炊飯器で美味しい山菜おこわ

山菜の香りがなんともおいしい山菜おこわ。炊飯器でもち米１００％で炊くとべたべたになりがちですが、うるち米と半々で炊くことでちょうど良いもちもち加減に。
私にとっては中学生のころから作っている定番ごはんなのですが、主人はこれ作ったの？と驚いてくれました。美味しくつくるコツは濃い目にとった鰹と昆布のおだしだけ。野菜たっぷりのおすましと一緒にいただきたいですね。

炊飯器で山菜ごはん（２合分）

山菜水煮（洗ってざるにあけておく）　１００ｇ～１５０ｇ
鶏もも肉（小さく切る）１/２枚
お好きな具（人参、なめこ、揚げなど）適量

鰹と昆布のだし　３５０ｇ
薄口醤油　大さじ２（３６ｇ）
酒　大さじ１（１５ｇ）

うるち米　１合
もち米　１合

①米を洗って（もち米は洗う必要ありません）、ざるにあけて水気をよくきります。

②炊飯器に①をいれ、だし、調味料を加えて軽くまぜ、具をのせて炊く。炊き上がったら底から返すようにまぜ、少し蒸らします。


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