ジップロックで梅干（下漬け）

梅干２日目。
昨日漬けた梅に、一定に重石をかけたいので、
ジップロック4袋をダンボールに入れて、重石をかけました。
(４袋だと、さすがに安定が悪い）



今朝、梅の様子をみたら～
一日でかなり梅酢があがっていました。

重石をはずすと・・・
たっぷり梅酢があがってます





梅酢さえ、ちゃんと上がればもうしめたもの。
梅酒に使う青い梅では、絶対にこのようにはなりません。
だから梅干に完熟梅なんですね。

ほぼ一日で梅がかくれるほどの梅酢です。
わぁ～柔らかくていい梅だこと





ジップロックだと梅の様子もよくわかるし
蓋の開け閉めがないから、空気にもふれないので
カビの心配も少ないので、いいですね

そしてひとつだけ気になっていたこと・・・
私は梅干しだけでなく
今年は味噌も1キロジップロックで仕込みました。
このビニールに、味噌や梅干など、塩分や酸の強いものを入れて
大丈夫なんだろうか？って(苦笑）

気になって調べていたら、
旭化成のＨＰのよくあるご質問で、同じような質問がありました(笑）
便利だけど、やっぱり気になりますよね。

ジップロックは
梅干しにも味噌にでも使えて大丈夫だそうです。
これを聞いてひと安心♪

それにしても便利な世の中になりました