麺や睡蓮(八王子市)

2020年12月27日(日)

「口樂」でカレー(？)を食べた後

ぁ兄さんに乗せてもらい「睡蓮」へ。

本来は休業日である日曜に医療従事者に全額寄付のチャリティーイベントを開催されてました。

当初ワンオペだったけど助手君が参戦してくれてよかった。

カエリ煮干はシラスから孵ったばかりの小さなイリコ。

他羅臼昆布、本枯れ鰹・鯖、鶏ガラ、カメリアラードと手を抜かない。

じんわりくる旨味にラードの脂が優しく纏わり極上の塩味スープです。

麺ははるゆたか100%の歯切れの良い中細ストレート麺。

TPはチャーシュー、太メンマ、ネギ、味玉、ノリ、ナルト。

最後は煮干し酢で味変して完飲完食。

毎回の事だが阿部店主の男気に敬服。

ごちそさんでした！

場所:八王子市元本郷町3-17-1

#らーめん #八王子市 #チャリティー #睡蓮