ムール貝の白ワイン蒸

新鮮なムール貝を買ってきて、ワイン蒸しを作ってみました。貝は洗って、汚れをたわしなどで削っておく。（洗ってザルにおいておくと、貝が口を開けてました。右写真のPACKINGのまま、低温で保つと1週間は問題ないようです。）
材料：ムール貝１ｋｇ＝５．９５EURO、　白ワイン（中クラス）1本：４．５EURO、野菜（人参、たまねぎ、セロリなど切ったものを売っている）：０．９EURO、バター、オリーブ油、塩、にんにく

にんにく（スライス）、野菜を塩、バター、オリーブ油でいためる。水少々、ワイン（１５０CC位）、ムール貝を入れ、強火でゆで、煮立ったらふたをして、貝が口を開ききるまで弱火でゆでる。（途中、貝がスープに浸るように混ぜる)

写真三枚目：出来上がり、４枚目：残骸

イヤーおいしかったですね。