麺や睡蓮(八王子市)

2019年3月20日(水)
出張から戻り西八「睡蓮」へ。
狙いは私の準地元静岡の食材を使用した塩らーめん。

スープ、鶏油・お茶・煮干しから作られた油の上には鰯の削り節が踊ってます。
この鰯節だけ先ずは頂くと、
鰯の良い風味が口の中に広がります。
鶏との相乗効果で更に( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ❗
お茶の爽やかさも絶妙。

しなやかな中細麺との相性もバッチリ
流石のバランス。

いつものトッピングは別皿です。
大変美味しゅうございました。

ごちそさんでした‼️
静岡の食材を使って睡蓮の塩900円
場所:八王子市元本郷3-17-1
#八王子市　#睡蓮 #塩らーめん

らーめんKING(大阪市淀川区)

2019年3月20日(水)
神戸での打合せ後新大阪に移動して「KING」でらーめん。
看板メニューを豚チャーシューマシで頂きました。

塩味のスープはあっさりながらも魚介出汁の旨味がじんわりときます。
柚子、唐辛子がアクセントになってます。

麺はややちぢれた中細ストレート。
トッピングは大降りのハマグリにデフォのチャーシューは鶏二枚。
マシた豚チャーと共に炙られて提供されるので風味がよいです。
魚貝塩ラーメン900円、豚チャーシュー300円
場所:大阪市淀川区南方3-6-10
#大阪市　#KING #キング #塩らーめん

3月19日(火)のつぶやき

嵐げんこつらあめん塩680円、ほうれん草無料、ギョーザセット280円
げんこつらあめん花月嵐豊田駅前店@豊田
久々に定番を塩麺カタ発注。細かい背脂の入った塩とんこつに中細ストレート麺、チャーシュー、ネギ、メンマ、半ゆで卵、のり。レ… twitter.com/i/web/status/1…

— らーめんまん㊥ (@watarujin1110) 2019年3月19日 - 07:42

煮干そば醤油￥940@奏心
次の丸鶏を想定して煮干しをセレクト✌️煮干しの香りがプ〜んと鼻をくすぐり見るからに濃厚煮干しのビジュアル😋半味玉とバラと肩ロースの2種チャーシューと柔らか柱状メンマとサクッと中細のストレート麺が煮干し醤… twitter.com/i/web/status/1…

— てつぁ兄ぃ～(Gちゃんは😚🍜連食したら駄目ヨネ～😋🥢✨) (@tetsu_aniwi) 2019年3月18日 - 23:10

天草大王の鶏白湯￥950@菜花奈
博多水炊き用に珍重された熊本産天草大王を使った鶏白湯をセレクト✌️柔らかジューシーな肩ロースチャーシューと細めに刻んだコリコリメンマとツルシコの中細ストレート麺が鶏が主張し過ぎない鶏油タップリの白… twitter.com/i/web/status/1…

— てつぁ兄ぃ～(Gちゃんは😚🍜連食したら駄目ヨネ～😋🥢✨) (@tetsu_aniwi) 2019年3月18日 - 23:18

@tetsu_aniwi 行きたいとこだぁ。裏山です。実は私半分島田の血が流れてます。

— らーめんまん㊥ (@watarujin1110) 2019年3月19日 - 08:47

@tetsu_aniwi 金谷は元々島田市ではなかったですけどね。うちの本家がしまだ駅近くにあります。

— らーめんまん㊥ (@watarujin1110) 2019年3月19日 - 14:49

【のどぐろ】次回は3/21～となります。
今週も宜しくお願い申し上げます。 pic.twitter.com/eCb6o5SlDA

— 中華そば 一信(八王子市堀之内) (@1shinnn) 2019年3月19日 - 11:19

八王子の壱発ラーメンへ。味噌チャーシューメンをスペシャル増しで注文。茶濁してサラッとした豚骨ベースの味噌スープ。クセは控えめで味噌が強めだけど生姜でほんの少し後味スッキリ。麺は中細麺。具はチャーシュー・海苔・ワカメ・メンマ。他には… twitter.com/i/web/status/1…

— モリＰ (@Morikkuma_ramen) 2019年3月18日 - 18:51

本日、二軒目は麺屋さくら井でらぁ麺(醤油)。裏健やかの周年限定のあとだったので軽めにご挨拶がてら。

しかし、麺屋さくら井の醤油はやはりめちゃめちゃ美味い。夜ゆっくり日本酒飲みながらとか食べたら最高に決まってる。昼しか行けないけど… twitter.com/i/web/status/1…

— とーふ (@touhu0520) 2019年3月18日 - 16:45

らぁ麺屋　飯田商店
醤油らぁ麺🍜

鶏と水でとられたスープはキレとコクがあり香りもよく正に洗練された一杯🍜なめらかな麺は喉ごしもよくスープの旨味を全て運んでくれる😋豚と鶏のワンタンも凄い旨かった❗また次回も楽しみです♪
美味しい一… twitter.com/i/web/status/1…

— atsu (@atsui0313) 2019年3月19日 - 12:44

チャーシューメン950円、味付玉子150円
博多・薬院八ちゃんラーメン@新横浜
ラー博に今月オープン。平日夕方なのに12人待は流石。濃厚豚骨スープに博多では珍しいやや平打ちのストレート細麺。替え玉はバリカタなのですぐ出てきました。… twitter.com/i/web/status/1…

— らーめんまん㊥ (@watarujin1110) 2019年3月19日 - 18:22

本店は50年続く名店で夜遅くのみ営業、webページ無し、取材お断りとハードルが高く行けていませんが、新横浜で食べられるのは嬉しい限り。 pic.twitter.com/zmEcYMaqPL

— らーめんまん㊥ (@watarujin1110) 2019年3月19日 - 18:25

数量限定 鯖とうるめ 醤油 in 中華そば うお青@万願寺

上品な出汁の綺麗でキレのある醤油スープにサクッとした麺が美味しい❣️
魚粉を混ぜると更なる深みが加わり、チャーシューも熱のとおり具合で味わいが微妙に変わり、様々な味わい… twitter.com/i/web/status/1…

— じんパパ (@jinpapa440) 2019年3月19日 - 16:18