カスタードプリンとバタール（もどき）

久しぶりのカスタードプリンを　風邪引きで寝込んでいる次女のために作りました。

■材料（ちっちゃいプリン型８個分）
全卵４個
グラニュー糖80g
牛乳500cc
バニラエッセンス

　☆グラニュー糖　80g
　☆水　　大3

　☆はカラメル用

■作り方
　1.オーブンを180度に余熱。カラメルを作る。
　2.牛乳を40度くらいまであたため砂糖を溶かしておく
　3.泡立てないようによく混ぜた玉子に2を混ぜ、エッセンスを加える
　4.3を濾し、泡も取り除く　←★ここ大切！省略しない★
　5.プリン型に薄くバターを塗り　カラメルを底に流した上に４をそっと流し入れる
　6.天板にお湯を張り　15分蒸し焼きにし、庫内でそのまま冷ます


カラメルは以前たくさん作って　クッキングシートの上で丸く固めたのを冷凍していたのでそれを使いました。





そしてこちらは「またフランスパン～～？？」といい加減家族からあきれられているリベンジのバタールもどきです。
粉はリスドォル、水分量65%で試してみました。
発酵の具合が・・・ちょっと一次発酵が長すぎたかも。
買い物にでかけたついでにちょっと本屋さんに寄って立ち読みしてしまいました(^_^;)

クープは・・・「縦に入れる縦に入れる」、と呪文のように唱えながらやったにも関わらずなぜか横方向に入ってしまいます。
そういえば最近　駐車場に車を入れるときまっすぐに入れたつもりなのに曲がってる！
視神経がどっかおかしいのか？？？関係ない？

焼き上がりはやはり表面が「パリッ！」と仕上がりません。
焼色も薄いソフトフランスになってしまう。
発酵の状態がよくないのか、焼くときの温度が問題なのか蒸気が足りないのかどこが問題なんだろうなぁ・・・。
（多分全部）

でもトーストすると　クラストが硬すぎずすっごくいい感じなのですよ。
もっともっと上手く作れたらとんでもない美味しいパンになっちゃう！？
なーんてねヽ(^。^)ノ

とりあえず見た目が人並みになるまではバタール作りは止まらないのだ。

今日のお弁当＆「役員引き受けてよ～」

毎月19日はトークの日、熟カレーの日だそうです。

今日のお弁当も相変わらずかわりばえしない弁当(^_^;)

　発芽十六雑穀ご飯
　梅干
　しそ昆布
　玉子焼き
　たけのことコンニャクのきんぴら
　ほうれん草のなめたけ和え
　鶏のわさびソテー
　春巻

鶏のわさびソテーは長女も私もお気に入りのメニューです。
鶏モモを一口大にそぎ切りし、フライパンで両面に焼色をつけたら　みりん、砂糖、醤油で照り焼きにし、火を止めてからチューブのわさびを多めに入れるだけ。
時間が経つと風味が消えるので作りたてはやや”辛！”と思うくらいでいい加減になります。



今年中学校の役員をしていましたが　引継ぎの時期になりました。
役員のお願いの電話をかけなくてはなりません。
一人はわりとすんなり引き受けてくださったのですが　残り一人が決まりません。

そりゃ役員受けるより受けないほうが楽に決まってます。
でもそんなめちゃくちゃ大変、という訳でもありません。
小学校の地区役員に比べると”へ”のようなもんです。

「なんで○○さんはやってないのにうちがやらなきゃいけないの？」

・・・・って・・・平気で言う神経が信じられません。
そりゃ私も思うことありますよ。
小学校の時からのらりくらり　一度も役員やってない人も何人かいますからね。
ってあんたじゃーーん！！！

「うちはまだ小学校の子供がいるから　その子の時に役員やるから」

その子はその子、この子はこの子！！！

うちだって下にいるけど　その子の時も役員頼まれたらやりますよ。
三人子供がいたら役員も三人分引き受けるのが基本だと思ってます。
昔みたいに子供の数がたくさんいた時なら　世帯で１回の役員でよかったかもしれませんが　今はそういうわけにはいかないのです。

「全員がやる役だったら仕方ないからやるけど　やる人とやらない人が出るのは不公平だからやりたくない」っていうのは大人の考えじゃないと思うのですがいかがなもんでしょう。
もしかしたら　そういう考え方の人じゃなきゃ今の社会生き残れない？金儲けもできないのかもしれません。

でも私は子供たちにそういう考え方はして欲しくないなぁ。