1970年代、韓国に行くと、海岸などでは、＜刺身＞が、日本語のまま通じた。
もともと中華文明圏の朝鮮には、魚を生食する習慣がなかった。
刺身は、日本文化から来ている。
したがって、刺身という日本語のまま、通用していたのが、終戦後も変わらないままだったのである。
当局は、日本語の言い換えを作るに当たって、韓国語で読み替えて、チャシン（刺身）というわけにはいかず、刺身には、フェー（膾）という訳語を当てることになった。
膾とは、ナマスのことである。
日本では、ナマスというと、植物の酢の物をさすが、もともと膾という字は、偏にニクヅキが付いているくらいだから、動物性のナマスを意味している。
実際、朝鮮では、魚は生では食べなかったが、肉はユッケ（육회）など、生でも食べる。
육회（ユッケは）、漢字で書けば、肉膾となる。
どういうわけか、韓国語もフランス語のようにリエゾンして＜Ｈ＞の音が消えてしまい、発音は、ユッケに近いものになる。
文字どおり、ニクナマスである。
そこで、この膾という字を、韓国語で読んで、刺身を＜フェー＞と呼ぶことに決めたのである。
1970年代には、まだ、＜膾・フェー＞と、＜刺身＞の葛藤が続いていたが、最近は、決着がついたようだ。
＜刺身＞世代が減っていくとともに、＜膾＞が優勢になった。
メニューなどでは、ハングルで＜회・フェー＞と書いてあるのが、一般的になったのだ。
海水浴場などでは、海岸に＜회집・フェーチプ＞と書いたビーチハウスが、並んでいたりする。
