濃菜麺 井の庄（5）＠練馬

■店舗情報

住所 東京都練馬区練馬1-6-18コンフォートⅢ1階B号室
電話番号 03-3948-1635
営業時間 11:00～16:30、17:30～23:30
定休日 無休
座席数 11席
喫煙 不可
最寄り駅 西武池袋線「練馬駅」
駐車場 なし

■感想

たまに食べたくなる味です～この濃菜麺。
正式には「濃厚な豚骨醤油味のタンメン」になるのかな？
お馴染み「濃菜麺の日」＆「メルマガ読者限定無料サービス」
のＷ狙いで訪問。単純な男でごめんね～ごめんね～

今回の「濃菜麺の日(8月31日)」は「豚キムチ」トッピング。
豚キム・・・絶対に合うに決まってるでしょ！？
オーダー時に携帯を店員さんに見せて
「メルマガ無料」も抜け目なくゲッツ！

しばし待っていると・・着丼！

◎　豚キム濃菜麺　750円

濃菜麺の日(8/31)限定メニュー

キムチの辛味がどんな効果を生むのか？楽しみですね～




厚みのある豚ばら肉がゴロゴロ
少し酸味の感じる白菜もいいアクセントだなぁ～



正直、この野菜たちが旨いので
食べたくなる気がします。



トロンとしたゼラチン質効果による乳化のような口当たりのスープ。
まだ、豚キムの味が浸透していないので
ノーマルに近い濃厚豚骨醤油系の味わい。
でも、野菜の旨味も感じるような気もして
単純に豚骨醤油とは違う重厚なイメージ。

ややオイリーで塩分も高いのですが
美味いですね～



麺は三河屋製麺の中太麺。
丸みのある形状でモチモチが実に良いですね～

あっ・・うめぇ～



そして・・メルマガ読者限定無料サービスの
「ごはん小と生ニンニク」

濃菜麺＆豚キムの塩辛さで白めしが当然欲しくなるし
生ニンニクのパンチで更にパワーアップできそうな推測が
当然このアイテムを欲する訳ですよ。

っつうか「ごはん小」の割りに・・
量ガッツリ有りますな～(笑)



では、早速「生ニンニク」投入！
パンチとコクが増加して更にクセになる味に！
やっベー！　マジでうめぇっす！



食べ進むと・・・当然味に変化が
「豚キム」の辛味とコクに「生ニンニク」のパンチが加わり
スープ・・やばっ！！
白めしにこのスープをかけて食べると
これまた美味いですね～



お腹一杯で大満足！
次回の「濃菜麺の日」も楽しみだなぁ～

※　以前(6月)の「濃菜麺の日」ネタはコチラ↓
http://blog.goo.ne.jp/yasube_2010/e/56cbd4844d518fbcbfc0d2463e8ef717

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らーめん さくら（1）久米川

■店舗情報

住所 東京都東村山市栄町2-38-1
電話番号 042-392-2345
営業時間 11:30～15:00、17:00～25:00
定休日 水曜日
座席数 カウンターのみ10席前後
最寄り駅 西武新宿線「久米川駅」
駐車場 なし

■感想

7月に訪問した分でUP漏れネタです。
以前もラーメン店だった場所のようですが・・
今回この地域は初めて来ました。
昼営業の終了時間間際に入店、
みんな冷やしメニューっぽいの食べているので
自分もつられてオーダー。
2種類あるうちのトマト系のやつで。

◎　冷やしトマトら～めん　700円
おお～
なんか予想したより手の込んだものだね～
暑くて食欲が落ちてる時にはこういうのもアリでしょ！



スープがジュレのようなタイプ
あっさり目の和風醤油系かな？
食べ進むと少しづつ溶けていったような感じ。
これは良いねぇ～



完熟系のトマトが丸々スライスでドーン！
粉チーズにフライドオニオン？かな
やっぱりこの辺の構成はイタリアンを感じるかな
お好みでタバスコを入れれば
スッパ辛い冷製トマトスパのような味わいが増す。
逆にこのお好みのタバスコがなかったら
ちょっとアッサリし過ぎてたと思うのでこれは正解。



麺もカペッリーニのような細いタイプのもの
なもんで食べ進むと更にイタリアンのような錯覚
スルスルと食べやすくと美味しかったね。



粉チーズの魔力とタバスコの力で
食べ終えてみると「冷やしらーめん」というより
完全に「冷製パスタ」食べた印象になった(笑)
全体的にヘルシーなんでに男性よりも女性向けのメニューかな。
明日から9月だけれども・・この猛暑(酷暑)続くんだろうな～
当分冷やし系メニューにお世話になりそうな感じだね。

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煮干 丸め（3）＠東久留米

■店舗情報

住所 〒203-0032　東京都東久留米市前沢2-11-13 プライムガーデンTAKIYAMA1F
電話番号 042-453-8840
営業時間 11:30～15:00（売り切れ終了）/18:00～22:00（売り切れ終了）
日祝11:30～通し営業（売り切れ終了）
定休日 火曜日
座席数 カウンター9席、テーブル4×2+2×1
喫煙 不可
最寄り駅 西武新宿線「花小金井駅」／西武池袋線「東久留米」
駐車場 あり（3台分）

■感想

煮干し好きならばやはり外せないお店の１つ。
１日限定で現在、日々研鑽を積まれている煮干系メニューを
20食限定で提供頂けるとのメルマガ情報キャッチ。

いやぁ～気になるっす・・

っつう事で花小金井駅から徒歩で訪問。

◎　【8月30日限定】NEW煮干ラーメン(仮)　700円

※　中盛でオーダー。（大盛まで無料)

研鑽中の現時点でのバージョンだと思うので
これはこれで貴重なものかと。
メルマガの情報によると
お店では普段スープに使用しない『豚足』＆『モミジ(鶏の足)』に
『煮干』をたっぷりブレンドしたもの・・らしい。



これに初めに目がイッちゃった(笑)
新宿のアノお店で見たようなヤツだ～



そういえば・・コチラでは「平打ちの手揉み縮れ太麺」
しか食べたことがなかったのでこの細麺はちょいと新鮮



チャーシューはバラロールとバラの2種類。これは嬉しいね。



薬味の長葱と粗みじん切りの玉葱。



メンマは太くて大きい材木系。
あ～メンマ好きにはタマラン食べ応え感。



ではでは
肝心のスープを頂きます

ゴクリッ・・・

あぁ～にぼ～！

煮干は程よく効いてますね
若干だが微妙に煮干の苦味も感じるかなぁ～
小さい煮干の頭も見えたのでこの辺の作用かな？
それをクセを感じない部位の動物系出汁がサポートしている感じ。

「豚足」「モミジ」を使用しているので
もっとゼラチン質が乳化したタイプかなと想像していたけれど
動物系は割りと大人しめかな？
その分煮干しの風味が強く感じるかな？




そして麺を・・

Ｚu・・Ｚｚｚｚｚ

あ～うまぁ～！

細麺ですがややモッチリとした歯触り
これはまた燕三条系の麺と違ってこのスープには
合っているのかな



そして・・もう1つの麺

チュルンチュルン！

あ～これはまた面白いなぁ～




にしてもこのバラロール美味いなぁ～
写真では分からないけど中心部分がほんのりピンキー



まだ完成形ではないので
これから最終的にどうなるのかも楽しみだねぇ～
燕三条系とはまた違うにぼ系アプローチで良かったね。
なんとなく個人的な感想なんだけれども
新宿のアノお店のものとなんか系統的に近い気がする。
幅広い例のアイテムのせいかもしれないけれども。

あぁ・・イノシン酸万歳！

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らーめん こてつ（14）＠新所沢

■店舗情報

住所 〒359-1111　埼玉県所沢市緑町1-1-6 新所沢野村ビル108
電話番号 04-2921-2286
営業時間 11:30～15:00、17:00～22:00 土日祝11:30～15:00、17:00～21:00
定休日 月曜の夜、連休明け
座席数 カウンター11席、テーブル3(座敷タイプ、掘り炬燵ではない）計18席
喫煙 不可
最寄り駅 西武新宿線「新所沢駅」
駐車場 なし　※コインパーキングが数箇所近くにあるよ

■感想

久しぶりにこてつで「塩ラーメン」食べようかな～
なんて思いつつ『KOTE2WEB』覗くと・・
あ～昨日から限定メニューやってんじゃん！？
っつうことでまたまたワンパターンの限定狙いで訪問。



◎　【限定】辛い鶏つけそば(生たまご付) 850円

8月28、29日限定（1日20食程度）

去年もやった限定らしいっすね？
結構辛いってアナウンスだったけど・・
何もいわないでオーダーしちゃった。
そんなに辛いの強くないのに・・大丈夫かなぁ～



トッピングは甘じょっぱ鶏もも肉とネギ、のり。
麺量は300ｇにしたんでなかなかのボリューム。
にしても鶏肉結構な量ありましたね～
肉質柔らかくて味付けも程よくて美味しかったな～



つけダレはガッツリ鰹出汁に自家製のラー油＆白ごま。
スープ割りをするまでは完全に蕎麦なんだってさ。



あれ～いつもの細麺となんか違う？
低加水っぽい感じでポクポクっと芯を感じる歯触り。

Ｚｚｚｚｚ・・

おおっ　辛いっ　うまいぃ～

なるほど～辛味がハッキリとファーストインパクト来ますね
自家製ラー油の味わいがいいですね～
それから確かに塩分やや高くてしょっぱ目な印象。

個人的にはもう少し強めに甘味を感じたら
「蕎麦」つゆに近いかなぁ～と。
「蕎麦」よりのアプローチだけどしっかりラーの方に感じる。
にしても自家製ラー油の味が良いですね～




食べ進むと・・少ししょっぱさが気になることは気になる。
でも辛味も強いのでそれほどでないかと。
そこで、試しに例の「生卵」投入！



この「生卵」効果は絶大でした！
マイルドな感じでつけ汁が程よい状態になって。
白身のコーティングもあって喉越しも良いじゃないの！

あ～　うまぁ～



本来〆のスープ割するつもりも
麺消化時点でお腹ＭＡＸ・・・あれれ・・体調イマイチだったみたい。
残念なことにスープ割出来ずに退店となりました(泣)
スープ割りしたかったなぁ～無念！


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サニー（1）ひばりヶ丘

■店舗情報

住所 東京都西東京市ひばりが丘北3-2-4
電話番号 0424-24-3214
営業時間 11:30～20:30（L.O.）
定休日 水、第3火曜
座席数 21
喫煙 不可（完全禁煙）
最寄り駅 西武池袋線「ひばりヶ丘駅」

■感想

元は先代から継いだ喫茶店だったそうだが山岸一雄氏の
ラーメンに惚れ込んで弟子入りし修行の後、鞍替えをしたと聞く。
店主の新井規雄氏は山岸氏の1番弟子の一人。
1990年に喫茶店時代のサニーの屋号のまま
東池袋大勝軒からの独立店としてOPEN。

久しぶりに東池袋大勝軒の「もりそば」ではなくて
「らーめん」の方がが食べたくなりました。
過去に2回伺ってますが・・いつも「らーめん」(笑)。
最寄の新所沢大勝軒は昼過ぎで終了なので
遅めの昼食(早めの夕食兼用)の場合には
通し営業の大泉大勝軒かコチラになりますね。
少し前に大泉は伺っているのでかなり久しぶりにコチラへ。

中途半端な時間でしたが先客6名ほど
土日はコンスタントに客が出入りしているようです。
確か「ラーメン(並)」は麺量280ｇのはずなので
程よい満腹感でいいかなと。

◎　らーめん（並）　700円

あ～　煮干系の香りが心地よい




メンマ結構好きな味わい
大目の量が嬉しいね～




肩ロース部位使用のチャーシュー
けっこうな時間煮込んであるようですが
ロース部位なので程よい噛み応えがジューシーで良いね～



オールドスタイルの固ゆで玉子
半熟もいいけどこっちも食べ応えを感じて良いね～




今更どうこう説明する必要もない味だけれども
魚介、豚、野菜の煮出した味わいがジワジワきます
比較的透き通った色合いのアッサリとした印象
ホッとして安心できる味。

クセがなくて美味いですね～




麺は自家製麺。中くらいの太さでストレート。
加水率高めでモッチリとした弾力が噛んでいて楽しい。
あっさりスープの中では存在感ありますね～

あ～美味いね～

※　最近のエコを意識した洗い箸・・この黒いタイプのやつ
　　麺がつるつるだと滑って掴みずらい・・。
　　エコじゃないけど・・割り箸で食べたい派なんだよね～
　　自前で滑らない木製のＭｙ箸を持ち歩くしかないかな。



地元に愛される名店の実力は確かなものですね。
次回は実は一度も食べたことのないコチラの
「もりそば」いただく事にしましょう。

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萬栄軒（1）＠西武柳沢

■店舗情報

住所 東京都西東京市東伏見5-9-23
電話番号 042-461-4570
営業時間 11:00-20:00
定休日 水曜日
座席数 カウンター6席 テーブル4×1卓 2×1卓
喫煙 可
最寄り駅 西武新宿線「西武柳沢駅」

■感想

丸長のれん会に属し、荻窪にあった栄龍軒からの派生になるのかな。
ネットでググルと昭和38年創業との記載も。
母娘のお二人で切盛りされており、メニュー構成は定食類もあって
町の中華料理店に近いように思う。

初訪なので当然「つけそば」をオーダー。
つけダレが「醤油」と「味噌」の２種があるので
スタンダードっぽい「醤油」の方で。
さらにお腹が結構減っていたんで「チャーハン」もつけちゃいました。

店内はＴＨＥ昭和的なオーラを感じますね。
ＴＶはなくてＢＧＭがＡＭラジオ。
気取らないアットホームな印象。
雑誌や新聞があるので出来上がるまでパラパラと。



◎　つけそば　醤油　550円

なかなかＣＰは良いんじゃないでしょうか？




コシは強くないですが
僅かにもちっとしている気もします。
細麺でやや縮れてますね。



食欲がなくてもスルスルと入りそうな
優しさのある細麺ですね。



アッサリとした出汁に酸味を感じるスープ。
甘味はそれほど感じないですね。



中に短冊チャーシューとメンマ。



このスープにこの麺。組み合わせ的にはバッチリかなと。
終盤、スープが薄く感じますが酸味があるので切り抜けられます。
あと蓮華はつきません。




そしてついつい頼んじゃうコチラ↓

◎　チャーハン　650円だったかな・・
お年を召されたお母様の方が鍋を振られていたような・・
見た目的にも所謂、中華料理店的焼き飯ではなくて
大衆食堂もしくは家庭的なチャーハンのイメージ。

具は豚肉、玉葱、人参、蒲鉾、グリーンピース。



味は醤油は効いていないような塩味かな。
けっこう塩分控えめはヘルシー路線。
ただ、部分的にダマッテたりしますんで・・その辺はご愛嬌(笑)
量的には普通にありますね～お腹一杯になりました。




アットホームな雰囲気なんで近くの学生さん達利用するのかな？
武蔵野北高や早大の運動場も近いですからね。
麺類、ご飯もの、定食もあるので近所だと使い勝手は良さそう。
次回、機会があればつけそばの味噌か、普通のラーメンでも食べたいですね。

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大勝軒 狭山ヶ丘店（1）＠狭山ヶ丘

■店舗情報

住所 〒359-1161　埼玉県所沢市狭山ヶ丘2-642
電話番号 04-2948-3030
営業時間 11:00〜15:00、17:00〜19:30
定休日 日
座席数 カウンター7、テーブル12
喫煙 不明
最寄り駅 西武池袋線「狭山ヶ丘駅」

■感想

続いても大勝軒・・でも永福系の方です。
なんだろう時々無性に食べたくなる衝動に駆られたりしますね。
煮干がそうさせるのか？食べた時の安心感がそうさせるのか？
そんな時に自宅から近い永福系は保谷とコチラになりますね。
コチラは今回初めて伺いました。
老夫婦が営む年季の入ったお店の佇まいから歴史を感じます。

開店時間の11時半に訪問で1番乗り。
その後、続々と後客が入店して12時前には6割以上は埋まってきています。
12時以降は更に混雑するような予感、早めの入店で正解でした。

卓上のメニュー表を見て「玉子入りワンタン麺」をオーダー。
（メニュー表は撮影しましたがミスって消去した為・・掲載無）

お年を召したご主人の動作に長年のキャリアを感じます。
厨房の湯気がカウンター席に流れ込まないように配置された扇風機。
エアコンの冷房と数箇所に設置された扇風機が食べる環境を整えています。
女将さんの接客サービスも非常に好感が持てる良い雰囲気ですね。
地元に愛される名店に相応しい点が随所で感じ取れます。
初訪ですが・・既に居心地の良さを覚えました。

↓この重量感と安定感のあるお冷のコップ・・良いですね～



ご主人の丁寧な麺捌きに見とれていると
しばらくして着丼。

◎　玉子入りワンタン麺　850円

お約束の銀のトレーで登場
大きい丼にやはりテンションが上がりますね～



ワンタンは餡が少ない小ぶりのもの。
子供や年配の方には実に丁度良いサイズかな。




固ゆで玉子半個×3、メンマ、チャーシュー×1枚、ナルト、海苔。
それから薬味の長葱。




表面にはカメリアラード等の層はあまり見受けられませんね。
この辺はこのお店の特徴の一つかもしれないですね。



では・・スープを頂きます

あっ・・やさしぃ～

煮干の味わいはさほど強く感じませんね
魚介系のバランスを考えたスープかな。
これは老若男女喰い手を選ばない食べ易さですね。



続いて麺。
お馴染みの草村のもの。

写真撮ってロスしたのもありますが・・
デフォで結構柔らかいようですね。

すげぇ～やさすぃ～

年配の常連客らしきご婦人がいるのも
頷けるような気がします。

※　カタメ指定出来るか分かりませんが
　　デフォだとヤワメだと思われます。



１杯から優しさが滲み出ているような
そんな気がしてなりません。
こちらは本当に優しさというか癒しに近い
安堵感を感じる１杯になりました。
また、お邪魔したいと思う名店でした。

永福系のスタンダードな部分は押さえつつも
やはりそのお店毎に個性が出る仕様。
これも暖簾分け店を巡る楽しみの一つなのでしょうね。


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大泉大勝軒（1）＠大泉学園

■店舗情報

住所 〒178-0063　東京都練馬区東大泉4-3-2
電話番号 03-5933-0310
営業時間 11:30～17:00 （土日祝 11:30～20:00）
定休日 無休
座席数 カウンター5席+テーブル10席
喫煙 不可
最寄り駅 西武池袋線「大泉学園駅」
駐車場 なし（近くに有料駐車場はある）

■感想


西武鉄道の999には乗りませんでしたが・・大泉学園駅で下車。
車掌さん・・どうもです。



2002年にOPENの東池系大勝軒の暖簾分けのお店。
前回訪問時にカメラ不所持にて本ブログでは初。
ノーマルな「もり」ではなくて「辛スタもり」しか
食べたことがない・・。
いわゆる東池系大勝軒フリークではないもので
本家に比較するところの実力は分かりませんが
通し営業で混雑時をズラスと比較的落ち着いて食べれる雰囲気
個人的に結構気に入ってます。
前回食べた「辛スタもり」が良い印象だったので
今回は「辛スタ野菜もり」と「〆ご飯」で欲張りオーダー。

◎　辛スタ野菜もり　750円　＋　〆ご飯　100円

提供時にお店の人から
「手違いがありまして・・野菜もり・・別皿になります。
申し訳ございませんが少々お待ち下さい」との事。

野菜は別皿で後で到着でも問題ないですよ～
全然気にしておりませんので・・と内心思いつつ
「あっ・・はい」と返答。



カメラでパシャッとやっていると
間髪いれずに別皿の野菜もりが到着。
お店の人から
「遅くなりまして申し訳御座いません。
チャーシューをサービスさせて頂きます」
とのコメント。
かえって得した感じですね～
接客対応も申し分御座いません。



つけダレ・・結構赤い色合いなんですが
つけダレ自体は甘辛いほどでそんなに辛くはないんですが



なめてると輪切りの唐辛子が結構投入されているので
後々これが結構効いてくる感じですね。




辛味の緩和材にもなる野菜を
すべて投入してみました～



肉は2種類なのかな？挽肉と角煮のようなタイプ。
スタはおそらくにんにくのスタミナからなのかな？
にんにく片が入っていましたね。



ゴロゴロした角煮っぽいのが結構入っているんですよね～
なかなか食べ応えありますね
ちよっとこれ自体の味付けが甘味が強いですね
終盤少しだけ甘味に飽きてくる感じもありますが
個人的好みでは嫌いじゃないですね。



麺はチュルンと柔らかめでお馴染みの大勝軒スタイル
並で自分は十分ですね、ライスもあるしね。



甘辛いつけダレに絡めて
あとは啜るだけ

辛うま～

あ～　後から唐辛子が効いてくるね～
終盤・・汗が止まらんです(笑)
甘味がやや強めに感じるので
多少好みは分かれそうな感じですが
個人的には好きな味です。




そんなに辛いのは得意ではないですが
甘味があるのでそれが良い意味で緩和してくれている気もします。
なんとなく久しぶりに『蒙古タンメン中本』に行きたくなりましたね。
暑い夏、辛いもの食べて汗を流す・・これもまた醍醐味かな。

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佐藤中華そば楼 by ねぎぼうず（4）＠大館

■店舗情報

住所 秋田県大館市片山町1-5
営業時間 11:00～14:40（スープ切れ終了）
定休日 土曜日、日曜日、祝日　※ＧＷ・お盆休み・年末年始休み有り
座席数 カウンター：6席、2席テーブル：3卓、4席テーブル：3卓
喫煙 不可
最寄り駅 JR花輪線「東大館駅」
駐車場 あり（10台ほど）

■感想

盆過ぎも事情により実家に居たので
コチラにお邪魔する事が出来ました。
距離的にみても実家から最寄のラーメン店
なものでサクッと麺喰いにはもってこい。
用事のついでに早めのお昼で訪問。

AM11時の開店時間狙いも・・用事があって行った銀行の窓口が
予想以上に混んでいたもので結局11時半頃入店。
駐車場は結構埋まっているが一人客が多いようで
すんなり席に着くことが出来た。
なんとなく回転速度も速まっているような気もする。

お決まりのパターンとなりつつあるいつものメニューをポチル。
前回の脂多目はやめてノーマルに例のトッピングで。
それからなんとなく麺かためが好みなので初の「麺カタ」指定。

しばらく待つと・・・着丼！

◎　らーめん　みそ(並盛)　750円　＋　辛みそ　50円

実家に帰省の際には自然と体が欲するこの１杯！
関東ではお目にかかれないタイプの味噌
酸味の利いたサッパリ味噌スープに細麺が泳ぐ




毎回来る度にチャーシューのビジュアルが変化しているような・・



海苔で隠れちゃってますが
メンマはお約束のＸ(クロス)盛？



所謂、濃厚、重厚、香ばしい味噌・・・札幌的アプローチとも違い
サラッとして酸味があるタイプ
酸味はレモンとお酢？かなぁ～



スープをグビッとやります～

おお～この味ですね！

サッパリウマ～！！





そしてこの自家製麺がうまい
味噌で細麺のアプローチ
細麺ファンには嬉しいですね！




「カタメ指定」なのでポクッと
程よい歯触りに小麦の風味が乗ってきます

Ｚｚｚｚ～！

うまいっす



そして後半のお楽しみ～
辛みそをマゼマゼ～




ノーマルにはない辛味がピリッと効いて
最後まで美味しく頂けます
これはやはり外せないアイテムですね！



食べ終えた時はそんなに出なかった汗も
帰宅途中に・・どっと湧き出てきました(笑)

この日も天気が良くて最高気温は33℃～34℃付近。
途中で果物屋に立ち寄り300円のメロンを2個購入。
おそらく都内であれば1,000円以上の大きさのもの。
安かろう不味かろうではなく結構甘くて美味しいメロンでした。
改めて地物の果物や野菜の安さに驚きます。
それから母親が育てている家庭菜園の野菜が
日々成長してくれるので毎日朝採りの野菜が食卓に並びました。


↓某日の朝採り野菜たち。食べる分を採って新鮮なうちに食す。
　上の大き目のトマト(桃太郎)は鳥のくちばしでヤラレタ感じ・・(苦笑)



↓完熟の桃太郎はやはり美味いですね～
　冷やしトマトでほぼ毎日３食食べてました(笑)



２種のトマトに油で素揚げした茄子、ピーマンに
玉葱を加えてスィートチリソースで炒めて甘辛い炒め物。
熱を加えるとまた違ったトマトの旨味が出て美味しいですね～



日頃の野菜不足が少しでも補給できたかな？
こういう食生活が出来るのは田舎の良さだなぁ～と
改めて考えさせられる今年の夏になりました。

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孝百（2）＠大館

■店舗情報

住所 秋田県大館市片山町3-11-32
営業時間 平日11:00～20:00
定休日 木曜日
座席数 カウンター9席、テーブル席4人掛け×3卓、座敷席4人掛け×3卓
喫煙 可
駐車場 あり

■感想

久しぶりの更新になりました～
皆様、暑過ぎる今年の夏如何お過ごしでしょうか？

え～自分は・・事情により
今年の夏(8月)は実家の秋田で過ごす日々が続いておりますが・
実家も・・盆地なので・・それなりに暑いですね。
まぁ・・関東よりはマシですが・・。

この日は入院している肉親の頼まれ用事があって
近くの『ロックショッピングタウン大館西』まで来たので
いつもの病院の食堂での昼食ではなく近くで外麺することにしました。
久しぶりに『孝百』さんにお邪魔しました。

え～　午後2時過ぎで　天気も良く・・凄い暑いですね～
それでも麺喰なのでラーメン食べます



入り口そばにある券売機で気になるメニューを発見
「煮干そば」

しばらく待つと着丼

◎　煮干そば　680円

見た目が期待感を抱かせます
にぼにぼ感良いですね～
デフォでチャーシュー5枚は嬉しい



これは確実にタマラナイ色合いのスープですね
どんな煮干が攻めてくるのか？



決して薄くはない色のメンマすら
明るい色に感じる煮干の濃そうなスープ



煮干好きにはビビッとくるオーラが感じ取れます



ではスープを・・頂きます～

グビッ・・

煮干煮干！

サラッとした低目の粘度のスープに
煮干の奥行きを感じる味わいがあります。
いわゆる苦味はほとんど感じません・・
でも押寄せる煮干煮干煮干！
細かな煮干の粉末も見受けられますが
嫌な苦さなどはないですね～

正直・・かなりストライクです

うまいです！




麺はかん水未使用
そのせいかデフォで少し柔らかいかな？
でもそれが優しい味わいで良いね～
後半・・大盛にすべきとやや後悔。

隣で食べてたヤングメンが食べ終わると
厨房に入り店主さんが作ったラーメンを
「どうぞ！」と提供。
えっ・・従業員(バイト君？)でしたか・・
食べ終えて厨房のヤングメンに
声をかけてみると・・
「今日からなんですよ・・」と初日だったらしい。
店主さん別の部屋に入ってたのでヤングメンに
「ごち」を告げて退店。



そういえばこちらの支店が青森の弘前にあるんですね～
『中華そば八助』さんとか。
そんで「コクにぼし」ってメニューがあるそうな。
よく拝見している青森の麺喰の方のレポによると
弘前の煮干しの重鎮『たかはし中華そば店＠撫牛子』
に似ているらしい・・これは当然気になる。

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ブロンソン（4）＠新所沢

※写真は昨年のものです。古くてすいません。

■店舗情報

住所 〒359-1111　埼玉県所沢市緑町4-8-17
電話番号 04-2924-8206
営業時間 11:00～15:00頃　18:00～21:00頃　※日曜日は夜の部なし
定休日 月（祝祭日の場合は、翌日）迷った場合は『笑堂』ブログ参照下さい
座席数 カウンター9席
喫煙 不可
最寄り駅 西武新宿線「新所沢駅」
駐車場 なし

■感想

実家帰っていたので・・記事UP遅くなりましたが・・。
先月のネタになります～

２周年記念の限定メニューをやられると聞いて訪麺。
しかも・・煮干し好きにはすげぇ～気になる感じのアナウンス。
絶対にこれ並ぶでしょう！？
外・・暑いからどうしよう！？
と一瞬悩むも・・やっぱり行っちゃった・・

開店時間５分前ぐらいに着いたら・・
「！！！」
既に行列15人以上・・・すげぇ・・本物の常連さん達は
流石に早かった～

取りあえず並ぶ・・・
少しずつだがチビッと前に進んだり進まなかったり。

しか～し！
調理場から熱風が出るホットスポットで
なんだろうこの場所・・これはキツイポイント！
こんな所で列の動きが一時動きが止まる・・・

劇熱い・・・暑いじゃなくて・・熱い方(笑)
これも・・ある意味祭りですからね

ホットシャワーを浴びて更に待つ
結局約１時間程で入店しその後
ロットとロットの谷間に遭遇した為
後客に結構先を越されるも

限定狙いなので気にしない・・
ただ、隣客のメンマ見て・・
お腹が鳴ってしまう(笑)

そして念願のご対面

◎　２周年記念　「二×☆そば」　850円

想像だけど・・15食あったかないかぐらいかな？
並んでいる人みんな限定狙いでもなかったから・・
ひょっとしてもっと少ないかも・・
自分の後、1、2食で材料切れのようでした～

めでたい：鯛煮干し
飛躍の：飛び魚煮干し
さらに数種の煮干しを使用したスープ

確かご主人(応援に駆けつけた？『笑堂＠川越』のご主人)が
「エスプーマのように抽出しているので時間がかかる」って説明してくれた



「中華そば」とは明らかに色味が違う
でも抽出された濃度の高いスープの印象
無添加ナルトちゃんもいます



４、５等級の黒毛和牛の炙りらしい・・
贅沢だね～これは
すげぇ～牛牛しい味わい



極上の煮干しスープを一口・・

ほおお・・
うまっ！

エグミや苦さは皆無
その数種の煮干の旨みだけが抽出されている印象
この量しか出来ないってことは
相当手間暇かけて丁寧に作られたスープだね～



続いて麺を頂きます

ズズＺＺｚ・・

あっ・・うまっ！

低加水っぽい細麺でポキポキとした
食感が実にニボニボスープに合うね！



具は例の牛肉とナルト、刻み葱、海苔とシンプル。
豪華な牛肉もあるけど、このスープは
すごい材料費かけてるのが舌を通じて感じられる
贅沢な煮干しスープでしたね。



いやぁ～高級な感じの煮干しスープ
とても美味しかったですね～
長い時間待ったかいがありました
ご馳走様でした～
3年目も更なる美味しいラーメンを期待したいですね！
新所沢、所沢を大いにラーメンで盛り上げて欲しいですね。

帰りがけ・・以前から左隣のお店の存在が気になってたので
チラッと覗いてみると・・

ええっ！

『ＢＩＳＴＲＯ＆ＢＡＲ　チャールズ』！？冗談か・・・いやマジだな(笑)





やっぱ・・チャールズ・・やん！



こういうことでしょうか！？

左側店舗にチャールズ



右側店舗にブロンソン



イコール　この御方




新所沢・・熱くなりそうだね～！

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にぼしラーメン 野沢野（1）大館

■店舗情報

住所　秋田県大館市鉄砲場95-1
TEL　0186-43-0135
営業時間 11:00〜18:00頃（早仕舞いの可能性あり）
定休日 月曜日
席数　12席 （カウンター4席　小上がり8席）
駐車場　有

■感想

今月初めに肉親が入院したもので
約1週間ほど実家の秋田県大館市に居りました。
今は大事な用事があり埼玉に戻ってきておりますが
明日、また実家に戻りお盆休み明け頃にまたこちらに戻る予定でおります。
今回の件で色々とお世話になりました皆様に改めて御礼申し上げます。
誠に有難う御座いました。

先日まで毎日病院にて朝から晩まで看病というか付添いをして
予断を許さない日々の経過を見守っておりましたので
当然のことながら道楽の麺喰どころではありませんでした。
ですが数日前より回復が見られるようになり
用事を足しに付添いの合間に外出も出来る様になりました。

この日は頼まれた用事を足しに市役所の近くまで来たので
毎日病院の食堂と家でのインスタントラーメンに多少
飽きが出始めていたこともあり昼食は外食することにしました。
となれば・・・サクッと食べれるもの・・ラーメン。

以前から気になっていたこちらにお邪魔しました。
高校裏手の杉林の坂を鉄砲場方面に降りて
真直ぐ少し進むとお店が見えてきました。
「にぼしラーメン」というのぼりが目印ですね。
自分が高校生の頃はその存在は知りませんでした。
十数年前はこちらには無かったのかな？
訪れたブロガーの方の「隠れた名店」という
コメントを見てとても気になっておりました。
民家の離れに店舗があるようなローカルな雰囲気です。

開店時間直後にお邪魔したせいか先客０、後客２名。
老夫婦が営んでいるお店のようでまったりとした
時間が流れている感じがしました。
暑い日でしたので冷やし系メニューもきになりましたが
以前から決めていたメニューでオーダー。



壁を見るとこのような説明書きがありました。




しばらくして着丼です。

◎　ラーメン　ミニチャーハンセット　850円



シンプルでレトロな雰囲気が感じられますね



縮れ細麺がなんともクラシカルな風情



油膜が見られないスープ表面



まずはスープを頂きます

煮干しは丁寧に下ごしらえを施されたものか
苦味やエグミは一切ありません。
想像していたニボニボとは別物でした。
スッキリとしていて煮干の旨みだけを感じます。
醤油も色の割には主張してきませんので
とてもあっさりとしていて老若男女に愛される味わいです。



麺は縮れ細麺。
茹で具合はやや柔らか目。

この優しい食感があっさりのスープに
合っていますね～




それから・・予想以上に気に入ったのが
こちらのミニチャーハン。
ミニと思いきや・・普通にありますよ量(笑)
おじいさんが厨房で結構な時間鍋を振っていましたが・・・



凄い・・パラチャーです！
具は、チャーシュー、卵、ピーマン、人参、それに椎茸かな。
味は薄味ながら・・おいしいですね！



そして箸休めな存在のお新香。
白菜の浅漬けでしょうか。
最近こういうの欲しくなってきました・・歳かな・・。



そして埼玉へ戻るチケットを購入する為に
ホテルクラウンパレス秋北に隣接している秋北バスターミナルに
立ち寄ったところ人だかりが出来ている所があったので
行ってみると・・

『大館市観光物産プラザ』の１周年記念でした
時間に余裕があったので入店してみました。

比内地鶏等のお土産品や地酒、もろこし等の食品物を筆頭に
地元の工芸品である『曲げわっぱ』などもありました。




そして奥には地元で一番の有名犬である
『忠犬ハチ公』にかかわる展示物。




昨年話題となった映画『HACHI 約束の犬』絡みのブース？
TVでは先日(8月6日)にフジ系で放映されてましたね～




近くに寄ってみると・・リチャード・ギア！？
隣は渋谷にあるハチ公の銅像？
去年の渋谷でのイベント写真かな？



ハチ公ストラップ？



先着で貰った団扇。
入院している肉親に渡したら喜んでくれた。





目立った大きな観光スポットが無いところだけれども
地元出身としては盛り上げていきたいと思いましたね～
詳しい事を知りたい方はこちらをご覧下さい↓
http://www.dodasuka.com

病院戻るのにもう少し余裕があったんで
すぐそばのこちらへ
１年ぶりに会いに行きました～
『秋田犬会館』の秋田犬2匹に・・



奥に居るのが多いのかな
プチ・・今年は夏バテなのか
吠えなかったね～



シロ・・
ずっ～とこんな感じで・・暑くて可愛そうだなぁ～
去年は近づいてきてくれたけど・・



この日の最高気温・・34℃
人間も暑いけど・・毛皮着ている彼らは半端ないだろうね～
また、お互い元気で来年会いましょう！

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