東京都武蔵村山市中央３≠T２≠R
肉汁うどん小￥５８０＝Aかてうどん小￥５２０＝Aかきあげ￥１１０・/span>
武蔵村山市役所から東へ進んだ所にある武蔵野うどん店。以前は玉売りの製麺所がカウンター４席と２人鰍ｯのテーブル５卓の店舗営業を始めたらしい。注文を受けてから十数分茹でたうどんを冷水でしっかりとしめて供される。乳白色でやや細めのうどんは縮れ具合や太さのバラツキが如何にも手打ち手切りの風情。ソフトな歯応えだが粉の風味は抜群で噛んでいるうちに甘味が増してくる。肉汁は豚バラ肉の事｡がたっぷり。かてうどんのつゆは醤油の濃い味付け。糧は茹でたほうれん草・インゲン・拍子木切りの大根。玉ネギのかき揚げはつゆを吸って美味しくなるタイプ。
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