乳製品・小麦不使用。米粉と豆乳の和風クリームシチュー。

シチューが美味しい季節になりました。
市販のシチュールーやカレールーは便利だけど、アレルギーの人は使えない・・・
でも、米粉を使えば！ホワイトソースを作らなくてもいいのでとっても簡単です。
豆乳であっさりなので、白味噌でこくを出しました。

豚肩ロースを使いましたが、鶏肉でも、生鮭でも、牡蠣でも。
野菜もお好みで。白菜やほうれん草、きのこ等も美味しいです。
ここでは圧力鍋を使っていますが、無ければ水を１００ｃｃほど増やして、普通の鍋でコトコト煮て下さい。


乳製品・小麦不使用。米粉と豆乳の和風クリームシチュー。（２～３人分）

豚肩ロース塊肉・・・・・１５０ｇ（一口大に切り、塩小さじ１/４、コショウ少々をもみこむ）
玉ネギ・・・・・・・・・・・小１個（くし型切り）
人参・・・・・・・・・・・・１/２本（乱切り）
かぼちゃ・・・・・・・・・１００ｇ（一口大に切る）

Ａ水・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
Ａローリエ・・・・・・・・・・１/２枚
Ａアレルギー対応洋風だし・・・１袋（８ｇ）

Ｂ豆乳・・・・・・・・・・２００ｃｃ（成分無調整）
Ｂ白味噌・・・・・・・・大さじ１
Ｂ米粉・・・・・・・・・・大さじ３（水大さじ３でとく）

グリンピース・・・・・・好みで



①圧力鍋に薄く油を敷き、豚肉を炒める。
２～３分炒めて色が変わったら、玉ネギと人参を炒める。（かぼちゃは圧力鍋にかけると溶けてしまうので後から加えています。）

②Ａを加えて蓋をし、強火。おもりがふれたら弱火で１分。火を止める。

③圧力が下がったら、ローリエを除き、かぼちゃを加えて柔らかくなるまで５分ほど煮る。

④Ｂを加えて、とろみがつくまで２～３分煮る。
＊ぐらぐら煮立てると豆乳が分離するので、中火で混ぜながら加熱します。

⑤好みでグリンピースを加え、味見して薄ければ塩で調えて完成。


＊魚を使う場合
塩はひかえめにふり、パサつかないように米粉を薄くまぶします。
油で焼いた後いったん取り出し、仕上げに加えてさっと煮る。

＊牡蠣を使う場合
牡蠣をザルに入れて、塩水の張ったボウルに入れて振り洗いする。
水気を切り、熱湯でさっと茹でてザルに上げておく。
シチューの仕上げに加えてさっと煮る。

↓　こちらのランキングに参加しています。１日１回クリックして戴けると励みになります♪


めっちゃ久しぶりに！風邪ひきましたーーーー涙
息子二人も鼻水ズルズルなので、ブログの更新を少し休みます＞＜
タイミング悪く、明日は私の２６歳の誕生日です。←何を期待しているのかブログに書く。笑
皆さんも風邪と流行りのＲＳウイルスにご注意くださいませ。