らーめん ふくのや
さいたま市浦和区上木崎1-2-15
TEL 048-826-5771
定休日 無休
当店は旧中山道とJR与野駅東口の交差点角にあり、
前から気になっていたラーメン専門店だ。
訪問した時間はちょうど12時ごろで、数名のウエイティング客がいた。
これは期待できるゾ！
店内はカウンター席5席とテーブル席2卓という小さなお店。
厨房はオープンキッチンで丸見え。
この男性と女性1人で切り盛りしていた。
因みに当店以外に県内には桶川店があるらしい。
これが当店のメニュー。
文字のベースがひらがなを使っているのがらーめん屋さんのイメージを変えている。
副食のごはんもの、らーめんのトッピングもオーソドックスなものが並んでいる。
他に秋季限定として旬麺850円が目に付いた。
アンチョビ、パルメザンチーズ、オリーブオイルなどから作った
オリジナルブレンド特製タレの塩味まぜそばらしい。
香ばしいレンコン、色鮮やかなパプリカなど新鮮な野菜たちと相性抜群だとか。
想像するだけでもかなり独創的ならーめんで、
初めてオーダーするには多少の勇気がいる。(ちょっと大袈裟か！)
これがふくのやのらーめん味噌800円。
まずはスープ。
まろやかで優しい味噌スープだ。
そこに細麺とスープが絡んで旨味の余韻が続く。
白ごまは上品な味噌らーめんを演出。
チャーシューは口の中でとろけるようなやわらかさ。
味もしっかりして旨さを主張している。
これは一級のらーめんに間違いない。
水でリセットしても余韻はいつまでも続いた。
