SankeiBiz 5月3日(日)8時23分配信 『日本のコーヒー市場拡大に貢献しているのはいまや全国に約５万店の立地を数えるまでに浸透したコンビニエンス・ストアだ。大手各社は店内にコーヒーマシンを導入し、淹れたてのコーヒーを最低１００円で提供するサービスでしのぎを削っている。コンビニの「１００円コーヒー」にはどんな戦略があるのか。
「１００円コーヒー」の口火を切ったのは業界トップのセブン－イレブン。２０１３年１月から１杯１００円の淹れ立てコーヒー 「セブンカフェ」の販売を始めた。レジでコーヒーを注文した客はカップをもらい、店内の専用マシーンで自らコーヒーを入れる。ワンコインの低価格とセルフ方式の手軽さが受けて１日平均１２０杯前後を売り上げる大ヒットとなった。
同年６月にはサークルＫサンクスとミニストップも追随。１４年４月になると業界３位のファミリーマートがそれまで１２０円だったＳサイズのコーヒーを１００円に値下げ、９月には最後の牙城だった同２位のローソンもＳサイズコーヒーを新設して１００円にした。
コンビニ経営にとって１００円コーヒーは“うまみ”が多い。コーヒーは原価に対する利益率が高い。店内のほかの商品の粗利は平均約３０％だが、コーヒーは５０～６０％とされる。コーヒーと一緒にパンや菓子などの「ついで買い」をする客も多いので売上げも伸びて収益性が上がる。コーヒーは他の飲料に比べて習慣性の大きい嗜好品で摂取頻度も高いため、新規顧客の獲得と定着にも効果がある。機械さえ導入すれば特別な技能がなくても同じ味が出せるのでオペレーションも容易だ。
２０１４年のコンビニ大手５社のコーヒー販売計画は前年の２倍にあたる計１３億杯だったが、今年はさらに強気の計画を立てている。新たな販売戦略の柱はコーヒーと相性のいい「ドーナツ」だ。セブン－イレブンは２０１５年度中に１万７０００店のレジ横にドーナツの専用ケースを設置して年間約６億個の売上げをめざす。
ファミリーマートも４月上旬からドーナツの新商品を発売。ローソンも今年８月までに、ドーナツ専用什器を備えた店を現在の６００店から８０００店に増やし、１日平均１００個を売り上げる計画だ。販売する６種類のドーナツの価格はすべて税込み１００円で、このうち「ハワイアンドーナツ」は店舗で揚げた出来たてを提供する。同社の和田祐一商品本部長は「これにより１４年度には約３５０億円だったコーヒーの売上高を約４５０億円に増やしたい」と目論む。
ローソンの戦略では新しい顧客開拓にも注目したい。同社のコーヒーはセルフではなく店員がコーヒーを淹れるのが特徴で、主なターゲットは女性客だった。だが、今後はコーヒーヘビーユーザーの中高年の男性へのアピールも強化していくという。
商品本部の吉澤明男カウンター商品部長は「団塊の世代が大量退職して自宅周辺にいるようになった。これからは都心部のコーヒーチェーン店や喫茶店に毎日足を運ぶのが難しくなった郊外に住む人を中心にコンビニのカフェニーズが高まる」とみる。
ライバルは自宅で豆を挽いて楽しむ「家カフェ」だ。統計によれば国内のレギュラーコーヒーの総消費量は年間約２６万トン。缶コーヒーなどの工業用１０万トンを除くと、業務用が約６．９万トン、家庭用が約７．６万トンで、喫茶店など外の店よりも家庭で消費される方が多い。コンビニの１００円コーヒーはこの数字を逆転することができるだろうか。』
最後は、コーヒーの香りと味が良いコンビニが勝ち抜くのでは有りませんか。
４月開催の勉強会がＤＶＤになりました。
