麺屋 蕃茄（3）＠大泉学園

■店舗情報

住所 東京都練馬区東大泉5-41-22
営業時間 11:00～15:30 17:00～22:00
定休日 月曜日
座席数 カウンター席14席ぐらいかな
喫煙 不明
最寄り駅 西武池袋線「大泉学園駅」
駐車場 不明

■感想

久しぶりに「イタリアントマトつけ」でも食べようかなと入店。
壁の貼り紙に新しいメニューを発見！
トマトの文字が入っているので迷わずポチッと。


◎　まぜミートトマトそば　780円

混ぜそばに肉とトマトが入ったものかと勝手に想像していると
あ～れま、ジャージャー麺系なのね～

でも、なんかトッピングされているのが面白そう(笑)
これは意表をつかれました～




刻み生玉葱、これは絶対必要だよね～正解！



この辺がいかにもオリジナルな印象
左から・・茹でたホウレン草、
皮を湯剥きしたミニトマト？
キュウリのピクルス。
ミニトマトは甘酸っぱい味わいのもの
キュウリのピクルスも少し酸味があって
この二つは食べ進むと良いアクセントになった。
いやぁ～この辺はとてもユニークだね～



それからレンゲには粉チーズ
これを混ぜることでコクが増すと同時に
イタリアンな要素も出てくる。
ジャージャーという雰囲気なのが
ミートソース的な方向へシフトしてくる。



上の餡はトマトの細かいのが見えたが思ったほどトマト感はなくて
あっさりしたジャージャーの挽肉餡のような感じ。
甘辛くて子供が好きそうな味わい。



そして少しだけ拍子抜けしたのが麺。
つけ麺で食べたあのコシもあって喉越しのいいタイプかと
てっきり思っていたら・・なんか違う。
なんだろう・・ソフト麺のような中太縮れタイプ。
柔らかくてあまりコシがなく麺同士が結構絡み合う感じのタイプ。
とりあえず混ぜりんこする。



そして・・
ズルズルと口にほうばる

うん・・美味い！
ただ、個人的な好みをいえばもう少し辛味とトマトの酸味が
できれば欲しかった気がする。
なんだろう・・大人の味ではなくて子供に好まれそうな優しさがある。
欲を言えばタバスコ等のカスタム調味料あれば助かるかな。
非常に甘味を感じる食べやすいミートジャージャーって感じ。
トッピングのユニークさは群を抜いていたなぁ。
あれはとても面白いし、他お店では見たことがない。




力強いつけ麺用の麺とは違うので
少しインパクトが弱い気もするがこの餡ならば
この麺がベストマッチなのかもしれない。
個人的には前回の「イタリアントマトつけ」の方が好みかなぁ。
つけダレと麺についてはアッチの方が好きみたい。
でもトッピングはとてもユニークで店主さんの
創作意欲とかセンスの高さを感じたね。
ご馳走様でした～

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百味 所沢プロぺ店（1）＠所沢

※　上記店内写真は以前撮影のものを含んでいます。雰囲気を感じてください。


■店舗情報


設立年　1967年07月20日？とかって聞いておりますが・・
住所　埼玉県所沢市日吉町4-3
最寄駅　所沢駅
プロペ通りの中ぐらい「所沢サンプラザ」の付近(地下)
電話　04-2921-0100
時間　昼頃～ＰＭ22：00前後(その日の客入りとかで変わる)
※　おそらく粘っても23時以降は居座ることはできないでしょう

■感想

え～と・・
所沢の老舗ＴＨＥ大衆酒場『百味』ネタですが
とある大人の事情で封印しておりましたが(笑)

え～　復活を熱望する知人の一声により
今回急遽復活の運びとなりました～
一部の『百味』ファンの方に贈ります
え～　でも一応麺喰ネタなんで・・。


◎　冷やしそうめん　４百円ちょいです　

これで１人前。
ヨッパな麺喰人には朗報。夏飲みの〆にはやはりコレ！
薬味も茗荷に大葉に生姜、葱と充実。
涼やかに氷の演出もありニクイ心遣い。
つゆはスタンダードな鰹ベースかと。




飲んだ後の軽い〆にはかなりのベストアイテム。
ヨッパなんでそんなに味はわかりましぇん(笑)
スルスルと喉越しはかなり良いですよ！
今年の夏は百味で「冷やしそうめん」どうでしょう！？



今までの酒＆つまみセレクション　↓
安くてＣＰがなかなか良いのと
鮮魚系は鮮度が良いものがおおいです。







































友人がやたらにハマッテいるこちら↓
最近量が激減しているのが気になる
ボッタの疑惑あり、器に対して量少なっ！
でもやめられない友人

◎　揚げカシューナッツ　

え～と　値段はさっきの「冷やしそうめん」と同じくらいです



まぁ・・旨いんですけどね
ＣＰ異常に悪すぎ(笑)
でも、頼んじゃう



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麺や 七彩（1）＠都立家政

■店舗情報

住所 〒165-0032　東京都中野区鷺宮3-1-12
電話番号 03-3330-9266
営業時間 11:30～売り切れまで（限定100食、16時頃までが目安）
定休日 第三火曜日
座席数 カウンター10席
喫煙 不可
最寄り駅 西武新宿線「都立家政駅」
駐車場 なし（近くにコインパーキングあり）

■感想

本日のきまぐれ
『夏の翡翠麺』ですか～
気になるなぁ～
江戸菜＆キャベツで翡翠色かな



入店して券売機前で一瞬固まる・・
なぜならば・・
食べ逃してすごく気になっていたあのメニューが
販売を延長する事になったらしいのだ！
今日食べれちゃうんですか！？

やべぇ～『本日のきまぐれ』と迷うなぁ～

でも、過去の逃がした魚は
やっぱし気になってしまってポチル！

思い起こせば遡ること数ヶ月前・・

あれは確か2010年4月号の『dancyu』のラーメン特集！
「旅ラー」の記事で見た
『松五郎＠水戸』のスタミナラーメン冷し
冷たい麺の上に甘辛の餡がのったスタイル
その実に旨そうなビジュアルに惚れた・・
車さえあれば翌日水戸に喰いに行きたい衝動に駆られたほど(笑)

やっぱり・・本能に従ってスタミナしかないな！

という事でコチラをオーダー。

◎　スタミナ冷やし　880円

見た瞬間完全に秒殺です・・・
求めてたヤツだ～！



油で素揚げの下処理を施したキャベツ、人参、韮、南瓜
そして写真は見えませんがレバー
これを甘辛い醤油ベースの餡が包み込んでいますよ

餡めちゃうまっ！




絶妙なトロミ加減と
ピリッと辛味が良いアクセントなんですね～
そして南瓜の自然な甘味がとても良いんです！



麺は中太めのモッチリとした食感のもの。

うまっ・・・これ旨すぎる！

冷やされた麺だからこそ、上の熱々の餡と絡むと
これが丁度良い温度になってくるんですね～
餡が麺にとても絡むので急いでズバズバとは食べれませんが
チュルンチュルンと食べ応えは抜群！
あ～麺量・・普通じゃなくて中盛にすべきだったと後で後悔。




あ～すげぇ・・旨かったっす。
隣客が『夏の翡翠麺』食べてて美味しそうでしたが
今日は個人的に『スタミナ冷やし』で正解でした。
また、販売期間中にもう1回ぐらいは食べに行きたいな～
それから本家本元の『松五郎＠水戸』もいつか行きたい！！


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三番亭（1）＠武蔵砂川

■店舗情報

住所 東京都立川市砂川町3-8-3
電話番号 042-535-6567
営業時間 11:00〜20:00
定休日 月
座席数 23席?
喫煙 不明
最寄り駅 西武拝島線「武蔵砂川駅」
駐車場 あり（5台くらい）

■感想

コチラは八王子ラーメンの有名店『おがわ屋』の系譜だと聞いています。
実は八王子系は初めてなんですよね。
数年前に何度か『みんみん＠八王子』に行こうと思って
計画立てるも仕事の合間でなかなかタイミングが合わずに
その後フェードアウトみたいな(笑)

店内に入るとクーラーと扇風機があってラーメン食すには万全です。
いやぁ～こういうお店側の心遣いとても助かりますね。
気兼ねなくガッツリと熱々のラーメンを食べれます。

暑い日こそあえて熱いものを食べる幸せ。
汗をカキカキ、ふぅふぅしながら。
これが出来るようならまだ、夏バテしていないようだ(笑)

初めてなのでデフォのラーメンをお願いしました。
周りを見ると他のお客さんはセットメニュー等を食べているようでした。
厨房に目をやるとご主人が調理をして女将さんはどうやら
大量の玉葱の仕込み作業をされているようでした。
すごい量の玉葱が見えましたね、この辺が八王子ラーメンといった
雰囲気でしょうか？

さて、暫くしてご主人が厨側から一旦出て
わざわざ丼を運んできてくれました。
カウンター越しに丼を渡すラーメン店が比較的多い中
(せざるを得ない場合もありますが・・)
この辺の接客の対応もとても感じが良いですね。
ご主人に撮影の許可を伺うと快く承諾してくれました。

◎　らーめん　550円

あ～美味しそう！
シンプルな構成に刻み玉葱
八王子ラーメンに初対面です！



細やかな刻み玉葱
女将さんの丁寧な仕事のおかげですね



ジューシーでホロッと柔らかいチャーシュー
なかなか美味しいチャーシューでしたよ。
表面に透明の油の層があって熱々のようです。



スタンダードなメンマ、海苔
シンプルな構成だからこその良さがあります。



早速スープを頂きます

おおっ　うまっ！！


表面にはしっかりと油の層があり
醤油の味わいがキリッと比較的強いですが
後味はそんなに塩分が高く感じないですね。

細かい刻み玉葱がとても甘みを感じさせて
スープに丸みを持たせています。
玉葱の苦味などは無くとても美味しい玉葱です。
予想したよりも美味しいですね。



麺は茹で加減が絶妙です。

あっ　うまっ！！
おそらくは少し硬めに茹でている気がします。
芯がポクポクと歯触りを感じるタイプで
これはかなりクセになります。
終盤はこのポクポクが感じなくなってくるので
やはり茹で加減の絶妙さが成せる業のようです。



なぜもっと早くに八王子ラーメンデビューをしなかったのかと
今になって少し後悔も、これから有名な八王子系を攻めれると
思うと逆に嬉しくなる自分がいます(笑)
ラーメンの薬味としては一般的に長葱を連想させますが
この八王子系にみる刻み玉葱の効果は今回頂いてその旨さに
正直びっくりしました。

・・・・・おまけ・・です。

さて、炎天下の中、駅に向かって帰り道歩いていると
来る時も通りましたがとある小さな橋にさしかかります。
丁度日陰があったので一休みを兼ねて橋の上から
下の流れる川を覘いてみると・・・。

デカイ主達がいました～しかも何匹も
上手く撮れませんでしたがデッカイ鯉でしたね～



それから橋をよく見ると
なかなか時代を感じる古い橋のようです。
『見影橋』とあります



偶然にも日陰(影)を見て立ち寄った橋でした。
汗をダラダラと流している自分に
橋が見かねて少し休んでいけよと呟いたのかもしれませんね。
とても小さい橋でしたが江戸時代からある
歴史のある趣きを感じる橋でした。
何かの縁かなと思いカメラに収めてみました。



ラーメンを食べ歩いて
その土地土地の歴史に触れるのは
実に興味深い事であると今回知ることが出来ました。
これも食べ歩きの楽しみの一つかなと(笑)

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麺創研かなで（2）＠府中

■店舗情報

住所 〒183-0023東京都府中市宮町1-12-9
電話番号 042-361-7792
営業時間 11：00～24：00（ラストオーダー）
定休日 年中無休
座席数 カウンター10席、テーブル8席
喫煙 不可
最寄り駅 京王線「府中駅」
駐車場 なし

■感想

暑いのでコチラの冷やしを求めて訪問。
通し営業なんで時間を気にせずに伺えるのは助かります。
数も限定ではないようなのでアイドリングタイムに。

◎　しそ切り冷やしらーめん　880円
紫蘇の葉を練り込んだ自家製麺に
梅風味の冷製スープと合わせた冷やしラーメンらしい。



低温調理した鶏チャーシューは
少しピンク色しています。



大葉の上に梅干。
途中でかじりながら頂くと
酸味が良いアクセントになりますね。



細かい大葉もスープに入っていますね。



スープを一口・・

おおっ・・

すごいやさしくてサッパリだ～
醤油ベースのスープにほんのりと梅の風味がします。




麺は見た目もグリーンで綺麗です。
啜るととてもしなやかですね～
紫蘇の葉を練り込まれているので
やはり紫蘇の味わいがします。



夏の食欲のない日には爽快感があって
とてもやさしい１杯だと思います。

お店を出ると斜め向かいに例のネクストブランド店が
急ピッチで工事されていました。
乱切り麺＋辛みそラーメンという真紅なラーメン
とても気になりますね～

『麺創研かなで 紅 -KURENAI-』

7月29日AM11:30OPENですね↓
http://www.rangiri.jp/



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四川らーめん 龍の子（2）＠所沢

※　上記写真は以前撮影のものです

■店舗情報

住所 〒359-1123　埼玉県所沢市日吉町9-2
電話番号 04-2921-7139
営業時間 11:00～25:00 （日曜は24：00迄）
定休日 無休
座席数 ？カウンター席、テーブル席
喫煙 可
最寄り駅 西武新宿線 西武池袋線「所沢駅」
西口プロペ通りを進んで2つ目のマツキヨの手前を左折
駐車場 なし

■感想

本格的四川料理店が手がけるらーめん店の位置づけなので
基本的に中華(四川)料理店的アプローチの麺類の特長が感じられるお店。
町の中華料理店よりは少し本格中華志向を感じるかなぁ。
久しぶりに「トマトらーめん」が食べたくなり訪問も
夏限定らしいメニューに目がとまる。

「サラダ冷麺」ですか！？

サラダ・・野菜が多く摂れてヘルシー
冷麺・・冷たい麺だろう・・まさか韓国料理の冷麺系統ではないだろう

等と勝手に予測する。
野菜も摂れてヘルシー且つ冷たいのであれば食べやすそうな気がするので
チャレンジ半分でオーダーしてみた。




暫くして着丼！

◎　夏限定　サラダ冷麺　800円

下記写真は量が少なく見えると思いますが
器が大きいので量的には普通にあります。
彩りはなかなか綺麗じゃないですか？



野菜は、キャベツ、胡瓜、パプリカ(赤・黄色)、ミニトマト、
あともう1種類・・なんんだっけ、このグリーンのヤツ？忘れました(笑)



短冊の焼き豚系チャーシューの上に
中華料理店らしい演出のクラゲです、コリコリした食感が楽しい



下の麺には胡麻ダレのようなものが



そして捻りのきいたものがコチラ
甘辛い味噌のようなものが添えられています
胡麻ダレと絡めると味の変化が楽しめます



麺はいつも使用している中華麺のようですが
ラーメンの時と違い冷水等でシメられていて
ギュッといつもはないコシが感じられてgood!




もし、辛党の方でしたらおそらく辛味が足りないはずなので
卓上のラー油をふりかけてカスタムするのもアリかと



少し物足りない方にはコチラをお勧め

◎　ミニ麻婆丼　

このお店の鉄板的なメニュー
大きく外れはない味だと思います。



でも、最近辛さが大人しくなったような・・。



あまり期待せずに頼んだ夏限定メニュー。
2種の味わいが楽しめる捻りのきいたメニューで結構気に入りました。
ただ、基本ヘルシーなんでお腹空いている場合は
やはりミニ丼等のサイドメニューもつけた方が良いかもしれないです。

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いつみ屋（1）府中本町

■店舗情報

住所 東京都府中市本町1-7-2
電話番号 042-336-2669
営業時間 11:30～15:00/17:00～20:30、土日11:30～15:00/16:30～20:00
定休日 火曜、隔週水曜
座席数 カウンター10席
喫煙 不可
最寄り駅 JR南武線・武蔵野線「府中本町駅」
駐車場 なし

■感想

以前より前の道を通る度に気になっていましたが
入店する機会に恵まれず今回やっと訪麺。
表の「にぼしだし」という平仮名の文字が食欲をググッと
惹きつける何かを感じる、これがニボラーの証か(笑)
店内に入ると期待通りの煮干しの香りがしますね～
券売機は無いので席についてすぐに口頭でオーダー。
初訪なのでスタンダードな「らーめん」をお願いしました。

卓上のメニュー表はこちら↓　

◎　メニュー（表）

らーめん　550円　つけざる　600円
このご時世に有難い価格設定ですね



◎　メニュー（裏)

めんま、煮玉子においては破格の70円・・すげぇ～
メニュー表をよく見るとビールの文字以外、ぜんぶ平仮名です！



職人のような雰囲気のご主人が手際よく調理されて
しばらくして着丼！

◎　らーめん　550円

キターーーーー！！！

茶濁したスープからは煮干の良い風味がしますよ～



厚めにカットされたナルト良いね～



チャーシューは濃い目の味付けが施されたもので
トロトロで箸で掴もうとすると崩れるほど柔らか！



スープをグビッとやります～

あ～　これ好きな味だ！

『煮干出汁のらーめん』のお手本のようなスープ！
煮干の風味がキッチリと感じますが
苦味やエグさはまったく皆無
動物系と魚介系のバランスも良いようです。



麺はやや中細で縮れています。
茹で具合はやや柔めですが
これが実にスープに合っています。

うまっ！　



シンプルですが実に丁寧な仕事をされている印象。
550円という値段でＣＰも大満足。
おそらく近くの競馬場で勝負に負けて懐が寂しい人々の
気持ちをこのらーめんが温かく包み込んだ事はゆうに想像できます。
この日は昼営業終了間じかでしたがお客さんは8割をキープしてましたね。
流行に流されず地元に愛されるお店という雰囲気を感じるお店でした。
ご馳走様でした～
次回は「つけざる」か「わんたんめん」辺りが気になります。

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雫deいつ樹（3）＠福生

※　上記写真は前回訪問時のものです。
　　今回は炎天下の中、店外行列多数の為、撮影は控えました。

■店舗情報

住所 〒197-0011 東京都福生市福生1043-1
営業時間 11:30～14:30,17:30～21:00 土日祝11:30～21:00
（手打ち麺の為、売り切れの場合は早じまい）
定休日 月曜日
座席数 カウンター8席
喫煙 不可
最寄り駅 JR青梅線「福生駅」
駐車場 なし（近隣にCPが多数有り）

■感想

祝！3周年！
おめでとう御座います！！

『いつ樹』さんが本日25日で3周年を迎えたとのこと。
メルマガで創立日限定メニューをやるとのことで
早速いって参りました～

いつもの時間的タイミングで開店時間15分ほど前に伺ったところ
店頭には既に20人越えの行列！
しかも最後尾は角を曲がったところ・・
アチャー！ちょっと出遅れてしまったなぁ
でも限定70食分にはありつけたので結果オーライ(笑)
11時半少し前に3周年の店主さんご挨拶ありーの
行列客パチパチと拍手ありーの
それから約30分以上待ちーの(笑)

しかし・・炎天下・・激暑い・・あちぃ・・
滴り落ちる汗・・・やっぱこの時期の
行列に並ぶのはパネェっす(苦笑)
少ーし心が折れかけた頃、いざ入店です！

◎　3周年らーめん　海老リッチ(「海老つけ麺」のらーめん.ver)　850円
※　開店ＡＭ11時半より限定70食

濃厚そうな海老の香りがするね～



平打ち麺だ～これ旨いいんだよね～
濃度高そうなスープと良い絡みしてくれそう



お約束的な三角メンマ×２



早速、スープをグビッと

おおおおっ

海老海老してる～
口の中に芳醇な海老の味わいが広がりますねぇ
結構、濃度高いね～結構な量の海老素材入っていると推測します。
口の周りにピタピタひっついてくるね～

うまっ！

待った甲斐がありましたよ！

※　後から来たメルマガによると・・・
　　通常の海老つけ麺のスープより、ゼラチン質と油脂類の素材を減らし
　　変わりに鶏がらや海老の身や魚介類のエキスを強め、インパクトより
　　素材の甘味と風味と海老のバランスを意識して作られたそうです。

こりゃあ贅沢ですね～｜！美味いのも納得！



やや薄く茶色がかった色合いの麺
平打ちで良い具合にスープを絡みます

あ～うま～
この麺・・うまっ！
もっちり＆ピロピロ感もありーの
茹で具合すごいベストですよ
良い仕事してますね～



荒めの玉葱が濃厚なスープに
サッパリ＆ザクッとしたアクセントを演出



チャーシューは
脂身が多いトロッとしたものと
歯応えのある肉質のジューシーなものの2種類

あ～両方の味わいの違いもいいねぇ



例年は原価度外視の贅沢な「鯛塩らーめん」の提供でしたが
今年は元雫さんの店舗を借りての営業の為
厨房の設備の関係で提供できず今回の「海老・・」との事。
来年はこの地ではおそらく営業はされていないと思いますので
まさに今年限りのスペシャルな限定メニューかもしれないですね。

個人的には以前頂いた「高濃度ホタテ・・」※がハマりましたが
今回もかなりヤバかったですね！
※　以前の「高濃度ホタテ・・」の記事はコチラ↓
http://blog.goo.ne.jp/yasube_2010/e/7b0f76519df981c973a747bc5f8ec8bd


いやぁ～美味しかった！
行列がなければ残ったスープにご飯を投入して
おじや的に〆たいところでしたね(笑)
来年の4周年限定メニューも期待したいと思いました。
ご馳走様でした～

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所沢大勝軒（3）＠新所沢

■店舗情報

住所 〒359-1111　埼玉県所沢市緑町4-5-4
電話番号 04-2926-9707
営業時間 11時～スープ切れまで（目安：15時～15時半頃）
定休日 日曜・第1・3月曜日
座席数 厨房向きカウンター7席と壁向き4人掛けカウンターの計11席
喫煙 不可
最寄り駅 西武新宿線「新所沢駅」
駐車場 あり（向かいの駐車場の12～19番）

■感想

少し前の平日お昼にお邪魔した分です。
暑いので久しぶりにコチラの酸味と甘味のある
もりそばを食べようと思って来たのですが・・

あれっ！

店頭に「冷やし中華」のタペストリー発見！

でも、逆向きになっている・・
これは売れ切れ御免的な意味なのか？
それとも単に風によって反対向いたのか？

入ってみないと分からないので
早速入店してみた



入店して券売機を見ると「冷やし中華」のボタンが
点灯しているではないですか！
当然ポチッとします。

◎　冷やし中華　760円　
※　夏季・平日限定メニュー

器普通にデカっ！
そうだ・・大勝軒サイズの普通(並)だった
「冷やし中華」をタップリサイズで食べるのは
人生初かもしれない
上に乗る具も彩り鮮やか

更に上には中、大盛とある。
並でも他店の大盛クラスなので大盛だと
少し想像できない量がきそうだ(笑)



それからタレの量もタップリ
この辺の豪快さは流石です！
タレが少ないと残念な気持ちになりますが
これなら十分過ぎるほどの量があります。



チャーシューにハム
それに紅生姜
練り和カラシが添えられてます



金鵄玉子



細切りの胡瓜



珍しいところで茎ワカメ



そしてミニトマト



麺は中華料理店の標準的な中華麺とは違い
お馴染みの中太ストレート麺
もっちりとして食べ応えありますね～
麺量は300ｇ以上はありそうだなぁ

タレが大勝軒らしい酸味と甘味が効いています
結構な酸味がガツンときます！
パンチありますね～

すっぱ！　うまっ！！


一心不乱にガシガシと「冷やし中華」を食べました～
いやぁ～すごい食べ応えがありました。
ご馳走様でした～
次回は、お腹の空き具合では小サイズで丁度いいかな(笑)

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らーめん こてつ（13）＠新所沢

※　上記は前回撮影のものです

■店舗情報

住所 〒359-1111　埼玉県所沢市緑町1-1-6 新所沢野村ビル108
電話番号 04-2921-2286
営業時間 11:30～15:00、17:00～22:00 土日祝11:30～15:00、17:00～21:00
定休日 月曜の夜、連休明け
座席数 カウンター11席、テーブル3(座敷タイプ、掘り炬燵ではない）計18席
喫煙 不可
最寄り駅 西武新宿線「新所沢駅」
駐車場 なし　※コインパーキングが数箇所近くにあるよ

■感想

祝！2周年！　
おめでとう御座います！！

7/21～7/25の5日間は2周年記念の限定品提供中！
その名も「どろっどろ　らーめん＆つけめん」
気になった方はコチラをチェックして下さい↓
http://kote2web.blog70.fc2.com/


昨日の夜、PM19時半過ぎに訪麺。
前回、「どろっどろらーめん」の方だったので
当然、つけめん目当て伺いました。

券を購入して席に着こうとしたところ
例の件で1号さんよりわざわざお気遣いのコメントを
頂いちゃいまして大変恐縮です
とても忙しい中でかえってご面倒おかけしちゃって
なんかすいませんっ

え～この日のこの時間は
若い女性客が多かったですね～
「女子ラーメン部」的な華があって
なんか良いですね～
ガールズトークしながらラーを食すギャル達

しばらくして着丼でございます～

◎　どろっどろつけ麺（太麺200ｇ)　850円
※　通常提供タイプと一部トッピング仕様が異なりますのでご注意下さい。

あ～なんか・・色々とすいませんっ



この「どろっどろ」具合良いですね～
「らーめん」同様に見た目ほどしつこくないのが良いですね～



あ～とても豪華な感じです～
自分にとって一期一会な2周年限定となりました
いちファンとしてなんとも感涙ものです。
大事にゆっくりと味を噛みしめながらいただきました～
モチッツルッと太麺を楽しみながら頂くのも良いですね
「らーめん」も「つけめん」も甲乙つけ難い美味さでした！



『KOTE2WEB』を拝見すると・・
昨日あの後、相当お客さんが押し寄せたようですね～
やっぱり週末、Friday night狙いのお客さんが多かったのかなぁ
余裕をもって準備されたスープなどが早めに材料切れとの事。
今日、明日はもっと混むかな～

今日を含めてあと2日！
とても暑い中、体力的にかなり大変だと思いますが
1号さん、2号さん頑張って下さい！

気が早すぎますが来年の3周年記念の限定メニューが
既に気になってしまっています(笑)
これからも美味しいラーメン期待しております！！

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旬麺 しろ八（1）＠新宿御苑前

■店舗情報

住所 〒160-0022 東京都新宿区新宿1-12-1 サンサーラ第三御苑101
電話番号 03-3341-0207
営業時間 平日11:30～21:00（スープ切れ終了） 土曜日11:30～17:00
定休日 日曜日、祭日
座席数 カウンター15席
喫煙 不可
最寄り駅 東京メトロ丸の内線「新宿御苑前駅」
駐車場 なし（近くにコインパーキング有り）

■感想

狙ってたお店が中休みで痛恨のアウト。
そこで以前から気になっていたコチラに。
無化調の天然だしに拘ったお店らしい。
暖簾の雰囲気からも和な趣が感じられる。

券売機で「冷やし鯛らーめん」ちゅう
気になるメニュー発見も既に完売御免。
それならばと夏季限定メニューらしいものをチョイス。

◎　梅塩つけ麺　780円

「つけ汁の器が熱いのでお気をつけ下さい」
と店員さんのフォローがあったにもかかわらず
写真撮ることに気がいって普通に器を掴んでしまい
「あっつぅ！」という一人リアクション芸人のような
声を出してしまった(笑)



やや白濁したつけ汁は
梅のハッキリとした酸味が効いている
なるほど～夏にはこれくらいの酸味があった方が
食欲増進になりそうだ。
さらに大葉がサッパリ感を助長している。
『お茶漬け(永谷園)』なんかで見かける「あられ」
が入っていて食感のアクセントになっている。
総じて和のティストが感じられるつけ汁だ。



コチラのお店の特長でもある月替りの
厳選された野菜のトッピング。
今月は千葉県印西の黒田さんのズッキーニと
山崎さんのミニトマト。
ミニトマトはサンチェスという種類のもので
糖度が高いらしく果物並みに甘くていい口直しになった。



チャーシューはこれといった特長は感じられない。
小ぶりなものがデフォで1枚。



他には細切り昆布ともやしがトッピングされていた。



麺は多加水の平打ちで縮れているもの。



麺の形状からつけ汁の絡みは良い。
食べ進むと梅の酸味が心地よい。
最後にライスを投入しサービスのわさびも入れて
お茶漬け風に〆るのもありかもしれない。



猛暑の気だるい炎天下で食欲が激減している今
このタイプのつけ麺は重宝するような気がする。
ぜひ次回機会があれば「冷やし鯛ラーメン」も食べてみたい。

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ラハメン ヤマン（2）江古田

■店舗情報

住所 〒176-0006 東京都練馬区栄町22-1
電話番号 03-3557-0703
営業時間 11時～20時（スープ終了まで）
定休日 木曜日
座席数 カウンター10席
喫煙 不可
最寄り駅 西武池袋線「江古田駅」
駐車場 なし

■感想

『銀河鉄道９９９』に乗って、ラヲタ的途中下車の旅！

ファンだったら涙ものだよね・・
走っているのは何度か見かけたけど・・
乗ったの初めてだなぁ～
ＴＶ版→映画版で哲郎の顔つきがイケメン化したのは
子供ながらに不思議だったけど(笑)

あせってカメラ出して
あせってラー用の設定解除して
あせってシャッター押したら
・・電車が超手前過ぎた(笑)超下手くそ～

最近、静止のラーは少し撮りなれてきたけど
今回の向って来る電車はシャッターのタイミングが分からず・・

そんな事より、なんかひょっとして鉄ヲタだろう的な視線を浴びせてくる
近くで電車待っているおばさんが居て(すんげぇ・・チラ見してくる)
「いやいや、ちょっと・・・違うからラーの方だから(笑)」
って内心で弁護する俺。（被害妄想かもしれないけれども・・)

丁度試運転の電車を撮影している凄い望遠つき一眼をぶら下げた
いわゆる本物の「撮り鉄」らしき人達が居たのでその影響だろうか(苦笑)
こんなしょぼいデジコンで逆に恥ずかしい・・。



タイミング的に車掌さんのとこの車両に乗車
あ～メーテルのところが良いのにぃ～子供ならば駄々をこねるところだが
アラサーのおっさん的には当然さっきのおばさんの目が気になるもので
クールに車掌の車両で泣く泣く我慢する(笑)
おばさん・・メーテルのとこ乗りやがって・・チキショー(泣)



なんか・・すいません(ペコリ)
茶番な前置き長くて・・

え～本題に入ります。

「９９９」に乗って江古田駅で途中下車。←一言で言うとコレ(爆)
けっこう久しぶりなヤマンさんです。

いや～あぁ・・暑すぎる・・というか熱すぎる
体から発火しそうな勢いの真夏日和ですね～
こんな時はクールにいきたいっす！
こういう遊び心あるイラストＰＯＰいいですね～



当然コチラをオーダー
◎　鶏の冷たい塩らはッ！　900円


今回はちゃんとオーダー時言えたね～
「らはッ！」って(笑)



スープ表面に黄色い物体
これってフライドオニオン(エシャロット？)かな？



鶏チャーシュー旨し！
やわらかいけどジューシー！丁寧に例の調理法なのかな？
どちらかというと淡白になりやすい鶏肉に
このペーパーのアクセント良いね～



ちゃんと下味付いている茄子
夏といえば茄子が旨い季節だもんね～



大葉の上にトマト的なヤツ！
一瞬梅肉かと思ったりしたけど・・
これってサルサかな～少し酸味とピリッスパイシーさを感じたような
これもっと量欲しい～



味玉も良い感じに黄身がゼラチン化してる
相変わらず細部に良い仕事してるねぇ～



ではではスープーをっ

うはっ・・うめぇ～！！

なんだろう・・少しトロミを感じる
鶏の旨味が冷たいのにしっかり感じられる
フライドオニオン(エシャロット？)の甘味が相乗効果のように効いてる



タピオカ練り込んだ自家製麺
モチっとしてさらに麺肌ツルリと喉越しも良いなぁ
しっかりその存在感を感じるね～

これは・・美味いわ～！！


当然の完汁ですよ～
スープと麺、そしてトッピングの具の三位一体の
バランス最高に良いなぁ～
冷やしなのにこのしっかりとした旨味が凄いね！
後味もクセになるような味わいがたまらないっす
ご馳走様でした～

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名前のないお店（2）蕨

■店舗情報

住所 〒335-0004 埼玉県蕨市中央6-3-48
営業時間 昼11:30～14:00 夜17:00～23:00
定休日 火曜日
座席数 34席位?
喫煙 分煙（分煙は夜のみで昼間は禁煙）
最寄り駅 京浜東北線「蕨駅」
駐車場 なし

※　ご主人の体調不良等により9月20日で閉店となりました。

■感想

大崎さんのブログによるとコチラは
『麺匠 喜楽々＠東川口』さんに指導を受けられたそうですね。
だから麺は『七彩＠都立家政』ということなんだなぁ～
となんとなく関係性を推測。
「冷やしトマトラーメン」に舌鼓し、火照った身体も
良い感じの状態になったんでもう１杯頂く事にしました。

メニュー↓を見るとやっぱり先頭の「醤油」が
店主さんのイチオシである事は明白なので迷わず２杯目に選びました。

※　ちなみに「塩」は現在提供休止中のようですが
　　納得のいく出来になったら近い内に出す予定だそうです。
　　この日の開店前にも店主さんはチェックされたそうですが
　　ご自分で納得出来ないので提供を見送られたようです。



しばらくして着丼！

◎　らーめん（醤油）　650円
来た瞬間ありきたりですが個人的に「富山ブラック」のような印象。
まぁ～それぐらいスープが黒い印象を受けました。

メニューの説明書きによるとスープは
動物系が種鶏、モミジ、豚足。
魚介系が鯖・鰹・鳶節に昆布。

タレ(カエシ)には
弓削田醤油(埼玉県産)再仕込醤油、鮎魚醤、吟醸醤油を使用との事。
それにしても弓削田醤油(弓削多醤油？)は個人的に美味しいな～
と思えるラーメン店で使用されているところが多いように思う。
以前、とあるラーメン店の方とお話した際に値段は安くはないと
聞いたと記憶しているが・・それを前提にしたら
650円という価格は安くさえ感じてきます。



スープ表面には牛脂と豚腹脂。
この牛脂というのは他で見たことがないですね。
2種の脂が熱々のスープに溶け込んでいき
食べ進むにつれてグッと旨みがましていくような気がした。
それから粗微塵切り玉葱がピリッと辛味と甘味のアクセントになっている。

数種類の醤油の深みが舌の上で感じられて
ほんとに醤油の美味さを感じるようなスープ。

あぁ～奥深くて美味いですね～！


具は他にメンマ(細切)



ほうれん草



そして豚バラチャーシュー。
先ほどの「冷やし・・」で頂いたものと同じものだろうが
熱が入ったことで肉の旨みが増してさらにジューシーでとても美味しく感じた。
また、胡椒のスパイシーさが全体的をピシッとまとめている様でこれまた良い。



麺は『七彩＠都立家政』特注麺。
先ほどの「冷やし・・」の時に比べ
格段に小麦の風味とモッチリとした食感がUPしている。

うっ・・麺・・うまっ！



元フリークの店主さんならではの素材へのただならぬ拘り。
そして、随所にオリジナルティーあるセンスを感じつつも
全体的に非凡なクオリティの高さに正直感服し、
これからも更に進化を遂げる予感を受けた1杯でした。
でもこの値段で利益出るのかな～なんて(笑)
また直ぐにでも再訪したいと思うお店でした。
ご馳走様でした～

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らーめん こてつ（12）＠新所沢

■店舗情報

住所 〒359-1111　埼玉県所沢市緑町1-1-6 新所沢野村ビル108
電話番号 04-2921-2286
営業時間 11:30～15:00、17:00～22:00 土日祝11:30～15:00、17:00～21:00
定休日 月曜の夜、連休明け
座席数 カウンター11席、テーブル3(座敷タイプ、掘り炬燵ではない）計18席
喫煙 不可
最寄り駅 西武新宿線「新所沢駅」
駐車場 なし　※コインパーキングが数箇所近くにあるよ

■感想



祝！2周年！　
おめでとう御座います！！
※　7/21～23は夜12時まで営業だって・・1号さん2号さん頑張って下さい！


え～と、ツイッターに対抗して？今回自分的最速レポでお送りします(笑)
速報なんで内容はサクッといきます～

『KOTE2WEB』で【2周年限定】をやるとのアナウンスを見て
初日に早速やって参りました～
お目当てはコチラ↓



今日は1号さん2号さんの最強タッグのようです
バイト君はこの時は見かけなかったですね～
1号さんが直々に調理されてます！

しばしまって・・・キターーー！！

◎　どろっどろらーめん　850円

7/21～7/25の5日間限定品(限定数は設けていないそうです)

つけの方は次回にしました～
先ずはやっぱりラーメンかなと。

1号さん2号さんが「一番最初に作った試作らーめん」を
今の1号さん2号さんがリメイク！したものだそうです。



別アングル～
「どろっどろ」って例え的に悪いかもしれないけど・・
『天下一品』チックなムード漂ってるなぁ～気のせい？



いつもの炙ってペッパーかけたタイプじゃなくて
いかにもプロトタイプのようなシンプルさ
あ～チャーシュー自体の旨さがダイレクトにわかるなぁ～



青ネギ、タマネギ、のり
タマネギは粘度の高いスープに
ちょっとしたサッパリ感というか
食感的にもアクセントでGood！



すげぇ～やばい！
魚介系の旨みがビシビシくるねぇ～
粘度の高さからか舌に主張してくるよ！

粘度も相当高いけど・・
無化調らしくクドサが全然無いねぇ
ひょっとして鰹的なものが強いのかな～

あ～やべぇ～これ美味い！！




スープの持上げは当然良いっすね！
麺肌を濃厚スープがコーティングしてくるねぇ～

あ～うんめぇ～！


合わせて頼んだ半ライス100円で〆のパターンですよ
魚介ビシビシでどろっどろなスープを
ご飯が吸ってくれるんでそりゃ美味いですよ！



いやぁ～2周年記念らしい大満足な限定でしたね。
5日間の内にもう1回は来て今度は「つけ」食べないとね～
あぁ～すげぇ美味かったな～
ご馳走様でした！

2年目突入でますます『こてつ』さんから
目が離せない日々が続きそうですね～

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名前のないお店（1）＠蕨

■店舗情報

住所 〒335-0004 埼玉県蕨市中央6-3-48
営業時間 昼11:30～14:00 夜17:00～23:00
定休日 火曜日
座席数 34席位?
喫煙 分煙（分煙は夜のみで昼間は禁煙）
最寄り駅 京浜東北線「蕨駅」
駐車場 なし

※　ご主人の体調不良等により9月20日に閉店となりました。

■感想

10年近く食べ歩き＆自作ラーメンを作ってきた方が
脱サラして2010年5月に開店したコチラのお店。
基本的に店名は「名前のないお店」ということですが
業者さんとの取引等で必要な場合は「貴里純(きりずみ)」という
名前を使っているそうです。

今回目当てなものは店頭の手書きメニューにあった
本日の冷たい麺。
トマト系の2つで正直悩みました～

う～ん、どっちも美味そう～




結局こちらに↓

◎　埼玉で育った冷やしトマトラーメン(醤油味)　800円

具には
埼玉県産のミディトマト、モッツァレラシチーズ、胡瓜、
レタス、紫蘇、鶏ササミ、豚チャーシュー。



彩り的に赤と緑のコントラストが良いね～
ミディトマト、モッツァレラは当然合うでしょう！



ハムにも見えそうな色合いのチャーシュー
適度な噛み応えが残っていて良いですね～



鶏のササミ肉はパサモサ感もなく
美味いです～




スープを頂きます～
煮干の効いた醤油味です

サッパリしているけどシッカリと
煮干醤油の味わいを感じます

あ～美味い！



『七彩＠都立家政』さんの特注麺なのかな？
モチモチ感もあり、氷水でしめられたであろう
ギュッとした食感もあり

うまっ！　この麺・・うまっ！



駅から10分以上は炎天下の下
トボトボ歩いてきたので火照った身体が
中からスゥーッと涼んでいくのを感じます！
スープ完汁で物凄く満足な完食です。
冷やし系では比較的味がボヤケ易いところですが
シッカリとした味わいのスープでとても
印象に残る1杯でしたね。

ご馳走様でした～

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