信毎に連載中の「チャルモゴッソヨ！信州」が楽しみ

「チャングムの誓い」が金曜日に移動して、
放映翌日の土曜日、
信濃毎日新聞に掲載される
張琴順さんの「チャルモゴッソヨ！信州」。
韓国料理のレシピが紹介されます。

連動企画でもなんでもないのですが、
チャングムが金曜日にに移動したことで生まれた
金曜の夜、そして土曜の朝の
ナイス韓流リレーです。

１月２８日掲載、第９回目が「キムチチゲ」。

チャングムは、以前、ハン尚宮様の課題として
豆腐のチョンゴルを作りました。

この「チャルモゴッソヨ！信州」の第９回で
チゲとチョンゴルの違いを知りました。

「チゲ」は、具を一度に鍋に入れて事前に煮込む。
　トゥッペギという専用の土鍋を使う。

「ジョンゴル」は、食卓で、その都度必要な分だけ具と調味料を
　鍋に入れて煮込みながら食べるそうです。

道理で、チャングム、せっかく綺麗に鍋の縁に並べた具材を
崩して、部分的に鍋の中に入れたわけですね。

韓国料理の汁物。「旅の指さし会話帳」でみたら
チゲ（鍋物）、タン（煮込みスープ・湯物）、クッ（汁もの一般）。
種類が色々あるんですね。

私は、キムチは発酵の進んでいない、甘味の残るものが好きですが、
キムチチゲは、発酵の進んだ酸っぱいキムチで作るのがポイントだそうです。
ああ、キムチチゲ食べたくなってきた。