やっぱり便利、中華鍋フライパン

おはようございます。

今朝もまた雨が降ったり止んだりで、

散歩はほぼ濡れずにできましたが、練習はできません。

コロナ太りという言葉があるそうですが、

私は梅雨太りになりそうです。

昨夜は日曜に買った中華鍋フライパンで麻婆茄子を作ります。

皮をむいたナスを水にさらしてから、油通し。

底が浅いフライパンではできないことです。

終盤に、サラダにならなかったキャベツときくらげもさっと熱を加え、

ざるにあげておきます。

豆板醤を中火で1分ほど炒めてから

甜麵醬ソース（甜麵醬、ニンニク、ショウガ、中華スープの素、紹興酒）を煮立たせ

ナスを戻し、冷蔵庫に常備している鶏そぼろを加えます。

大さじ２の水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり。

このようにソースが多く絡む料理はやはり丸くて底の深い中華鍋に限ります。

サラダにはレギュラーのトマトが帰ってきました。

これを半分以上食べてから、

麻婆茄子でビール、酎ハイとちょっと昨夜は飲み過ぎました。

それでは今日も元気に行きましょう。