スターキングの葉取り

午前中で、「サンつがる」の収穫が終わり、午後は色づいてきた我が家で唯1本の「スターキング」の葉取りをする。 

 この樹は50年近い古い樹で、毎年沢山の実を着けてくれる。35年前には主力の品種でした。

 今年も成っています。

 日当たりが良く、素質が良い中果枝に成ったものはこのように葉の形が無く、色づいています。

 北側の枝ですが、葉を取って日が当たると、色付いてくる。

今の時期、葉が取りやすく、パラパラと取りやすい。 

同じ樹の中で、特に色が良く、もう収獲出来るのではないかと思うくらいの枝があります。これは、徒長枝が突然変異して出た黒系の着色系で、以前主力であった「スターキング」が市場から消える原因となったものです。それは、あまりに早くから色づいていますが、熟していないにもかかわらず、早く収穫して、それが出回り、食べた人から敬遠されました。早く上場すれば高く取引されると言うことで、作る人の欲がそのようにしてしまったのです。このようなことは繰り返したくありませんね・・・。きちんと熟してから収穫しますよ。

傷が付きやすいところにはすき間テープをカットしたものを貼って傷を防ぎます。 

午後4時頃までかかり、終了です。「スターキング」ファンがいる限りこの樹は大事にしていきたいと思います。 

 

 

サンつがるの収穫（2回目）

今朝は曇っていて、涼しかった。岩木山の山頂付近には雲がかかっていて、ちょっとスッキリしない。

今日は、「サンつがる」の2回目の収穫をする。14日に収穫をしてから中3日経ってまた色付いてきました。

ここにきて、一気に熟してきました。

良い具合に熟してくれました。選果して見て、まだ、油上がりはなく、硬くて、食べてみると味がのっていて、今が丁度良い状態です。

丁度、この位熟していて今が旬です。

 

昼近くになってようやく青空が広がり、ました。

殆ど収獲出来ました。

樹によってはまだ色が付いていないものがあるので、残しておきます。

収穫は午前中で終了です。とりあえず「サンつがる」は、ほぼ終わりです・・・。