先日来の糠漬けの続き；
豆腐の糠漬けを聞き、ちょうどその後でテレビでもやっていたので、絶対にやろうと思いながらMixiで紹介したら、早速やった人がいて、美味しいとのこと。
２日ほど漬け込んだほうがいいということで、昨日試しに４分の一を２個つけてみた。
崩れないように、これだけはタッパーに糠を入れ、そのなかに漬け込み冷蔵庫へ入れた。（他のは部屋が匂うと困るので、外に出してある）
今日一個食べてみることにする。
報告は後ほど。
後は明日ね。
豆腐の糠漬けを聞き、ちょうどその後でテレビでもやっていたので、絶対にやろうと思いながらMixiで紹介したら、早速やった人がいて、美味しいとのこと。
２日ほど漬け込んだほうがいいということで、昨日試しに４分の一を２個つけてみた。
崩れないように、これだけはタッパーに糠を入れ、そのなかに漬け込み冷蔵庫へ入れた。（他のは部屋が匂うと困るので、外に出してある）
今日一個食べてみることにする。
報告は後ほど。
後は明日ね。
これをつける前に、糠と調味料のワンセットを入れたばかりで、糠が粉っぽい匂いをしていました。
軽く漬かり、なんとなくチーズ（若すぎるグリエールって感じかな）っぽくなったのですけど、特に美味しいということではありませんでした。
ただ、姐さまのレスによれば、２日くらい漬け込むほうかいいということで、後の四分の一はまだ残してありますので、明日試食して見ます。
他の糠漬けは外ですが、豆腐だけは冷蔵庫なので余計に漬かるのが遅いかもしれませんね。
糠床をもう少し、慣らさなきゃ。
なお、水切りはレンジで、３０秒づつ様子を見ながらやりましたが、結局合計２分くらいかかりました。
これくらいやるとあまり壊れないと思います。
それより桜の木を一本切りましたので、これのチップでスモークをやりたい。魚なら岬はいくらでも手に入りますし。
それに糟漬け。来年は瓜を植えましょう。
ってことで、しばらくはしねませんね～