久しぶりの料理レシピ！
うちの息子たちは「手羽中」が大好きなのでよく買います。
「オリーブオイル＋塩コショウ＋にんにく」を袋の中でもみ込んで、油を敷かずフライパンで焼くのが定番。
片栗粉や小麦粉をまぶしたりも試しましたが、子供たちは衣無しの方が好き。
アレンジで生まれたのが「塩麹＋マヨ＋にんにく＋コショウ」。
何で味付けしたんだろう？と考えるくらいまろやか～～な味わい。
マヨ効果でお肉も柔らかくなります。
塩麹マヨチキン。（２～３人分）
鶏手羽中・・・・・・・・３００ｇ
塩麹・・・・・・・・・・・小さじ２
マヨネーズ・・・・・・・大さじ１（私はピュアセレクトのハーフ愛用♪）
おろしにんにく・・・・小さじ１/３
コショウ・・・・・・・・・少々
①材料をビニール袋に入れてもみこむ。
１５分以上置いてなじませる。
②フライパンにごく薄く油をひき、弱めの中火で、あまり動かさないように気をつけて焼く。
＊塩麹を使っているため焦げやすいです。火加減にだけ注意して下さいね。
火が通りにくいので、焦げないよう気をつけながらじっくり焼くのがポイント。８分位はかかります。
③こんがり焼けたら油を切り、皿に盛って完成。
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