ランクスさんのガトーショコラ（ウルルン）

またまたチョコレートのケーキを作りました。
先日ウルルンでやってた　メゾン・ド・ショコラ創業者のランクスさんのレシピです。
ウルルンのホームページのＱ＆Ａから転記しちゃいました。

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■材料
チョコレート　　200g(1/2　カカオ１００％・1/2　カカオ６０％)
全卵　　　　　　5個
無塩バター　　　180g
リキッドバニラ　10ｇ　（バニラビーンズ適量で代用できます）
粉砂糖　　　　　20g
塩ひとつまみ
グラニュー糖　　20g
　アーモンドプードル　　75g
　薄力粉　　　　　100g　

■作り方
①長さ25ｃｍのケーキ型にバターを塗り、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
②チョコレートを細かく砕き、大き目のボールに入れ、弱火で湯せんにかけて溶かす。
③オーブンを予め200℃に温めておく。卵を割って白身と黄身に分け、卵白は大きめのボールへ、卵黄は別のボールへとりわける。
④チョコレートが溶けたら、細かく切ったバターを加え混ぜ合わせる。バニラ、卵黄、粉砂糖を加え、更に混ぜる。アーモンドプードルを加えて湯せんからおろし、薄力粉を加え てよく混ぜ合わせる。
⑤卵白に塩を加え硬めに泡立て、グラニュー糖を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。先のチョコレートにこれを加え、均一な生地ができるよう、混ぜ合わせる。ここからは泡だて器でなくへらで混ぜる。
⑥バターを塗って冷やしておいた型を冷蔵庫から取り出し、型に打ち粉をして、この生地を流しいれる。オーブンに入れて、約20分焼く。焼き具合を見るために、ナイフの先を ケーキの中央に差し込んでみる。抜いてみてナイフの刃に何も付着していなければ中まで焼けています。
⑦ケーキをオーブンから取り出し、型からはずして皿の上にのせ、ほんのりと温かい程度にまで冷ます。

★ひとこと★
ケーキが冷めてから、ラップフィルムでくるんでおけば、室温で3日間保存が可能です。

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上記の材料だと量が多いので　2/3量で16cmの丸い型で焼きました。（玉子はＬＬサイズを３個使用）

チョコレートはまたもや明治のBLACKを使ったので　粉砂糖とグラニュー糖の量はどちらも20gのままで。
200度のオーブンで20分ということでしたが　ちょっとまだっぽかったので　温度を180度に下げてさらに15分焼きました。

ずっしりしたガトーショコラではなく軽い焼き上がりで　粗熱が取れたところで一切れ食べましたが美味しい～～！
甘さもちょうど♪♪
メレンゲとチョコレート生地がうまく混ざりきってなかったみたいで　ちょっと穴があいちゃってますがなにか。（By大前春子）

一日置いてしっとりした所も食べてみたいのですが　多分仕事から帰ったらもうなくなってると思います(^_^;)
娘たちよ・・・食べてくれるのはありがたいが　デブの道は辛いぞ。
後悔するぞ。

今日のお弁当 2月9日は河豚の日

今日は誰がなんと言おうと　肉の日ですね～。
河豚（”ふく”）の日、服の日、福の日でもあるそうです。

今日も起きられたのは４度目の目覚ましが鳴ってから(^_^;)
外が暗いと身体が起きてくれません～～

　発芽十六雑穀ご飯
　梅干
　いかなごのくぎ煮
　玉子焼き
　照り焼きハンバーグ
　レンコンのきんぴら
　ピリ辛こんにゃく
　ウズラ玉子フライ
　ブロッコリー
　ウインナ



さてさて職場の同じフロアには１０人ちょいの女性がいます。
他のフロア、工場にも何人か女性がいるのですが　事務所のトイレを使うのはこの１０人ちょいのみ。
なぜかいつも私がトイレに入ると　予備のペーパーがきれたままになっていて毎度毎度私が補充しています。
明らかに　私の前に使用した何人かの時にはすでに予備のペーパーはきれた状態になっているにも関わらず　誰も補充しないのはどういうこと！！？？
トイレの中にある予備品棚から出して入れるだけなんですよ？
だらだらな私でさえ別に面倒でもなんでもない事なのに　なぜ誰もやらないの？といつも疑問に思っています。

給湯室の手拭タオルがびしょびしょになっていても、ポットの周囲にコーヒーがこぼれていても知らん顔っていうのは　なんなのよーー！！
シュレッダー周りにシュレッダーくず落としたままにして　放置？？

きっとみんな自宅は我が家とは比べ物にならないほどきれいにしてるはずなのに　職場はいいの？
仕事じゃなきゃやんないの？

きっと日本のいろんな所でこういう状況なんだろうなあ。

障害者用の駐車スペースへの健常者の駐車も「ちょっとくらいいいじゃない」
携帯マナーも「みんなやってるじゃない」
ゴミのポイ捨ても「自分の家までゴミ持って帰りたくないもーん」
公衆トイレの洗面台を髪の毛だらけにしても「掃除の人の仕事でしょ」
病院や公共の場所で子供が走り回っても「子供なんだから仕方ないじゃない」


娘たちに望むことの一番は心身ともに健康であること。
心が健康である　＝　他人を思いやることのできるゆとり　ってことじゃないかな、と私は思うのです。


毎朝しゃきーーんと起きられない私は・・・まだまだ修行が足りないってことですね(^_^;)