■店舗情報
住所 〒359-1111 埼玉県所沢市緑町1-1-6 新所沢野村ビル108
電話番号 04-2921-2286
営業時間 平日：11:30～22:00(15:00～17:00までは中休み)
土日祝祭日：11:30～21:00(15:00～17:00までは中休み)
定休日：一応ナシ
座席数 カウンター11席、テーブル3席、計18席
喫煙 不可
最寄り駅 西武新宿線「新所沢駅」
駐車場 なし ※コインパーキングが周辺に有
記憶に残る過去の『こてつ』限定・通常メニュー（当ブログ記事内の分のみ）↓
※ 日付は記事UP日（日付＝訪問日ではありません）
2011.11.18 ◎ 背脂煮干しらーめん
◎ 【３周年記念限定第２弾】めで鯛 冷やしそば 900円
◎ 【３周年記念限定第一弾】"冷やし"肉煮干そば
11/7/16 ◎ 味玉らーめん《冷やしスープに変更》 ※ニトリ以上に『お値段以上』確定のや～つ
11/7/6 ◎ 冷やし担々麺
11/6/24 ◎ 背脂★そば 800円 ＋ チーズ ＋ ベビースター ＋ まっくろに変更
11/5/19 ◎ 味玉つけめん(太麺300g) ＋ 煮干に変更
11/5/1 ◎ 牛すじぶっかけめん
11/4/10 ◎ くさいからいつけめん
11/4/6 ◎ コショウラーメン
11/1/28 ◎ 担々麺
10/12/26 ◎ 超高濃度煮干しとんこつらーめん
10/11/12 ◎ 肉煮干しそば
10/10/8 ◎ 背脂煮干しらーめん
10/9/12 ◎ こてつの中華そば
10/9/6 ◎ 鶏白湯×鯛にぼしのつけ麺
10/9/3 ◎ 具沢山なカレーつけ麺
10/8/29 ◎ 辛い鶏つけそば
10/7/24 ◎ どろっどろつけ麺
10/7/21 ◎ どろっどろらーめん
10/6/30 ◎ 13種野菜の冷やしあえそば
10/6/21 ◎ フレッシュトマトつけめん
10/6/11 ◎ 肉煮干しそば
10/5/25 ◎ 濃厚鯛出汁らーめん
10/5/18 ◎ 超濃厚担々め～ん
10/4/9 ◎ まっ黒つけめん
10/3/24 ◎ 背油そば（ベビースター、チーズ）
10/3/18 ◎ 背油そば（あおさ）
■感想
13日の夜麺です
12日のTwitter情報でどうやら13日昼の試作で上手くいけば
夜に限定やるとの情報キャッチ！
食材も奮発し麺も専用の麺を発注済とのこと。
なんかすげぇ～のじゃないか！？
13日は休みだったんで夜麺は当然伺いました。
直前のTwitter写真で鴨南蛮風に見えたので
これは間違いないやつと期待大で乗り込みましたよ～
はいキターーーーー！
ちょいと待っての登場！
◎ 【限定】鴨ダシ鶏そば 1000円※ 12/13日夜限定10食
うわゃ～ いい表情だなぁ～
盛り付けの彩りも良いし！
値段は張るけども・・かなり贅沢な１杯であることは
うかがい知れるわけですね
このグリーンの葉っぱのやつ(笑)
いい感じで映えて見えますね
なんか気合入った仕様であるのが
ヒシヒシと伝わってきますよ
柚子皮なんかも擽られるね・・
トッピングの鶏肉は2種類とか
出汁にも使用した鴨肉と
タツオさんが好きな某銘柄の鶏肉
駄舌なんでよくわからんけども・・
歯応えがギュっとあったのが鴨の方かなと・・
もう１つはジューシーで鶏肉の旨みが濃い印象
皮の炙り具合なんかホント生唾ものです
表面の脂の浮き方がまさしく鴨出汁だな～
脂肪の融点が低いから表面に斑点みたいになるのかな？
特に冬の季節は鴨脂が実に美味い時期だよね
ではスープを
グビッ
あっ あっ やばっ！！
これは 美味すぎるって！！！！！！！
なんだろう・・
鴨特有の奥行きと後をひくコクのある旨み！
鴨出汁の旨みを引立ているカエシの塩分濃度も実に絶妙の塩梅！
これはかなりヤバイ～って
値段が千円越えだけども・・確かにニトリ以上の美味しさだなぁ～
絶品スープだなぁ～ほんとに
続いて麺を
ズッズズズッ
うっ うまぁっ！！！！！！！！！
しなやかながらぐい～と伸びも感じられて
最後の歯応えがパツンッといく
固めに茹でても性質上そう感じないというコメントが
なんとなく理解できたような・・
喉越しと噛み応えの素晴らしい麺ですね
この僅か10食のために取り寄せたというこの麺
全粒粉のウェーブのある細麺
更科蕎麦のような色合いだが全粒粉らしい
豊かな風味もあり麺自体がとても美味
製麺屋さんの技術も日々進化していますね～
こういうのがゴロゴロ～
美味いなぁ～これ
半ライスに乗っけて
鴨汁の染みたご飯と一緒に口に頬張ると
至福のときですね～
焼きの入った白葱も甘みがあってうま～
スープも当然完汁！
過去の限定の中でもトップ３に入る極美味な１杯でした！
ご馳走様でした～
・・・・・
【2011.12.19追記】
今年の『Shinpo 食べ歩きマップ』が絶賛配布中です！
新所沢の飲食店バイブルですよ～
今年はある点(ものすご～く微力すぎる事)で
自分も協力させて頂きました～
シントコでお店に迷ったら是非活用して下さい！！
・・・・・
鴨・・・come on!
特報「アヒルと鴨のコインロッカー」 YouTubu
Will Young - Come On YouTubu
斉藤 和義 / COME ON ! YouTubu
・・・・・
わずかでも何か？を感じ取って頂けたらお手数ですが下記クリックお願いします！
↓↓↓
いつもポチッと有難う御座います！
