中華そば 弥太郎（1）＠厨川

■店舗情報

住所 岩手県盛岡市みたけ4-3-5
営業時間 11:00〜15:00
定休日 不定休
席数 21席（カウンター5/テーブル8/小上り8）
喫煙 不可
最寄り駅 IGRいわて銀河鉄道「厨川駅」
駐車場 あり（7台）

■感想

２軒目で２杯完ツユした後、一度盛岡駅まで戻り
いわて銀河鉄道に乗り込み厨川駅へ。

コチラの駅は一方通しか降り口がないもので
お店がある反対側へぐるっと遠回りしなければなりません。

北風がビュービューで寒い寒い( ；∀；)
なんやかんや1km弱歩いてようやくお店に到着。

外観はラーメン屋というか日本蕎麦屋のような趣です。
盛岡でも有数の人気実力店という事で今回の目的の一つでした。

お昼時の混雑を過ぎたあたりでしたがほぼ満席！
１人なのでカウンター席に案内されました。

店内は無駄なものがないスッキリとしてクリーンな印象。
良いなぁ～やっぱり飲食店の基本はこういう綺麗な店内だね。

今回オーダーするのは決まっていたんで着席と同時に口頭でオーダー。
交流はないですが仙台を拠点としたブロガーさんのとある記事で一目惚れしちゃって(笑)
絶対に旨いと推測。

出来上がるまでメニュー表ふむふむ



色々メニューあるから何度も通いたくなる要素あるなぁ






しばらくして着丼！


◎ 塩ラーメン　530円　＋ ワンタントッピング 確か・・150円

見た瞬間ヒット間違いない系(笑)
盛付けにもセンスと気配り感じるねー




香味油は鶏油かな？
透き通ったスープこれは期待大だな



太めのメンマ良いなぁ
メンマ好きとしては有り難い



大振りなワンタン( ; ゜Д゜)でっけぇー
四角い包みで中の餡ギッシリ！
これは予想をギュン！と越えてきたheavyなやつ(笑)




さっそくスープを


グビッ


あっ うまっ！！！！！

これは旨いわ(笑)間違いないやつだな
鶏の旨味に魚介のしっかりとした輪郭
キレある珠玉の淡麗系塩スープだなぁ
丁寧な仕事がうかがえますね




続いて麺を


ズズズズズッ


うっ うまっ！！！！！ ！

この全粒粉低加水細ストレート麺かなり秀逸だわ
食べ進んでもダレない程よいコシ
噛み締めると口に広がる小麦の風味



ワンタンはデカイのが4個も(笑)
ワンタン用の皮というよりは餃子の皮のようなしっかり皮の味も感じる
食べ応えあるなぁ連食ではある意味誤算ちゅうパターン(笑)




メンマもうまかった！
調所に拘りとセンスを感じるハイクラスな１杯ですね～





極上の１杯完ツユさせて頂きました！
いやぁ～また来たいなぁこのお店！



帰り道３杯完ツユの影響が出て来ちゃって(^^;)
あのビッグワンタンくんが腹ん中で
膨らんできていたのは紛れもない事実
5軒目は美味しく食べられない感じなんで
この4杯で残念ながら喰い止めとなりました・・
なかなか5杯に到達出来ない胃袋の弱さを痛感。

まぁ、また第2弾岩手麺喰いやろうと心に決めました。

・・・

次回からは年末年始の秋田（大館)麺喰編です

・・・・・

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拉麺 タイヂ（2）＠矢幅

■店舗情報

所 岩手県紫波郡矢巾町大字又兵Ⅰ新田第5地割64-3
電話番号 019-697-1261
営業時間 11:00～15:00
定休日 木曜日
席数 テーブル4×3席、カウンター5席
最寄り駅 JR東北本線「矢幅駅」

※　屋号について
屋号の「タイヂ」は本来、暖簾にもあるように
「太」に「木及」（木及で１文字）という中国簡体字が
正式のものですが、これが漢字変換出来ないために
カタカナ表記で「タイヂ」としました。

■感想

前記事よりだいぶスパンあいてますが(汗）
未だ昨年末の記事です・・
しばしお付き合い下さいませ。

・・・

１杯目の中華そば（煮干し)が味わった事がない感触の味の構成という印象だったのと
すぐに再訪は出来ないお店なので他のメニューがどうしても気になってしまい
もう１杯頂くことに(笑)

◎　二代目 鶏そば 600円

なるほど鶏白湯系になるのかな



サイドショット！



コチラは細めな麻竹メンマなんですね



こちらはバラチャーシュー２枚です




ではスープを

ゴクッ

おっ

うまっ！！！！！

これまた不思議！
鶏の優しい旨味の後に酸味という後味！
さらりと粘度はないタイプなので口当たりもよく
後口の酸味で蓮華が進みます～

この構成も他にはないパターンだなぁ
独自に生み出した味という風格がありますね




続いて麺を

ズズズズズッ

おっ うまっ！！！

これもまた多加水麺でややソフトな食感ですね
やはり無化調無添加のじんわり酸味系鶏白湯スープには
馴染んでいる麺なのかもしれない





爽やかな酸味が心地良いスープは当然の完ツユです
さらりとした鶏白湯に酸味という組合わせはちょっと予想外でしたが
美味しく頂きました！




他のお店では感じたことのないアプローチの２杯
堪能させていただきました！

今回未食の「ラーメン　400円」は化調入りながら
バランスが実はすごいらしいという情報を後でキャッチ(汗)

次回チャンスがあれば食べてみたいですね～



お腹のキャパが限られてきたところですが・・(汗)
岩手麺喰編続く！


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拉麺 タイヂ（1）＠矢幅

■店舗情報

所 岩手県紫波郡矢巾町大字又兵Ⅰ新田第5地割64-3
電話番号 019-697-1261
営業時間 11:00～15:00
定休日 木曜日
席数 テーブル4×3席、カウンター5席
最寄り駅 JR東北本線「矢幅駅」

※　屋号について
屋号の「タイヂ」は本来、暖簾にもあるように
「太」に「木及」（木及で１文字）という中国簡体字が
正式のものですが、これが漢字変換出来ないために
カタカナ表記で「タイヂ」としました。

■感想

今回の岩手麺喰ツアーの
最大の目的がコチラのお店。

あの盛岡の名店『中河』に並んで人気店と
名前を挙げる方もいるほどのお店とか。
否応無しに期待が膨らみました。

先程の『末廣』の後にネットカフェで休憩し
駅の書店が開いた頃に岩手のラーメン本を物色。

ラーメンWalkerの岩手版も気になりましたが・・
ローカル色前回のコチラのラーメン本を購入。
価格もワンコインで500円。

中を見ると岩手県を中心に活躍されているＴＶタレントさんや
サッカー選手さんのラーメン好きな方達に交って
体格のいい方がこれから行こうとしている『拉麺 タイヂ』
を押しているではないですか！？

その方は「みちのくプロレス」所属の気仙沼二郎選手。
表紙の緑色のＴシャツに割箸をくわえている方です(笑)

そんな後押しもあってさらに期待が膨らむ(笑)



１番乗りで入店しようと決めていたので
少し早めに電車移動をすることに。
盛岡駅からＪＲ東北本線で数駅の矢幅駅で初下車。
駅からすぐの所にお店はありました。

開店10分ほど前にお店に到着するも
暖簾がまだ出ておりません・・
待ち客もいないし・・

若干不安を抱きつつも駅の１階にある
観光案内兼待合室スペースみたいなところで少々の時間粒し。
開店時間２分前に再度店頭に。

良く見ると中にウェイティングスペースがあり
そこに先客１名！

あっ！そこで待つシステムだったか！

取り合えず先客の後ろへ。
すると間もなく年配の女性が暖簾を出して
いらっしゃいませ！のアナウンス。

入店！
入り口付近のカウンターへ着席。
お冷を持ってきてくれたタイミングで
決めていたメニューを口頭オーダー。

お店の中はどちらかというと親しみやすい食堂風の内装。
店内を見渡していると続々と後客が入店。
あっという間に盛況に。
なるほど流石岩手の人気店の雰囲気ですね。

そして待つことしばし・・着丼！

◎　中華そば（煮干し）　650円

お～迫力あるな～




サイドショット！

冬場のせいか
入口付近の席は特に湯気が凄く出てしまって・・
写真取るのに苦労・・座る場所ちょいとミスったかな(汗)
なので写真がちょっと鮮明さに欠けますが・・



なんとも目を惹いたのがこの極太メンマ
麻竹(まちく)から作る自家製のメンマらしいです
食感が今まで食べたことない感じです！

某ブロガーさんが「シャクシャク」と
食感を表現していらっしゃいましたが
まさしくそんな感じ！

噛んだ瞬間はとても軟らかいのですが・・
噛み切るときに独特の食感があります。



同じく目を惹く巨大なロールチャーシュー
トロットロッで軟らかいものです
デフォでこのサイズって凄いなぁ～



早速スープを

ゴクッ・・

おっ・・おっ・・やさしい！

じんわり・・うまっ！！！！

無化調無添加に拘るお店とのことでしたが
一口飲んで・・過剰な旨みが一切無いことに驚きます！
素材本来の味を自然に抽出したかのような味わい。

鶏出汁に全国から取り寄せた厳選煮干を数種使用しているとか。
想像してた青森煮干系のようなニボニボとは違い
煮干インパクトは個人的にやや控えめに感じますが
(この日のブレなのか？いつもこういう感じなのか？)
淡く僅かにビター感もあるような飲み進めると
ジワジワと浸透するような煮干感。
こういう煮干出汁もあるんだなぁ、改めて煮干出汁の奥の深さを実感。

全体的に輪郭がやや淡さと繊細さを感じるスープで
今まで出会った事がないタイプです。




続いて麺を

ズズズッ

あっ　うまっ！！！

ややソフトでもちっとした優しい歯触りの縮れ麺。
なるほどあの無化調の繊細なスープには
これくらい優しいな麺が合うのかもしれないですね。
なんの引っかかりも無く口に吸い込まれていく麺。



大きなロールチャーシューの他にこちらも。
バラ肉の方は少し歯応えのあるタイプ。
デフォルトで2種類のチャーシュー・・凄いな。



無化調のスープを確かめながら飲んでいると
いつの間にか・・こうなりました(笑)。
無化調無添加の真髄をこの１杯に感じたような気がします。
普段、化学調味料の味に舌が慣れきっている場合は
初め少々インパクトがないように感じますが
食べ進むと実に心地よさに変わる不思議な１杯でした。

また、是非再訪してもう一度食べたいと思う１杯でした。



岩手麺喰ツアー続きます・・。

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末廣ラーメン本舗 盛岡分店（1）＠盛岡

■店舗情報

住所 岩手県盛岡市大通2-6-12
電話番号 019-681-4447
営業時間 24時間営業
定休日 無休
喫煙 可
最寄り駅 JR「盛岡駅」

■感想

遅くなりましたが
2012年本格始動！

岩手麺喰ツアー編スタートです！

昨年の師走某日、夜行バスで盛岡に到着したのは早朝５時過ぎ
やはり北東北です朝はかなり寒い～

駅の中で関東仕様のコートから東北仕様のコートへ着替え
マフラーや手袋を身につけて防寒対策を入念に行う。

少々、駅ナカで時間を潰してから駅を出発。

早すぎて駅の立ち食いそば屋ですら準備中
という事で１軒目はほぼ確定

なにぶんAM６時過ぎなもんで
朝ラーというか早朝ラー(笑)
自分の胃袋もまだ起きていませんが
取り合えずする事も行く所もないもので

ジャック・バウアー並みに24時間営業しているコチラへ
京都の『新福菜館』の流れを汲み本店は秋田市に構えるお店

秋田県人ですが初訪です(^^;)

夜明け間もない盛岡の大通で
店頭の灯りが目立ってますね




入店～

先客男女２名、店員さん１名

券売機でポチっとして着席

入店したと同時に想い出のある歌が流れてます♪～

♪～小さなストーブじゃ窓も曇らないような夜～

個人的にちょいとした想い出のある曲(汗)

北風 YouTubu


先客の男女はラーメンより会話が白熱・・
どうやら夜のお仕事のお二人のようです。

キャバ嬢らしい女性をべた褒めする男性
どうもお店のマネージャーっぽい

そんな歓楽街の明け方を物語る店内で・・
マッキーの歌が鳴り響き(笑)

殺し文句が効いたのか？
マッキーのBGMが良かったのか？
キャバ嬢の機嫌が良くなって
どうやらお店を辞めない方向になったあたりで

着丼！

◎ 中華そば（並) 680円

カウンター上のセルフサービスで入れ放題の刻み長葱を投入
京都の『新福菜館』は九条葱なので人によっては賛否あるようですが
個人的には秋田の解釈で日葱でＯＫ！という解釈です
源流は京都ですが秋田で独自に進化(地産)という自己解釈(笑)

トッピングした葱でやや隠れていますが
スライスされた豚肉がたっぷり
この薄切りだからこそスープが滲み込むみたいです

斜め上はやや黒ずみ斜め下はやや白くなった
陰と陽なコントラストのスープ表面




サイドショット～



京都の『新福菜館』ほどの
ドス黒さはないにしても濃いめな醤油色



豚由来の脂から出た色合いでしょうか？



早速スープを

ゴクッ

あっ 旨い！！！

見た目の期待を裏切らない
濃口醤油のビシッとした醤油主張
秋田県生まれの自分にはフィットするしょっぱさ

想像以上に豚骨スープの下支えを感じますね
野菜からでた甘み？あとはひょっとして化調的なうま味？
も感じるかな～

早朝に食べるタイプとして
最適かという点は抜きにして(笑)
これはかなり好きな味わいだな～
東北人の好きな味！



続いて麺を

ズズズッ～

うっ うまっ！！！

低加水中太ストレート麺はスープを吸ってイイ感じで味が麺に乗ってきますね
スープとの相性申し分なし！




お馴染み薄切り豚バラがたっぷり
いいねー旨いねー
ライスに乗せて食べたいなぁ
絶対白めしが合うね！



もう１つの名物メニューも食べたいので
コチラもオーダー

◎　ヤキメシ（1/2）　卵黄乗せ　250円？
※　メニュー名と値段はちょっと失念なので曖昧です・・

このビジュアルは個人的に『せんば自由軒』の
「インディアンカレー(ドライカレーに生卵)」を連想させますが(笑)

こちらは焼飯ですね



卵黄がイイ仕事してくれるでしょう



お約束の～とろーり！



おおーうんまっ！！



さすがにスープ完ツユはこの後のことも考慮して止めておきましたが
固形のものは全て完食！

ふぅ～早朝ラー旨かったね！

早朝から塩分過多で炭水化物セットいっちゃって
この先が心配ですが(汗)
まだ、他のお店が開いていないですし、時間があるので
まぁ良しとして(笑)

２軒目は既に確定しており開店ダッシュの予定。
取りあえず時間つぶしに近くのネットカフェで小休止します。

岩手麺喰ツアー編２軒目に続きます～

・・・・・

北風～君にとどきますように～ YouTubu


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2012年も宜しくお願い致しますm(__)m

毎年更新のタイミングが微妙な当ブログで御座いますが
年始ご挨拶はさらっと・・・あけおめことよろ！

皆様年末年始の麺喰生活はいかがでしたでしょうか？

お陰様で自分は帰省を利用して岩手、秋田で新たな麺に出会う事が出来ました！
加えて地元でなければ手に入らないラーメン本入手や、
Twitter等で地元の詳しい方々に教えて頂いたりと
情報面でもとても充実した麺喰LIFEでした。
とてもご親切に情報を下さった皆様に改めて心から御礼申し上げます。
有難う御座いました！

さて、肝心のブログ記事の方ですが
年明けでバタバタしてますので来週後半以降から随時UPの予定でおります。
秋田編はTwitterではつぶやいていない隠し玉みたいな記事(^^;)
も数軒予定しております。
キーワードは大館市以外(笑)です

では、2012年も当ブログを引続きご贔屓の程宜しくお願い致しますm(__)m

※ 本記事は携帯より更新です