自分用にコーヒー味のケーキを作っていたら、長男に「コーヒーはいらんからチョコレートケーキを作りなさいよ」と怒られたので、焼こうと思ったらココアが無かった。
ココアの代わりにＭＩＬＯを加えたら美味しかったので、我が家のレシピに仲間入り☆
ＭＩＬＯだと無糖ココアみたいにだまにならないので茶漉しを通さなくていいのが気に入りました。
そしてＭＩＬＯの効果か、普段のココアマフィンよりふわふわしっとり。
チョコレートを加えているので生地の甘さは控えめです。チョコレートを加えない場合は砂糖１０～１５ｇを追加して下さい。
ミルクと一緒にどうぞ・・・。
ＭＩＬＯ＆チョコマフィン。（直径７センチの型５個分）
無塩バター（又はマーガリン）・・・・６０ｇ
はちみつ・・・・・・１５ｇ
ＭＩＬＯ・・・・・・大さじ４（３０ｇ）
塩・・・・・・・・・・ひとつまみ
卵（Ｍ）・・・・・・１個
牛乳・・・・・・・・３０ｇ
Ａ薄力粉・・・・・・・・・８０ｇ
Ａベーキングパウダー・・・２ｇ（小さじ２/３）
ブラック板チョコ・・・・・４０ｇ
①型にパラフィン紙か弁当用アルミを敷いておく。
バター・牛乳を室温に戻す。
卵は室温に戻してときほぐしておく。
Ａは小さいボウルに入れて泡立て器で混ぜ、だまを除いておく。（私はこの作業だけでふるいませんが、気になる方はふるいにかけて下さい。）
オーブン予熱１９０度。
②ボウルにバターを入れて泡立て器で練り、はちみつ・ＭＩＬＯ・塩を加えてよく混ぜる。
卵を３回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
③ゴムベラに持ち替え、
Ａの１/２量を加え半混ぜ
↓
牛乳の１/２量を加え半混ぜ
↓
Ａ残りを加え半混ぜ
↓
牛乳残りを加え粉気が完全に無くなるまで
の順番に切り混ぜる。
＊半混ぜ（完全に混ざりきらない）のうちに次の作業に移るのがふわふわのコツ☆
④チョコレートを適当に割りいれてざっと混ぜ、生地を型に入れる。
⑤オーブンに入れて、温度を１７０度に下げて２０分焼く。
粗熱が取れたら乾燥しないように袋に入れて保存。
↓ こちらのランキングに参加しています。１日１回クリックして戴けると励みになります♪
