平成１９年１２月２６日（水） 晴 会津娘るぽ

会津娘レポート　

　　　　２００７年　最後のご挨拶 

「貴・たあぼ」の西日本と違って冬らしい冬を迎え
仕込みも順調に進む「会津娘」あっ君から
今年最後のメッセージ


今年も残すところ１週間となりました！

仕込作業・出荷作業がともに大詰めとなり、
例年と変わらずせわしない毎日が続いています。

　　　　　　　 

酒造組合皆で松尾様に醸造安全祈願にもいってまいりました。

　　　　　　　

会津若松市内に分祀されている松尾神社

今年はいくつか、新しい試みに取り組んでいます。
また新たな課題も設けました。
結論が出るのはまだもう少し先ですが、まずは１月下旬、
最初の新酒蔵出しが、そのひとつの答となるはずです。

１０月からはじまった今期の仕込みも、
年内最後の蒸しは27日、一応その日が仕事納めです。
しかし蔵の中には５本の醪と２本の酛が年を越しますので、
年末年始も蔵人交代で醗酵管理に当り、年末年始も
こゆるぎなく酒造りは続きます。

そして１月４日からまた全員揃って再スタートです！

私が蔵に帰ってきた十数年ほど前までは、
大晦日と正月三ヶ日以外は休み無く仕込作業があるのが普通でした。

蔵人と蔵の体制も時代に沿って変化してきましたが、
今も昔も、この時期でも仕込優先お酒優先の体勢はそう変わりません。

出荷業務も、年末年始休まず営業される
全国のお取引酒販店のご注文に答えるべく、
ギリギリまで臨戦態勢ではりきって頑張ります。

頑張ります。

 　　　　　　　

「会津娘」　天地自然　豊醇純米　１．８L　２６００円
※１４号酵母で仕込んだ特別バージョンも入荷

９号酵母で仕込んだレギュラー「豊醇純米」は１／末～２／上に
「おりがらみ　生酒」として登場予定

お楽しみに