かのや

新宿で昼近くになり、ヨドバシで単三バッテリーを買って南側へ出る。
ここにうどん、そばの「かのや」がある。

うどん好きの人には、ここのうどんが旨いらしい。
うどんはあまりよくわからないので、かき揚げ蕎麦を注文する。

温かいツユも蕎麦もいい。
かき揚げの油分が広がって、この香りもいい。

本陣（新宿西口）

昼になったので新宿西口の嵯峨谷へ行くつもりだったが、混んでいそうなので小田急入口の本陣へ入った。
本陣も混んではいたが、天玉蕎麦にありついた。

小田急デパートは工事中で、西口全体の雰囲気が変ってしまった。
エスカレータはなくなり、エレベータもなくなり、疲れる。

JRのみどりの窓口は西口がなくなり、西口と東口を結ぶ地下通路へ移動した。
しばらく来ないと、随分変ってしまうものだ。

芯せいろ

土曜日で空も曇っていて外食へ出る気にもならず、保存していた十割蕎麦の乾麺を取りだした。
蕎麦の実の外側をそぎ落として、芯のところをそば粉にしてつくった十割そばだ。

芯そばだからか、あっさりしていて十割蕎麦には珍しい。
蕎麦よりもうどんが好きだという人には、案外良さそうだ。

TBSの番組で十割蕎麦を十品選んでいたが、これは入っていただろうか。

縁（えにし）経堂

縁という店は、あちこちにある。
（えん）と呼ぶ店もある。

仲間三人で行ったのは、（えにし）と呼ぶ店だ。
経堂駅から南へ、農大通りを速足なら３分程度で着く。

酒とツマミが揃っていて、ありがたいことにビールで乾杯のあとは、日本酒も焼酎も適度にある。
今回は枝豆、馬刺し、イカ塩辛、トロタク、さつま揚げなど。

昼の終了時間が3時というので、適当なところで野菜天丼と蕎麦のセットを頼む。
温かい蕎麦も冷たい蕎麦もそれぞれ美味かったようだ。
今回、三人のうちの二人は、この店が三度目なのだ。

昼の酒もなかなかいい。

新潟の蕎麦

京王ストアで、ほかでは見かけない蕎麦を求めた。
新潟はへぎ蕎麦で有名だがと思いつつ、松代（まつだい）という地名を見て思い出した。
十日町のちょっと奥にある、温泉地でもある。

もう十年以上前に十日町へ移り住んだ友人に呼ばれて、３人で出かけて泊ったのが松代の宿だった。
松代で蕎麦を食べたかな、思い出せない。
十日町で、へぎ蕎麦をご馳走してもらったことは覚えているが。

これはへぎそばではない。
さてどうか。
なかなかおとなしい素直な雰囲気だ。
蕎麦らしさの感じが、ちょっと弱い。

これも悪くないな。

嵯峨谷が新宿に

待ってました。
嵯峨谷が新宿駅の近くにできた。
それも京王モールという地下街だから、雨の心配もない。

西口側から地下街を歩いて、「うめもと」で蕎麦にしようかと思っていたら閉まっている。
「うめもと」だから温かい蕎麦に春菊天かな、とまで想定していたから困った。
思い出したのが近くに嵯峨谷ができたはずだが、混んでいないかな。

入ることができそうで、頭が温かい蕎麦になっているから、かき揚げ蕎麦にした。
温かくてもここの蕎麦は美味い。
かき揚げも揚げたてで美味い。

それでもやはり次回は冷たい蕎麦にしよう。
嵯峨谷ができて良かった。

田舎そば

鹿児島産の蕎麦をもらったので、早速食べることにした。
裏書を見るとそば粉より小麦粉の方が多い。
しかも塩が入っている。

こういう蕎麦は温かい蕎麦にするに限る。
というわけで、月見そばにしてみた。

温かい蕎麦にすると、何とか食べられる。
だが、やっぱりそばらしさが少ない。
残念。

蕎麦（一年前）

蕎麦

乾麺の蕎麦をいろいろ試してみた。十割蕎麦でも、そば粉が変わってしまうと、味も香りも変ってしまう。最近、そう感じることが多く、挽きぐるみ蕎麦を試してみた。３２０ｇあるか......

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土曜日の朝、TBSで乾麺の十割蕎麦比較をやっていた。
その結果を見ると、一位と二位については、まさに同感だった。
両方とも長野の工場産だ。

二八蕎麦の比較もやっていただけると、ありがたいのだが。
とにかく、蕎麦は美味い。

千歳烏山の立ち食い蕎麦（一年前）

千歳烏山の立ち食い蕎麦

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その後、何回かお世話になった。
駅の南側には、立ち食いはこの店しかない。
気楽に蕎麦一杯という、便利さがある。

夜が20:00までなので、酒に出来上がっていくわけにはいかない。

立ち食い蕎麦

駅蕎麦という駅にある立ち食い蕎麦が、だんだん消えていく。
明大前駅では、コンビニに変っている。

昼になるので、記憶の中から都合の良さそうな店を思い出した。
馬喰横山駅から東日本橋駅への乗り換え通路にある「文殊」だ。

春菊天蕎麦を注文。
値段は昔より高くなったように思うが、何とか蕎麦らしさを維持してくれている。
いい味だ。

さあ、京急蒲田の会合へ行こう。

立ち食い蕎麦（一年前）

立ち食い蕎麦

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そうだ、「よつば」という店だった。
春菊天蕎麦があるのもありがたい。
店の左右に入口があり、どちらから入っても中は同じだ。

そばつゆがちょっと濃いめだった。
立ち食いはそれがいいのかもしれない。

残念ながら、今年は食べる機会を逸した。

神田で蕎麦

友人と神田まつやの蕎麦へ行く約束の日だ。
今までの寒さが穏やかな暖かさになって、出かけるのには好都合だ。

バス停へ行くと、傍の花壇に大きな菜の花の一群れ。
春の花がもうこんなに咲いている。

地下鉄淡路町の地上出口で会って、人気まつや入口の行列に並ぶ。
２０分ぐらいで店に入って、蕎麦みそで早速ビール。
焼き海苔に少々のワサビと醤油をつまみに。

日本酒に切り替え、過去の記憶では菊正だったが美味い。
わさびいもが何だか分からずに頼んで、とろろが出てきた。

小一時間やっていると、そろそろ蕎麦だな。
天種ともりそばが狙い通りで、これだこれだ。

さて、もう少し入るなというので、「そばがき」を一人前頼んで分ける。
これがまた最高の蕎麦の味を堪能できた。
蕎麦がこんなに甘みがあるのか。

満腹に近づいて、外へ出る。
まだ暖かい。
珈琲屋さんへ行こう。

すき焼きそば

寒くなってきた。
昼食には何か暖かいものをと、出かけるにも近い所がいい。
うどん・蕎麦の店があるのを思い出し、早速出かけた。

他の客も暖かいものを頼んでいる。
鍋焼きうどん、けんちんうどん、すき焼きうどんなどのメニューがある。
すき焼きはいいな。
できればうどんより蕎麦の方がいい。

聴いてみると、しごく普通にすき焼きそばを受け入れてくれた。
出てきたのを見ると、なべ焼きと同じ土鍋に入っている。

早く食べないと、蕎麦が伸びてしまう。
しかしすき焼きは美味い。

雨の中

千歳船橋に長寿庵という蕎麦屋がある。
この前を通ると、いつも鰹節のいい香りがする。
今回の台風が来る前に、一緒に行こうと誘ったところ、快く応じてくれた知り合いがいる。

午前中に雨が小降りになった合間に、店の前に行く。
待ち合わせが店の前だったからだ。
だが、小雨が止みそうにないし、待ち合わせの彼もまだだ。

では、中へ入ってみよう。
勧められるまま手を消毒し、席に着いたが手持無沙汰にメニューを眺めた。
ビールも焼酎も、ツマミもある。
では、ビールとデンガクを頼もう。

しばらくして、待ち人来る。
早速ビールで乾杯。次に焼酎お湯割りを頼む。
天ぷらも頼んで、いつものいい調子だ。

さて蕎麦だが、生粉打蕎麦とメニューにあったのを思い出して、これを頼む。
ほのかに蕎麦の甘みを感じ、もり蕎麦を堪能する。

店が混んできたので、外へ出ることにした。
目の前に堀口珈琲がある。
まだ雨が続いているので、ここへ入る。
運良く席が空いていて、コスタリカのサンタテレサを堪能し、ビールの黒艶を一杯づつ。
珈琲はしっかりした香りと味を感じるが、比較的マイルドだ。

蕎麦屋も珈琲屋もいつも混んでいるのだが、雨で席が空いていて良かった。

蕎麦

乾麺の蕎麦をいろいろ試してみた。
十割蕎麦でも、そば粉が変わってしまうと、味も香りも変ってしまう。

最近、そう感じることが多く、挽きぐるみ蕎麦を試してみた。
３２０ｇあるから三人前だ。

よく見ると５割とある。
意外にしっかりとコシのある蕎麦だった。
５割とは思えない程だが、そこまでだった。