貴 新酒 第３弾
朝、出勤途中で鶯の声を聞きました。
寒の戻りはあるものの日差しははっきり春の陽光です。
甑倒しの声も３月に入りさらに聞こえてきます。
また今年も「ラーメン街道」が始まるのでしょうか？
今、毎日ラジオ体操やってます。
さて直汲み純米に続く「山田錦 純米吟醸 生」はちょっとスルーして
「貴」 お得意の「雄町」仕込みの純米吟醸生が到着
「貴」 最初の衝撃が15BYの雄町でした。
素晴らしいボディバランス
「新鮮に枯れる」この相反する言葉をつけたいほどの熟成具合で
あっという間に味ノマチダヤの主力商品の一つとなりました。
今年も「貴」らしい酒をと期待しておりましたが、
その「たあぼ」の前に立ちふさがったのが「今年の米が固い」という現実
まさに「山田錦」純吟は本人も認めるその影響をもろに受けた酒でした。
きつく言えばちょっと「らしく」ない仕上がりでした。
そこで今回の「雄町」はそこらあたりを修正して「らしさ」を取りもどしてきました。
ややしこりは残るもののこれはほぐれやすいもの
火入れ熟成させれば１５ＢＹのあの酒質に近づくでしょうか？
味ノマチダヤ出展の
「貴」 たあぼは３月１２日 午後より幕張に立ちます。
貴ファンの方はぜひお立ち寄り下さい。