レモンソルトチキン

我が家で実った初めてのレモンを丸ごと使いたくて
たどり着いたのが「レモンソルト」。
種以外、全て使うので育てた甲斐があるってもんです
レモンソルトを仕込んで１ヶ月半が過ぎました。
その後どうなっているかといいますと～





（家のレモンと買ったレモンは分けて漬け込んだのですが
嵩が減ったので、一緒にしちゃいました＾＾）

あの固いレモンの皮が、お砂糖で煮たようにとろんとろん♪
ただ１０％の塩で漬け込んだだけなんですけどね。
これを細かく刻んだり、フードプロセッサーにかけてピューレ状にして
後はお好きなように
の万能調味料の完成です
私はチキンに漬け込んで、エアフライヤーで焼いてみました。
レモンソルトのチキン焼きです



レモンソルトができたら、一番最初はこれ！って決めていましたが
これ！美味しい～♪
レモンの酸味の角がとれ、
塩分のとんがりがまろやかになったそんなお味。
レモンも塩もどちらも美味しさアップですね。

作り方は超簡単。
みじん切りにしたレモンソルトと粒胡椒で鶏肉に味をつけます。





胡椒はなくてもこれはお好みで。
しっかり味をつけたかったので、１時間ほど置きました。
フライパンだったら、少しのオイルで焼けばいいし
私はエアフライヤーなので
薄く片栗粉をまぶし、その後粉を落として
バスケットに入れるだけ～＾＾



このエアフライヤーですが
もう我が家には、なくてはならない家電となっています。
（私も夫も油断をすると、すぐ太るので）
中高年にはかなりおススメです

は～い！おとーさ～ん。
レモンソルトチキンにハイボールでどーでしょう♪



またの登場、ちょっとくどいですが
それくらい美味しかったということで、ご勘弁を
夫もこの味に大満足だそうです。

レモンソルト！
これから、どんどん使っていきたいですね～
生クリームに混ぜたパスタやペンネもやってみたいし
とりひき肉に混ぜて、レモン味のとり団子のお鍋も美味しそう。
お出汁に混ぜて、レモン鍋もいいわ
ドレッシングやディップにも使えそうだし
凄いぞ！レモンソルトです。

今年は、レモンたくさん実るといいなぁ～
もう一本レモンの木が欲しくなったりして・笑
初レモンソルトのお味に大満足でございました

にんにく・さび病

天気予報によれば、明日は本降りの雨になるらしい。
ゆっくりと天気が下り坂の「昭和の日」。
私にはどちらかというと
天皇誕生日といったほうが馴染みがあるんですけどね。
（ほほほ～♪歳がわかってしまいますね）

雨降り前の曇りなので、庭仕事にもってこい。
日差しを気にせず庭仕事に励めます

今日は２回目のジャガイモの土寄せ。





ジャガイモは、種芋より上に実ができるんですよね。
だから、しっかり土を寄せないとジャガイモができません。
家庭菜園を始めるまでは
ジャガイモは、種芋の下になるものだとばかり思っていました
ジャガイモに限らず
野菜の実のつけ方は、本当に面白い♪
収穫だけでなく、こういう発見が楽しいですね。

よく見ると、ジャガイモの花のつぼみが見えます。
それにしても、きれいな緑だこと。
視力が回復しそうです



ここに来て問題発生！
順調だったにんにくの様子がおかしい。



葉っぱが折れてきて、心なしか元気がありません。
よく見ると・・・間違いなく病気にやられていますね。
この間まで、元気だったのにぃ・・・



　　　

収穫まで後、ちょっとなのに
これでダメになったら私怒りますから！
何の病気か調べてみたら、どうやら「さび病」ではないかと。
にんにくだけでなく、シソ、インゲン、エンドウ、ネギ、アスパラガスなどに
よく見られるとのこと。
そういえば、ねぎの葉っぱがこうなっていたの見たことある！

それからインゲン・エンドウも？
ちょっと待ってくださいな。
インゲン・エンドウって豆類じゃないの。
もしかして、枝豆にもうつるのかしら？
おとといあたりから、枝豆の葉っぱの様子がおかしいんですけど。
葉っぱに茶褐色の斑点が急に出てきました。





もぉぉぉ～～～～
さび病って枝豆にもでるんだそうです
しまった！やられたぁ～～～

対処法はとにかく薬剤散布。
あいにく、さび病に効くカリグリーンがないので
とりあえず、何にでも使えるベニカマイルドを
た～～～ぷり吹き付けておきました



なんとか効果がでてくれるといいのですが・・・
（だけどスプレーの裏にさび病なんて書いてなかったけど）
それにしても、さび病なんて初めて聞きました。
野菜も人間並みに、色んな病気があって大変

早めのパトロールで虫と病気の早期発見といきたいものです。