今年の「ひやおろし」発売について
８月後半の失速した様な夏
全国を雷雨、豪雨のニュースの中、四国では干ばつ
早明浦ダムも貯水率０％
どうなってるの季節感？
東北では朝晩は大分涼しくなった様ですが、
縦に長い日本、東京は蒸し暑く、寝苦しい夜も多いです。
稲も９月に入れば早生系から刈り取りが始まります。
黄金に染まりつつある田圃を見るともう秋が近い気配を感じます。
コンビニに行きますと「KIRIN 秋味」が並んでいます。
それらを見聞きすると気持ち的には 秋近し
でもね～ まだ暑いんだよ
永遠に「夏」が続く訳はなく、急がなくとも「秋」やって来くるから
ゆっくり、じっくりでいいんじゃないの？
「ひやおろし」を言葉だけで売ってはだめ
どうなってるの季節感？
消費者の方より言われました。
「ひやおろし」ってこんなに早かったっけ？
それで今年も１０月１日から「ひやおろし」始めます。
「ひやおろし」の発売時期は色々な意見がありますが、
味ノマチダヤは１０月１日から今年も決めております。
解禁日を決めると言うより、
適熟と季節感をもっと大切にするための提案日です。
「ひやおろし」＝「適熟の始まり」との考え方で、
「今年の新酒も味が乗ってきたよ」との合図が「ひやおろし」と考えます。
よって「ひやおろし」の販売は新酒の時期まで継続して行って行きますので
是非ご理解、ご賛同頂ける様宜しくお願い致します。
「会津娘」、「貴」、「来福」、「長珍」、「蒼空」、「開春」、鷹来屋」、 「万齢」
「同じ志を持ち日本酒元来のスタイルを継承している
こんな「頑固蔵のひやおろし」を
マチダヤでは本当の「ひやおろし」を考える蔵として提案していきます。
ですので今年も基本的に８月末から９月上旬に既に流通している
「ひやおろし」と謳った酒はマチダヤでは扱いませんのでご了承下さい。
はりきり企画部 ひやおろし保存会 印丸
福井の酒の会 チッケト発売は明日です
詳しくは昨日のブログを見て下さい！！