段以上』確定のや～つ

11/7/6　◎　冷やし担々麺

11/6/24　◎　背脂★そば　800円　＋　チーズ　＋　ベビースター　＋　まっくろに変更

11/5/19　◎　味玉つけめん(太麺300g)　＋　煮干に変更

11/5/1　◎　牛すじぶっかけめん

11/4/10　◎　くさいからいつけめん

11/4/6　◎　コショウラーメン

11/1/28　◎　担々麺

10/12/26　◎　超高濃度煮干しとんこつらーめん

10/11/12　◎　肉煮干しそば

10/10/8　◎　背脂煮干しらーめん

10/9/12　◎　こてつの中華そば

10/9/6　◎　鶏白湯×鯛にぼしのつけ麺

10/9/3　◎　具沢山なカレーつけ麺

10/8/29　◎　辛い鶏つけそば

10/7/24　◎　どろっどろつけ麺

10/7/21　◎　どろっどろらーめん

10/6/30　◎　13種野菜の冷やしあえそば

10/6/21　◎　フレッシュトマトつけめん

10/6/11　◎　肉煮干しそば

10/5/25　◎　濃厚鯛出汁らーめん

10/5/18　◎　超濃厚担々め～ん

10/4/9　◎　まっ黒つけめん

10/3/24　◎　背油そば（ベビースター、チーズ）

10/3/18　◎　背油そば（あおさ）

■感想

13日の夜麺です

12日のTwitter情報でどうやら13日昼の試作で上手くいけば
夜に限定やるとの情報キャッチ！
食材も奮発し麺も専用の麺を発注済とのこと。
なんかすげぇ～のじゃないか！？
13日は休みだったんで夜麺は当然伺いました。

直前のTwitter写真で鴨南蛮風に見えたので
これは間違いないやつと期待大で乗り込みましたよ～

はいキターーーーー！



ちょいと待っての登場！

◎　【限定】鴨ダシ鶏そば 1000円※　12/13日夜限定10食

うわゃ～　いい表情だなぁ～
盛り付けの彩りも良いし！

値段は張るけども・・かなり贅沢な１杯であることは
うかがい知れるわけですね



このグリーンの葉っぱのやつ(笑)
いい感じで映えて見えますね



なんか気合入った仕様であるのが
ヒシヒシと伝わってきますよ
柚子皮なんかも擽られるね・・



トッピングの鶏肉は2種類とか
出汁にも使用した鴨肉と
タツオさんが好きな某銘柄の鶏肉

駄舌なんでよくわからんけども・・
歯応えがギュっとあったのが鴨の方かなと・・
もう１つはジューシーで鶏肉の旨みが濃い印象



皮の炙り具合なんかホント生唾ものです



表面の脂の浮き方がまさしく鴨出汁だな～
脂肪の融点が低いから表面に斑点みたいになるのかな？
特に冬の季節は鴨脂が実に美味い時期だよね



ではスープを

グビッ

あっ　あっ　やばっ！！
これは　美味すぎるって！！！！！！！

なんだろう・・
鴨特有の奥行きと後をひくコクのある旨み！
鴨出汁の旨みを引立ているカエシの塩分濃度も実に絶妙の塩梅！
これはかなりヤバイ～って
値段が千円越えだけども・・確かにニトリ以上の美味しさだなぁ～
絶品スープだなぁ～ほんとに



続いて麺を

ズッズズズッ

うっ　うまぁっ！！！！！！！！！

しなやかながらぐい～と伸びも感じられて
最後の歯応えがパツンッといく
固めに茹でても性質上そう感じないというコメントが
なんとなく理解できたような・・
喉越しと噛み応えの素晴らしい麺ですね

この僅か10食のために取り寄せたというこの麺
全粒粉のウェーブのある細麺
更科蕎麦のような色合いだが全粒粉らしい
豊かな風味もあり麺自体がとても美味
製麺屋さんの技術も日々進化していますね～



こういうのがゴロゴロ～
美味いなぁ～これ



半ライスに乗っけて
鴨汁の染みたご飯と一緒に口に頬張ると
至福のときですね～
焼きの入った白葱も甘みがあってうま～



スープも当然完汁！
過去の限定の中でもトップ３に入る極美味な１杯でした！
ご馳走様でした～

・・・・・

【2011.12.19追記】

今年の『Shinpo　食べ歩きマップ』が絶賛配布中です！

新所沢の飲食店バイブルですよ～
今年はある点(ものすご～く微力すぎる事)で
自分も協力させて頂きました～
シントコでお店に迷ったら是非活用して下さい！！




・・・・・

鴨・・・come on!

特報「アヒルと鴨のコインロッカー」 YouTubu


Will Young - Come On YouTubu


斉藤 和義 / COME ON ! YouTubu


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中華そば 桃李（5）＠所沢

■店舗情報

住所：〒359-1123埼玉県所沢市日吉町19-12
営業時間：午前11時～スープ終わり次第終了
定休日：火
電話：04-2921-6680

過去の実食レポはコチラ↓


2011.8.4　魚介正油　大盛　＋　トッピング2種(味玉、あおさ）

2011.7.7　魚介正油つけ

2011.6.11　鶏白湯つけ（中）

2011.6.8（OPEN日)　鶏白湯

■感想

ちょっとご無沙汰しておりましたが・・
今秋発売のラ本(石神＆石山両氏）の掲載など
着実に知名度ＵＰしているであろう地元・所沢の優良店であります。



ＯＰＥＮ日に食べて以来の鶏白湯あたりでも食べようかな～と
思い立ちお店の前まで。

期間限定で味噌ラーメンも登場しているようですね
メインの鶏白湯と魚介正油を軸にプラス限定も出すところをみると
ご主人の余裕が出てきたのでしょうかね～



入店して味噌か？それとも・・？
と悩んでいると・・
見慣れないメニューを発見！
ということでそちらをポチッと(笑)

お昼時ではないですが時折お客さんが来るところを見れば
安定してお客が入っている証拠でしょうか？
所沢駅周辺では貴重なハイレベルのお店だと個人的に思っています。

そんな事を考えていると到着！
ご主人がカウンター越しではなく・・
お客の席のほうにわざわざ回りこんでの提供。
この辺の気遣いは接客面でのポイント高いですね。

◎　鶏白湯醤油　650円　＋　味玉　100円

どうも以前は限定で提供されていたメニューのようです。
それがレギュラー化したみたいです。

相変わらず丁寧な仕事を感じさせる印象です！





どことなくサポート的魚介の香りもありますね



ここの穂先メンマはかなり絶妙な歯応え＆味ですね
この辺の事は石神本で(笑)



いいねぇ～この黄身の加減



チャーシューも以前より少し大きくなった？



表面に乾物系のキラキラ見えますよ



早速・・

ゴクッ

おっ　うまっ！！！！！！

ベースのじんわり鶏白湯が僅かにトロ～とした口当たりで
カエシの醤油も穏やかな加減ですね
そしてやはり表面立ってはいませんが
魚介や乾物由来の出汁が控えめですがフォローしている気がします。
塩気に頼らずに、強い出汁に頼らず・・
素材自体の旨みを感じさせてくれる繊細な味わいでしょうか？



続いて麺を・・

ズズズッ

あっ　うまっ！！！！！！！

ややモチッとした適度な歯応えに
スルスルと入りやすい絶妙な太さの中細麺。
スープの味わいを邪魔せずに調和しているバランスです。
どことなく以前の印象と違う気もします。
麺湯技術が向上されたのか？それとも？



何かを突出させているタイプではないですが
とても丁寧に作られていて胃袋に染み入る優しさを感じる１杯です。
当然の完汁でした。
ご馳走様でした～

次回は限定の味噌にチャレンジしようかな？
あと以前やってたらしい「煮干し」もまたやってほしいな～
なんて煮干ストの希望ですが(笑)

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麺屋たつみ 喜心 狭山店（5）＠入曽

■店舗情報

住所 埼玉県狭山市入間川1433-5
電話番号 04-2958-7939
営業時間 11:30～14:00/18:00～20:00
※スープなくなり次第終了
定休日 水・木曜
席数 厨房囲みカウンター10席、背面カウンター3席
最寄り駅 西武新宿線「入曽駅」or「狭山市駅」
アクセス 駅徒歩20～30分
駐車場 有（20m先のキャッツアイ専用駐車場と共有）

過去の『麺屋たつみ　喜心（狭山店）』さん記事はコチラ↓


2011.12.4　◎　味玉煮干そば

2011.12.4　◎　味玉鶏白そば（香味油：白)　＆　◎　チャーシュー鶏白そば（香味油：赤)

2011.11.26　◎　味玉節そば

過去の『麺屋たつみ　喜心（秩父）』さん記事はコチラ↓

◆火曜日ブランド『麺屋たつみ　大心』

2010.12.18　◎　博多長浜らーめん

2010.12.15　◎　もろみ醤油＋味玉　＆　卵かけご飯

◆通常営業『麺屋たつみ　喜心』

2010.12.8　◎　味玉らーめん（鶏白湯＋魚介)　

◆木曜日ブランド『麺屋たつみ　老心』

2010.4.24　◎　鯛煮干しそば

2010.4.23　◎　秋刀魚そば(味玉チャーシュー)

2010.2.6　◎　鯛煮干そば　
　
2010.2.5　◎　煮干そば（味玉チャーシュー）


■感想

煮干そばを完食後、お店を出て～
から～の再び外待ち客２名様に連結～(笑)
5分程でまた入店～




券売機で限定Ｂボタンをポチって
先程の席の隣に座る～

券を男性の助手さんに渡し～の

って・・

男性助手さんが一瞬「ん？　あれっ！？」
みたいな表情をとったような(笑)

つい数分前に
「いつもありがとうございます～またお願いします～」
と見送ったはずも

なぜか一つ移動した席で注文をしている
というデジャブ的光景が忙しい中で見えたのでないかと・・

あくまで当方の推測ですが(笑)


注文時に「やや鮮魚的な味が強いですが宜しいでしょうか？」
みたいな感じの確認をされます～

当然の「問題ございません」的回答をします


いやいや・いかしアレですなぁ
この日はなんかツイテイル日だったようです～

表の方には限定Ｂ情報はなく
ホワイトボードにあったようですが・・
当初、煮干そばしか眼中にしかなく
完全に見落としておりましたよ
でもお代わりのお冷(セルフ)を取りにいって
ホワイトボードを見上げたところ・・

あうっ！　Σ（゜∀゜*)

と見つけてしまい・・当然の連食でございます




暫くして到着！

◎　鯛塩そば(鮮魚系)　700円

はい～キマシタ～

鯛の上品な香りと共に～




器は先程の煮干そばと同様のものです
コチラのお店は器にもセンスを感じるんで好きなんですよね～
器が良いと断然美味しさも増す気がします



鯛といえば鯛煮干を思い出しますが・・
こちらは鮮魚系との事で
鯛のアラ等から摂ったスープでしょうか？



鯛スープに浮くチャーシューも一段と高貴に見えます(笑)



メンマは基本このタイプみたいですね



やや半濁したスープに泳ぐ細麺～
このタイプおそらく鯛煮干の時と同じタイプに感じます



まずは・・スープを

ゴクッ

うっ　うまっ！！！！！！！

　あ～これは美味いなぁ～

２杯目ですがゴクゴク飲める極上鯛スープです！
素材は鯛の味わいがしますが
所謂鮮魚的臭みの部分は全くしませんねー！

鮮魚系といえばパイオニアの青梅のアノお店が
どこかでよぎりますね(笑)

たつみさんのこの鯛塩は鯛の良さを中心引き出して
いながら後味はとても爽やかなものです・・

食べ進んで気づきました・・

柑橘系のものが少量投入されているようです
その為、余韻はどこか爽快さがあるようです。



では続きまして麺を

ズズズズズッ

あ～　うまっ！！！！！！！

パツンとした歯触りと
軽やかな啜り加減が実に良いですね～

この上品な鯛塩出汁にはピッタリの麺です！
１杯目でしたら・・替え玉したかったね～



２杯目も当然の完食で御座います～
伺ってみてのお楽しみ的限定も出てきて
益々気になるお店となってきております・・
因みにこの日は・・カニクリームつけ麺はお休みでしたね。
秩父の時と違って不規則な感じで限定提供になるのかな？

そういえば・・今、秩父本店は細身の印象の方が任されているのな？
以前、秩父で見た店員さんが狭山店にはいらっしゃらないので・・
秩父行ったら・・鯛煮干そば食べられるかな？
秩父の方やご存知の方いましたら情報提供お願いします～

今回思ったこと・・

益々あの鯛煮干そばが食べたい・・・
それに今まで１回も「卵かけご飯」が無かったこと・・
ご飯と卵なんで無いんだろう？
卵は入荷出来なかったとか有りそうだけども・・ね。

ものによっては少し塩分が高いのもあるから・・(個人的に)
ご飯が欲しいところなのです・・はい(我がままですいません)。

年内にもう一度食べ納めに行けるかなぁ～

・・・・

帰りに・・ちょっと寄り道
































コンデジじゃ限界ですな～
カメラって難かしいっす

色々とこの辺りは歴史のある地域みたいです

・・・・


限定Ｂボタン～

トンガリキッズ　B-DASH(Ver.HANAGOE)
YouTubu



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麺屋たつみ 喜心 狭山店（4）＠入曽

■店舗情報

住所 埼玉県狭山市入間川1433-5
電話番号 04-2958-7939
営業時間 11:30～14:00/18:00～20:00
※スープなくなり次第終了
定休日 水・木曜
席数 厨房囲みカウンター10席、背面カウンター3席
最寄り駅 西武新宿線「入曽駅」or「狭山市駅」
アクセス 駅徒歩20～30分
駐車場 有（20m先のキャッツアイ専用駐車場と共有）

過去の『麺屋たつみ　喜心（狭山店）』さん記事はコチラ↓

2011.12.4　◎　味玉鶏白そば（香味油：白)　＆　◎　チャーシュー鶏白そば（香味油：赤)

2011.11.26　◎　味玉節そば

過去の『麺屋たつみ　喜心（秩父）』さん記事はコチラ↓

◆火曜日ブランド『麺屋たつみ　大心』

2010.12.18　◎　博多長浜らーめん

2010.12.15　◎　もろみ醤油＋味玉　＆　卵かけご飯

◆通常営業『麺屋たつみ　喜心』

2010.12.8　◎　味玉らーめん（鶏白湯＋魚介)　

◆木曜日ブランド『麺屋たつみ　老心』

2010.4.24　◎　鯛煮干しそば

2010.4.23　◎　秋刀魚そば(味玉チャーシュー)

2010.2.6　◎　鯛煮干そば　
　
2010.2.5　◎　煮干そば（味玉チャーシュー）



■感想

有言実行な男・・yasube

もとい

煮干の吸引力にことごとく負ける男・・yasube(笑)

４度目・・

なんか数字的にあれだけども・・

いいじゃないか！？

ここまできたら意地でも「煮干そば」が拝みたいわけで(笑)

予定を変更して・・伺ったわけです
狭山の茶畑をテクテクとね



前日体調がイマイチだったもので・・
寝坊してしまい・・開店時間ギリギリにお店の前へ


(°◇°;) ゲッ

１０人近い開店待ち客の列が・・

まぁ～いい

俺には煮干があればいい(と言い聞かせる)

少し遅れて開店

滑り込みで着席できそうかな～

って・・

..・ヾ(。￣□￣)ツ　ギャァ!!

なんか前回見た光景ですやんかっ！？

いやいや、嘘ですよね？？



半ばヤケクソで入店・・・

∑ヾ(￣0￣； )ノ オットッ!

券売機とホワイトボードに・・・

まさかの！？

煮干そばの表示！

外の表示はお店側の取り忘れだね

ヾ(￣∇￣=ノ バンザーイ♪ヾ(_ _)ノ モヒトツヾ=￣∇￣)ノ バンザーイ♪

にぼ神様は見捨てていなかったようです！

待っている間・・お店にある味平の漫画を読む・・
ラーメン編みたいなやつ

しばらくして・・ご対面！


◎　味玉煮干そば　780円

会いたかったぜ～！

想像していたものとちが～う！タイプ

表面に背脂らしきものあり



おーこれまたシャープな感じで
あまりない感じの器だね



背脂煮干そば的な表情だよね
秩父の木曜やってた時の煮干そばとは違うタイプ



チャーさんも相変わらず美味しそうで



食べ応えのあるメンマさんも３本いつも通りですね



スープ表面から

チラッと見えた麺に驚き！




お～ご主人そうきましたか！？

これはもしや全粒粉的な細麺になるのか？
煮干そば＝背脂煮干蕎麦の雰囲気を感じます～

秩父のものと仕様を変えてくるあたり
食べ手の心を擽りますね～



麺に気をとられましたが・・
まずはこちらから

グビッ

あっ　うまっ！！！！！！

煮干出汁は感じられますが
格段にカエシが強めに感じます
醤油のしょっぱさと背脂の僅かな甘み、それに下支えの煮干出汁という印象
ナンだろう・・スープは燕三条的なアプローチ
ご主人の多彩さに改めて敬服しますね



では麺いきます

ズズッズズ～

この麺・・

めっちゃうまっ！！！！！！！

これには唸ったよ～！！

小麦の風味と強いコシで麺を啜る手が止まらない～
うわ～こういう仕事されると益々通いたくなるなぁ
自家製麺の技術は『いつ樹』クラスだよね、おそらく
（つけ麺は未食の為、判りませんけども・・)
進化している麺の鼓動を感じたね



当然、すべて完食ですよ～
スープも旨かったけど麺に特に参ったなぁ～

個人的要望としては秩父の時の
煮干、秋刀魚とか鯛煮干にこの麺で食べてみたい気もする。
かなり和的な感じになるとは思うけど・・
あと煮干度数もう少し上げてもらえるともっと嬉しい・・。
煮干狂なもので(笑)

リベンジも果たせたし、では次のお店へ行こうかと
思っていたけど・・
この日、限定ではじめて見るものをホワイトボードで見ちゃったんですよね・・

どうするって？

そりゃあ～もう１杯いくでしょ！

一応マナーとして外待ちのお客さんがいるので
一度外に出て最後尾に再び並びます～

っちゅうことで続く・・。


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麺屋たつみ 喜心 狭山店（2）＆（3）＠入曽

■店舗情報

住所 埼玉県狭山市入間川1433-5
電話番号 04-2958-7939
営業時間 11:30～14:00/18:00～20:00
※スープなくなり次第終了
定休日 水・木曜
席数 厨房囲みカウンター10席、背面カウンター3席
最寄り駅 西武新宿線「入曽駅」or「狭山市駅」
アクセス 駅徒歩20～30分
駐車場 有（20m先のキャッツアイ専用駐車場と共有）

過去の『麺屋たつみ　喜心（狭山店）』さん記事はコチラ↓

2011.11.26　◎　味玉節そば

過去の『麺屋たつみ　喜心（秩父）』さん記事はコチラ↓

◆火曜日ブランド『麺屋たつみ　大心』

2010.12.18　◎　博多長浜らーめん

2010.12.15　◎　もろみ醤油＋味玉　＆　卵かけご飯

◆通常営業『麺屋たつみ　喜心』

2010.12.8　◎　味玉らーめん（鶏白湯＋魚介)　

◆木曜日ブランド『麺屋たつみ　老心』

2010.4.24　◎　鯛煮干しそば

2010.4.23　◎　秋刀魚そば(味玉チャーシュー)

2010.2.6　◎　鯛煮干そば　
　
2010.2.5　◎　煮干そば（味玉チャーシュー）



■感想

前回は既に売切れ表示だった煮干しそばが
やはり気になってこの日は伺うことにしました。
しかし、気合入れすぎて早く到着してしまい(汗)
近くのホームセンターなどで時間を潰して
11時半少し前に店頭のポールポジョンを獲得(笑)

11時半を少し過ぎて開店・・
「お待たせしました～」

よし！と入店しようと意気込んだ瞬間

出てきた女性店員さんの口から信じられない・・
ひと言を聞いてしまいます・・

「本日は煮干そばの提供はございませんので
ご了承下さい」

w(￣Д￣ w のぉぉぉぉぉぉぉ~!!(内心)

二度目の求愛も虚しく・・

内心かなり凹んでますが

クールに気取って・・

いや別に俺・・煮干そば狙いじゃねぇし的強がりの表情で(たぶん)

・・気を取り直して

未食のレギュラーメニューの鶏白(とりしろ)そば
を券売機でポチります。

着席し券を渡し、セルフのお冷を取りに行き
またまた店内にあるラーメン本を見て
出来上がりを待とうとしたところ・・

お隣のお客さんが・・オーダーされた秩父味噌らーめんで
何やら女性店員さんとやり取りしています・・
聞き耳を立てていたわけではありませんが
すぐお隣でしたのでほぼ丸聞こえです(汗)

辛さがどうとか・・
女性店員さんが謝罪したりしています・・
どうやら辛さが前回ほとんどしなかったとか？？
なんかそうな事を言われているようでした・・

すると辛さ1から5が基本のようですが5以上も可能
という事で決着した様子でした。
辛味噌をうたっていなくても強い辛さを求める方は
いらっしゃるんだなぁ～と
改めて味の好みは人それぞれだと思いました。

ただ・・そのお客さんがカメラで撮影していたことから
自分と同じブロガーであると判りました。
さらに後日、そのお客さんは私がいつもブログを拝見している
とあるブロガーさんであると知ることになります。
毎日美味しいものを食べられていていつも羨ましく見ている方です。

え～世間は狭いものですね(笑)
自分もいつどなたに見られているか？
わかりませんね(汗)

話をラーメンに戻して・・

ラーメン本を軽く読み流したあたりで着丼！

◎　味玉鶏白そば（香味油：白)　780円

鶏白そばは３種類の香味油から選択出来るシステム

①黒（マー油）焦がしニンニク油
②白（チー油）香ばしい鶏油
③赤（えび油）えび頭油

初めての「鶏白(とりしろ)そば」なのでシンプルに鶏を味わおうと思い
白を選択してみました




前回の節そばの時の器と違い
秩父本店を思わせる重厚な陶器ですね
こういうセンス好きだなぁ～



結構ポタージュ的濃厚鶏白湯系みたいだね



チャーシューも周りがやや香ばしい感じだね



メンマも秩父で食べたものと違って太めで
存在感は格段に増してるね



早速スープを

ゴクリッ

お～　うまっ！！！！！！

鶏だ～！鶏キター！って感じ(笑)
口当たりはややトロンとしていて
且つチー油の脂感も加わって実に鶏の旨味炸裂！

シンプルに鶏本来の味を感じられるから
鶏好きにはかなりオススメのメニューだね！

うん、これは上質な鶏白湯だ！
ほんと美味しい～



続きまして・・麺を

ずずずずっ

あっ　うまっ！！！！！

節そばと同じタイプの麺だよね
これも間違いなく旨いね！
密度の高い噛み応え、小麦の旨さを麺を噛締める度に思う。
自家製麺ってやっぱり年々進化するんだろうね～



肉の味わいがしっかりするチャーシュー



半熟加減が絶妙の味玉



ゴクゴクとスープを飲干して完食！
いやぁ～やっぱり好きだなぁここの味。
ご馳走様でした～

・・・・・


続けてのたつみさん(３回目）

でもね・・やっぱり・・煮干そばが
気になるんですけど・・

って事で翌週も懲りずに・・伺います(汗)
しかも・・同じ曜日に・・

「３度目のナンチャラ」と自分に言い聞かせて・・
幾分の不安も無視して・・
メッチャ寒かったこの日向かいました・・

この日はちょいと開店時間に遅れて到着！
ちょうど外待ちのお客さんが入店するタイミングでした
よっしゃ～ギリ第一陣に座れる～
と意気揚々と入り口に近づいた時・・

・・・

再びの・・

щ(゜ロ゜щ)オーマイガーッ！！

↓写真は醜いですが「本日お休み」的紙が・・



さらにデカデカと！

Σ（｀゜Д゜´//)ななななな、な二ッ!?

うっ　うそぉ～ん



本日煮干しはお休みです。。

(;゜ ロ゜ )ナン!( ; ロ゜)゜ デス!!( ; ロ)゜ ゜トー!!!

放心状態で入店・・

「２度あることは３度ある」ってやつですね～

気を取り直して・・はいぃ～(冷汗)

◎　チャーシュー鶏白そば（香味油：赤)　880円

半分勢いでチャーシューを押す(笑)

前回白で美味しかったので
今回は海老につられて赤を

ベースの鶏白湯に海老頭から抽出したえび油が
甲殻類特有の風味を添えています。
これもかなり美味しいです

個人的好みからいえばシンプルな白の方が好きかな・・

基本前回の鶏白そばに香味油をチェンジしただけなので
細かい説明は割愛・・










大変美味しくすべて完食しました！
ご馳走様でした～


なんか写真中途半端じゃないかって？？？

実のところ撮ったはずのデータが消えておりまして・・
悲劇は続くようですね(泣)

でもね・・煮干スト(ニボシスト)の名に懸けて・・
必ずやリベンジ果たしますから～

I'll be back ・・・

・・・・

Beatles- I'll Be Back YouTubu


[M/V] 2PM "I'll Be Back" from Still 2:00pm YouTubu


TERMINATOR SALVATION EXCLUSIVE 4MINUTE CLIP HQ ターミネーター４ 予告編 4分間高画質HQYouTubu


Terminator-I'll be back YouTubu


・・・・

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麺屋はる分店 つながり食堂（1）＠武蔵藤沢

■店舗情報

住所 埼玉県入間市東町6-7-16
営業時間 11:30～16:00 17:30～20:00
定休日 水曜日
席数 カウンター4席、4人掛けテーブル3卓、奥に小上がり2卓
喫煙 可
最寄り駅 西武池袋線「武蔵藤沢駅」
駐車場 あり（店舗裏手に4台）
開店日 2011年6月8日

■感想

元々、福島県南相馬市で『麺屋はる』というラーメン店を営んでいた店主さんが
避難を余儀なくされながらも『麺屋はる分店 つながり食堂』という屋号を掲げ
この埼玉県入間市で新たなスタートをされたというコチラのお店。

6月のオープン当初、応援したい気持ちですぐにでも伺いたいと思っておりましたが
多くのブロガーさんやラーメンフリークの皆さんの集中訪問情報や
マスコミからの情報でとても賑わっている様子を知り
訪問が集中し過ぎるとかえって店主さんの負荷がかかるのではと勝手に想像して
（自分一人ぐらいはたいして負荷ではないと思いますが・・)
少し落着いた頃合に伺おうと考えて今回初訪問となりました。

武蔵藤沢から少し歩きますね。
入間市方面に進むこと15分～20分程でしょうか？
お昼時をズラしての訪問でしたのでお客さんは３名ほどでした。
店主さんは若くてとてもイケメンの方ですね～
お母様がサポートされている感じでした。



来る前から頼むメニューは決めていましたのでカウンターに座り
すぐに口頭でオーダー。

到着までの間、卓上のメニュー(裏面はメニュー等の説明書き)を拝見。

メニュー表

基本メニューはこはくという塩ラーメンと
味噌ラーメン、つけ麺が軸のようです。



裏面は色々と詳しく説明書きがありました。
↓こはくらーめんの箇所



これを読んだだけでも期待が膨らみましたね。

まもなくして着丼！

◎　こはく味玉　740円

見た瞬間

あ～まさに琥珀色だ～と思いました。
透明感のある黄褐色、アンバーですね～

いい表情していますね！



個人的にはどちらかといえば
毎日でも食べられるあっさりとしたタイプが
元々の好みだったりするのでかなりのストライクゾーンでした！



本当に透き通ったスープが綺麗で
「こはく」というメニュー名がドンピシャです！



早速、スープを一口

ゴクッ

あっ・・美味しい～！！！！！！

穏やかながら様々な素材の味がジンワリと舌に伝わります～
とても丁寧に作り上げている事を感じさせます。
バランス感覚に長け、塩ダレの塩梅もかなりベストな印象でした！

まさにご主人の目指した老若男女に好まれる味でありながら
随所への気配りを感じさせる上質なスープです。



続きまして・・麺を

ズルズルッ

あっ・・美味しい～！！！！！

こちらも穏やかでやさしさのある細縮れ麺で
スープとの相性も良いですね
ややソフトな歯触りがより食べやすさを助長していますね。

若い世代向けの麺のインパクト型(麺固め)ではなく
幅広い世代に向けた麺の仕様ですね。



説明書きを見ると拘りのあるチャーシューのようです。
純国産豚の「SPF無菌豚」のバラ肉を使用し
「トロけるチャーシュー」の通り脂身の口溶感が心地良いです。
融点が低いものらしいので上質な脂身ということですね。



半熟味玉も絶妙な黄身の加減で
更に黄身の味付け具合も美味しくかなり満足度が高かったです。



当然、スープもすべて飲み干して完食。
とても満足度の高い１杯でした～
これからも伺わせて頂きたいと思います。
ご馳走様でした！

補足ですが・・

こちらの貼紙がありました～
期間限定メニューですね！
「漢のつけめん」ってどんなのだろう？？？(笑)
どなたかレポートお願いします～



エリアは違えど・・同じ東北人！　
応援しています！！
みんなでがんばりましょう！！

「遠く遠く」　槇原敬之 YouTubu


槇原敬之 - どんなときも。 (2004年 日本武道館) YouTubu


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麺屋たつみ 喜心 狭山店（1）＠入曽

■店舗情報

住所 埼玉県狭山市入間川1433-5
電話番号 04-2958-7939
営業時間 11:30～14:00/18:00～20:00
※スープなくなり次第終了
定休日 水・木曜
席数 厨房囲みカウンター10席、背面カウンター3席
最寄り駅 西武新宿線「入曽駅」or「狭山市駅」
アクセス 駅徒歩20～30分
駐車場 有（20m先のキャッツアイ専用駐車場と共有）

過去の『麺屋たつみ　喜心（秩父）』さん記事はコチラ↓

◆火曜日ブランド『麺屋たつみ　大心』

2010.12.18　◎　博多長浜らーめん

2010.12.15　◎　もろみ醤油＋味玉　＆　卵かけご飯

◆通常営業『麺屋たつみ　喜心』

2010.12.8　◎　味玉らーめん（鶏白湯＋魚介)　

◆木曜日ブランド『麺屋たつみ　老心』

2010.4.24　◎　鯛煮干しそば

2010.4.23　◎　秋刀魚そば(味玉チャーシュー)

2010.2.6　◎　鯛煮干そば　
　
2010.2.5　◎煮干そば（味玉チャーシュー）



■感想

秋田帰郷編の途中ですが少し前のネタ差込ます・・
さーせんっ

・・・・・

先日の夜こっち方面に来たので念願叶って
ようやくの～初訪です

オープンするとか聞いてから度重なる延期続きで
確か最終的に9月1日にオープンしたんですよね？
自分は丁度・・青森～秋田ラツアー中だったもので・・
オープン日に駆けつけることは叶いませんでした。

所沢テリトリーのラ通な人々には秩父の名店が
近場の狭山にくるという事で待ちわびていましたよね～

同じ埼玉県でも秩父はやはりちょっと軽い気持ちで行くには遠いですから・・
まぁ・・自分はこのお店の味に魅せられたうちの１人なので
このお店に伺うために何度かプチ秩父遠征をしたりしてますが・・
その辺の事は上記にある過去の『麵屋　たつみ喜心』記事をご覧ください。

近場に来ていただけるのはホント有難いって思っていたんですが・・・
最寄り駅から徒歩圏内って感じでもないですね(笑)

入曽駅から普通の速度で20分前後かな？
入間市駅からだともう少し遠いのかな？
基本は車かバスが賢明かもしれないですが
まぁ・・自分は歩くのは苦ではないので歩きます、はい。

ただ方向音痴なもので曲がる道を途中曲がらずに700ｍ～800ｍぐらい
間違って進んでしまうというミスをおかし
さらにお店の目の前も通り過ぎるという痛恨のミスもやらかして
やっとのことで閉店30分前ぐらいに無地到着。

秩父の本店とは違って暖簾がないですね～
ただ、ウッディーな店舗外観はたつみさんの雰囲気出ておりますね

よく見かけたりするラーメンやつけ麺等の幟もないのは
やはり自信の表れでしょうねぇ～



秩父の本店との違いは何？とか
ご主人は常時こちらにいらっしゃるのか？とか
木曜ブランドの老心の煮干系メニューはやるのか？とか
狭山店独自の限定もやるのか？とか

色々な疑問も抱いての訪問です



いつも拝見している方のブログで「煮干そば」をはじめたって
聞いていましたが・・ありますね～



手書きのメニューが外にあります



タイミングが良かったのか？
席が１つ空いていてすぐに入店できました～

まずはホワイトボードメニューっをチェック！

あっ！！(´Д｀；)

煮干そば（アッサリ系）に終了の紙がっ

まぁ・・時間が時間なのでしゃーないっすねこればっかりはね～



本来なら初訪問なら先頭の鶏白(とりしろ)そばなんだろーけども
たつみさんの魚介は好きなので

節そばをポチッと



本来なら・・煮干そばと卵がけご飯を食いたかったんだよね～
次回リベンジだな！



備え付けのラーメン本
「新潟のラーメン本」やら「群馬のラーメン本」「月刊とらさん」とかを
かるーく流し読みしながら待つこと・・

来ましたで～

ご対麺～！

◎　味玉節そば　780円

節前面という表情ではなくて
なんかクリーミィな表面だよね～
表面すごいことになってる



秩父の時の雰囲気ある陶芸作家さんのタイプと
ちょっと違った感じだね・・この器



ほかの方のブログで秩父でいうところの
基本のらーめんが節そばって聞いていたけど・・
見た感じの印象はちょいと違った感じかな？

表面のこの感じ
コーヒーでいうカフェオレとかの感じ？



メンマは太めのタイプになってたね



ところどころよく見ると
やっぱり節の感じ結構強い気がしてきたよね



早速スープですね

ゴクッ

あっ　うめぇーーー！！！！！！！

確かに秩父で食べたらーめんの感じに似ている
でも鶏白湯の口当たりがあの時よりも濃縮されていて
とてもミルキーな感じなんだよね
それに秩父の時はもっと強いローストの香ばしさもあったね。

秩父で食べた時のは魚介系がもう少し荒々しく個性が強かった気もするね
一言で言うと鶏白湯重視型になった印象かな？

いずれにしてもとても丁寧に作り込んでいるきめ細かい濃縮鶏白湯に
たつみさんらしい魚介の素材を駆使した逸品だね



続いて麵を

ズズズッ

あっ　うまっ！！！！！！！！

やや平たいタイプの中太麵。
これもお店にある製麺機使用の自家製麵なのかな？
ムチムチとした密度の高い麵ですね～
歯触りがしっかりとしています
濃厚なスープをいい感じで持ち上げていますね～

麵の小麦が活きている感じで力強さがあります！

自家製麵の技術も進化していますね！



メンマも食べ応えありますね
味も美味しかったね



チャーも肉の旨みのある香ばしい焼き目のついたもの
これも旨し！



当然の完食(完汁)で退店となりました
個人的な好みだけども少し塩分が強い印象も受けたけども
これは意図したことなのかも。
やはりたつみさんらしい実にハイクオリティな１杯でした
ご馳走様でした～

駅から少し距離があるので頻繁には伺えないですが
できる限り伺いたいお店です。


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