２月 ポンカン酵母（９日目・１０日目）

ポンカン酵母のビンを開けると、プシュっとガスが吹き出て、
シュワシュワっと小さな泡が液の下の方から上ってきました。
あんまりハッキリと目では変化が見られなかったのですが、
粉を混ぜて種起こしをしてみると…

こんなふうにキチンと元種ができあがりました。

匂いはちょっとハーブ酵母のようでもあり、
柑橘系の香りもほのかにして、
なんとかパン作りまでいけそうな感じです。




２回の種継ぎでずい分減ってしまいましたが、
酵母液はこんな感じ。
ポンカンの色がちゃんと残ってます。