今日も料理の勉強だ。
手本はＮＨＫのハツ江おばさんの料理教室。
電子レンジで簡単料理に魅力がある。
【野菜たっぷりのさけの蒸し煮】だ。
まずは材料の準備。
甘塩さけは２切れ約180gとある。
冷蔵庫を探すと３切れ残っているが、小ぶりなので合わせて100gだ。
少ないけれど、良いことにした。
モヤシは220gだが、スーパーで買ったモヤシは１袋200gだ。
ニラは１束から35gを取り分けた。
調味料は、オイスターソース、酒、顆粒チキンソースの素だ。
調味料を量るのに、大さじ１とか小さじ１は簡単だが、 ２分の１、３分の１を量るのは難しい。
さじは丸みをおびているから、目分量で量るのに時間がかかる。
さじの中に目盛りがあると良いのになあ。
モヤシは、ひげ根を取るのだが、面倒な作業だ。
俺の独身の頃は、モヤシをみそ汁にして食べていたが、いちいちひげ根を取ったことはなかった。
これだって食べられるのになあと思いながら仕事をする。
１本１本モヤシを手にとって、ひげ根を取るのだ。
面倒だなあ。
今度作るときは、ひげ根を取らずに料理しようと思う。
ガラスボウルに３センチほどに切ったニラとモヤシを入れてかき混ぜた。
この上に甘塩さけをのせた。
食材はたっぷりと量がある。
二人分としては多すぎると思う。
混ぜ合わせた調味料をかけ、レンジに入れてタイマーを７分にセット。
ボウルにふんわりかけたラップが大きく膨らんでいく。
扉を開けると、湯気でレンジの中が水滴だらけだ。
ガラスボウルはかなり熱いので手袋をして取り出す。
多すぎると思っていたモヤシが小さくしぼんでいる。
食べてみた。塩味がきつい。
さけから出た塩分のためだろう。
食べ終わってから、再びテキストの写真を見た。
あれ！忘れていた。
最後に白ゴマを振りかけるのを。