ルー不要！二人分のお豆とひき肉カレー。

こんばんは、ゆうです。

昨日までの行楽日和とは打って変わり、今日は全国的に雨模様。
月曜日からちょっぴり憂鬱ですねー。

今回は、そんな気分を吹き飛ばすような、スパイシーメニューをご紹介したいと思います！



実はこのカレー、少し前に作ったもので。
以前ご紹介したジャーサラダの、残りのミックスビーンズを使用しました。

カレーはルーを使うと少量作るのが難しいですが、カレー粉を使えば自由自在。
中途半端に残ったお豆も、立派なごはんになるのです。

しかも、煮込み時間がないので、材料があればすぐ出来ちゃう！
早い、美味しい。お助けレシピです♪

【材料】２人分

ミックスビーンズ(110g入缶詰)　1/2缶

合挽肉　120g

玉ねぎ　1/2個(目安：120g)

にんにく　小さめ1片

おろし生姜　小さじ1/4

カレー粉　大さじ1

◎トマトジュース(塩無添加のもの)　150cc

◎ウスターソース　大さじ1

◎コンソメ(顆粒)　小さじ1/2

◎ローリエ (手で2～3個所切れ目を入れておく)　1枚

ガラムマサラ　少々

オリーブオイル　大さじ1

塩コショウ　少々


【作り方】

１．玉ねぎ、にんにく(芯を取り除く)をみじん切りにする。

２．深めのフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。中火にして生姜と玉ねぎ、合挽肉の順に、塩コショウで軽く下味をつけてパラッとするまでよく炒める。

３．２にカレー粉を加えて1～2分炒め合わせたら、ミックスビーンズ、◎を加えて程よく水分がなくなるまで煮詰めていく。

４．ローリエを取り出し、ガラムマサラをお好みの量加えてひと混ぜ。味を見て、塩コショウで整えたら出来上がり。


ローリエはそのままでも良いですが、切れ目を入れたほうがよく香りが出ます。

因みに、カレーのトッピングは、薄ーくスライスした玉ネギに小麦粉をまぶして揚げ焼きにしたもの。そして付け合わせはコールスローサラダ。スパイシーなカレーによく合います。



今回はピザ生地をナン風に焼いたものを添えましたが、ご飯にももちろん合いますよ～！

よろしければ、お試しを。



ところで。

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初っ端雨でしたが、今週も頑張りましょー。
楽しいこと、ありますように。

ゆうでした。